谢谢邀请我本身就是做熟食店，要回达这个问题咱们首先要弄清楚熟食变质是哪些因素导致的1.温度，温度越高细菌滋生的就快2.传染，隔天剩下的熟食千万切记不能跟当天的摆在一起3.水，生水和雨水不能沾到熟食上如果上诉都没有问题的话，熟食能放30小时，如果要延长保质期那就要复杂一些了，具体步骤是熟食放凉以后可以直接真空包装，包装完的熟食再二次高温杀菌可以让熟食保质期延长到3到6个月，杀菌温度121度，杀菌时间40分钟，希望我的回答能帮的上你。
熟食类怎么能保存？
感谢悟空问答，这个问题由我回答，大家好，我是热闹卤肉，熟食这一行，我做了20多年，熟食类产品怎样保存，在这里我借助平台，向大家泡一医院我自己的经验，在这里我向大家介绍三款产品保存方法。这三款产品大家都可以举一反三，不多说，方法走起。1.卤猪肝，保存方法，新鲜猪肝十个，锅上火，放入清水50斤，如果是卤肉汤最好，没有也没事，味道也超好，锅开后放入香料，八角20克，桂皮20克，花椒20克，香叶八克，白蔻六克，白芷25克，护色素150克，红曲米粉15克，盐950克，香料用沙包住，放入开水锅中，调料也放入开水锅中，小火熬制五分钟，下入猪肝，还用小火煮至锅开打去，浮沫，猪肝，浮沫特别多，用笊篱捞干净，干净后把火关住，烟一个晚上。
夏天你们经常吃什么熟食呢？
夏季到了，越来越多人的都习惯于购买一些熟食作为晚餐，通常我们在熟食店最好卖的往往都是猪头肉、猪蹄、鸡胗等，最为好卖。今天小编我就给大家分享一个在家做鸡胗的方法，这样的做出来的鸡胗肉质鲜嫩！首先我们要准备的食材：两瓶啤酒、 适量香菜（根据个人口味）、 鸡胗、小尖椒、蒜头、少量芝麻，调料：食用油 、卤味汁（这里我用的是排骨汤）、鸡精 、白糖、味极鲜酱油。
第一步：我们先在锅中等比例的倒入水和啤酒，直至没过鸡胗，推荐放入两个姜片！鸡胗熟后，倒出沥干，并放至凉水中大约45分钟左右，小技巧：啤酒可以使鸡胗更加鲜美！第二步：将泡好的鸡胗切片，等待入锅备用！第三步，小火，锅中倒入适量食用油，放入之前准备好的蒜头末、小尖椒。炒出香味后，倒入适量排骨汁，少量啤酒，味极鲜酱油、鸡精、糖。
熟食在夏天30多度的气温下。保存多长时间不变质？
谢谢邀请我本身就是做熟食店，要回达这个问题咱们首先要弄清楚熟食变质是哪些因素导致的1.温度，温度越高细菌滋生的就快2.传染，隔天剩下的熟食千万切记不能跟当天的摆在一起3.水，生水和雨水不能沾到熟食上如果上诉都没有问题的话，熟食能放30小时，如果要延长保质期那就要复杂一些了，具体步骤是熟食放凉以后可以直接真空包装，包装完的熟食再二次高温杀菌可以让熟食保质期延长到3到6个月，杀菌温度121度，杀菌时间40分钟，希望我的回答能帮的上你。
