首先要明白为什么鱼等动物食材可以做出奶汤。白奶是怎么形成的？因为动物性食物是肉类，而且有脂肪。这个汤也必须是乳白色的浓汤，不然就侮辱了厨师的功力。招数二，掌握火候加水熬制奶汤的鸦片鱼头汤。鱼煎好后，简单粗暴地加入开水，会立刻让鱼头汤变成乳白色。两次大火后，可以撇去浮沫，然后调味。为什么南方人做的鱼，鱼汤是白色的特别好喝，自己在家怎么做鱼汤都不白？目前正是春暖花开的时节，做一道开江魚汤是最惬意不过的事情了。其实南方人喜欢煲汤，是一种传统的美食习惯，只要掌握了其中的加工环节，南方北方一样都可以做出汤白鲜美的鱼...
更新时间：2022-05-28标签： 为什么鱼头汤是白色的汤是鱼头南方人白色 全文阅读