米线分为酸浆米线和干浆米线。云南米线用的米比较讲究，要用硬（煮着吃硬）一些的米，做出来的米线筋骨好，有弹性，这样的米线在给顾客整理米线中不容易碎，到顾客挑到汤中时是长长的一大根，这是米线好不好的标准；米线分干米线、水米线、酸浆米线三种，干米线是经过用米磨成浆后做成米线，晾晒干的叫干米线，水米线是不用晾晒的直接用来吃的叫水米线，水米线只有蒙自有，其他地方不见；酸浆米线吃起来有一种微酸味，是放什么原料我就不清楚了。米线买哪种？你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。米线，又称米粉、米丝等，是我国历史悠久的传统食品...
更新时间：2022-04-20标签： 米线快餐大米新鲜制作快餐米线店都是用的新鲜大米制作的米线吗米线店一般用什么米线 全文阅读