酒店白糖,白糖冰糖哪个好
以我自己的经验，冰糖比白糖好。炒出来的冰糖颜色又红又亮，上色效果更好。白糖在家庭中应用广泛，酒店之类的炸糖颜色以冰糖为主。用油水混合物炒白糖。用热水翻炒，直到颜色变红，有气泡形成。一斤白糖或者冰糖用三两次水熬制。经过抽丝阶段，颜色与波尔多相近。在气泡马上变成大气泡的瞬间，可以用半斤水或者黄酒降温或者直接炒肉。效果也很好。停止糖变色，不要加太多水，否则颜色会很淡。做红烧肉，红糖，冰糖，白糖哪个做糖色更好？大家好，我是会做饭的北京大叔。我来说一下做红烧肉炒糖色的要领吧。一选糖，红糖首先要排除掉，颜色太重，还没...
更新时间：2022-05-16标签： 酒店白糖白糖冰糖酒店 全文阅读