小饼干做起来比蛋糕要简单，而且平常做上点当做小零食别提多惬意了。其实孩子爱吃的饼干完全可以自己在家做。很多人都觉得饼干做起来特别的麻烦，要揉面要发酵，特别麻烦！其实，自制饼干没那么麻烦，只要掌握几个小技巧，做出的饼干特别好吃。3、在饼干的面皮做出来后，记得要用牙签或者叉子在饼干面皮的表面戳一些洞，这样能够让饼干在烙的过程中排除水分，不会因为水分蒸发而膨胀。
饼干怎么做？
饼干可能是小孩子最爱吃的零食之一了。相信家里有小孩子的，家长们肯定每周都要去超市囤货，买点小饼干等零食给孩子吃。可是现在疫情当前，想出门都出不了，更别说买饼干了。其实孩子爱吃的饼干完全可以自己在家做。很多人都觉得饼干做起来特别的麻烦，要揉面要发酵，特别麻烦！其实，自制饼干没那么麻烦，只要掌握几个小技巧，做出的饼干特别好吃。
今天就教大家饼干的最简单做法，不用烤箱也能做！做出来的饼干又香又脆，丝毫不比买的差。——饼干的制作方法——【所需食材】低筋面粉 100克、泡打粉 2克、糖 5克、盐 1克、无盐黄油 45克、植物油 10克、水 10克【制作步骤】第一步：除了植物油和水，所有其他原料混合，黄油稍稍软化即可，千万不要成膏状。
第二步：步骤一中的原料，用手搓成沙状。第三步：加植物热油和水，活成普通的面团即可。水要根据面团的状态慢慢加，我加了10克。第四步：面团铺在油纸上，用擀面杖压开。第五步：直接在油纸里擀平，厚度约1㎜。根据自己的喜好决定吧。第六步：烤箱开始预热190度，上模具切。第七步：如果觉得软了可以放冰箱冷却一下。第八步：180度，6-7分钟，中下层，主要看颜色满意就赶紧出炉。
熟悉的味道，烤好放凉后，用空瓶子把饼干收好，盖好盖子即可！ 【小帖士】1、大家在和面粉的时候，记得在面粉中加入少量的熟油，这样可以防止面粉结块结坨，揉出来的面团也会更加的细腻有弹性。如果大家觉得只加入牛奶和鸡蛋揉面粉，揉出来的面团太硬的话，可以加入适量的清水。只要保证揉出来的面团软硬适中就行了。2、天气热的话，我们可以先把弄好的饼干面皮放到冰箱冷藏定型二十分钟，这样拷出来的饼干就更好吃了。
3、在饼干的面皮做出来后，记得要用牙签或者叉子在饼干面皮的表面戳一些洞，这样能够让饼干在烙的过程中排除水分，不会因为水分蒸发而膨胀。【结语】今天给大家带来的这款超级好看又好吃的小饼干，颜值超高，超级好吃，而且绝对的健康无添加有营养。小饼干做起来比蛋糕要简单，而且平常做上点当做小零食别提多惬意了。大家学会了吗？如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
曲奇饼干怎么做？
想要学做曲奇饼干，春天比夏冬时节都要更容易。冬天天冷气温低，黄油不容易软化到位，准备好的面糊更易凝固不利于挤花。而夏天呢，温度太高的时侯手温会让面糊中的黄油变得更软，不利于花纹的定型。所以，这时侯是做曲奇最合适的时节，看到了，学着了，就马上去实践哦～来说曲奇饼干怎么做？先看材料：无盐黄油140克，糖粉60克，细砂糖40克，蛋液50克（打散的鸡蛋液），低筋面粉200克。
以上这些材料都还蛮常见的，不知道的在网上搜下都找得着，注意粉要是低筋面粉，别用饺子粉凑和。再来一步步说做法：1. 先把黄油称重放大盆里，室温软化到用手摁上去手感像牙膏一样软。2. 在软化好的黄油中加入糖粉和细砂糖，用电动打蛋器打到黄油颜色变浅，体积变大，面糊的状态有点像羽毛为止。3. 再一边打黄油一边往里加蛋液，蛋液多分几次加，每次都让黄油糊和蛋液充分融合在一起再加下一次。
4. 把低筋面粉过筛加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀，这样一份黄油曲奇面糊就做好了。5. 准备好套着花嘴的裱花袋，将曲奇面糊倒进去，在烤盘上挤出花形。（烤盘没有不粘效果的话要提前垫油纸或锡纸防粘）6. 烤箱提前预热，上下火，175度，把挤好的曲奇放进中层，烤大概15分钟左右，等曲奇上色就好了。补充点小经验：a． 黄油一定要软化好，打发的过程才不费劲。
这个是除了配方以外，一个曲奇能否成功的最关键因素了，不要大意。b． 挤花的话，你喜欢什么形状就挤什么形状，不会挤花型直接挤长条一字型也是可以的。c． 每个烤箱温度会不一样，所以烤的时间也不会完全一样，烤到十分钟后就注意看下，一般烤上色了就好了。d． 冷却后的曲奇口感是酥脆的，如果冷了后中间吃起来口感还偏软那是烘烤不够，可以放回烤箱继续烤几分钟。
彩虹的慕斯怎么做的？
你好，我是Lin美食，很高兴回答你的问题！彩虹慕斯，让人心情大好的甜点，一边哼着小曲一边制作，不要太惬意[耶][耶]需要用到色素哦！食材：慕斯饼底：黄油50g，消化饼干100g慕斯层：酸奶200g，糖粉40g，吉利丁2片，淡奶油100g，色素适量，xx白酒10ml（酒是为了让口感更细腻，介意可以不加）制作方法：1.饼干放入大点的容器捣碎，过筛，粗的颗粒再捣碎过筛2.黄油隔热水融化，与与饼干碎混合，倒入模具，压实，放入冰箱冷藏待用3.淡奶油加糖打发至出现纹路即可4.吉利丁片放水中泡软后，隔热水至完全融化，与酸奶混合均匀(如果要加酒，这一步可以加)5.将步骤4加入到打好的淡奶油中，混合均匀6.将步骤5中的慕斯糊分成5份，分别调入想要的食用色素，装入裱花袋7.量最多的粉色倒入模具，震动一下把空气尽量震出，颜色从正中心依次挤入8. 每加一个颜色都要震一下把空气排出～不然成品气泡太多哦～9.放冰箱冷藏4小时以上，取出脱模，用热毛巾敷一下或者用热吹风机贴着模具边缘稍稍吹热就轻松脱模了小贴士：1.调好的慕斯糊建议用裱花袋装入再挤入模具，这样比单独拿着杯子往下倒更容易控制力度和形状2.每加一个颜色都要震一下把空气排出3.脱模时，用热毛巾敷一下或者用热吹风机贴着模具边缘稍稍吹热就轻松多了希望我的回答可以帮到你！。
玛格丽特饼干怎么做？
玛格丽特饼干做法分享给你，准备低筋面粉 100克，玉米淀粉 100克，糖粉 60克，黄油 100克，熟蛋黄 2个。步骤如下：1、将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，（用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状）2、蛋黄过筛成粉（熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了），筛入打发的黄油中，搅拌均匀3、筛入混合好的低粉 玉米淀粉4、揉成团（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开），入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）5、分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)6、每个小球用手掌压成饼干状（按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹）7、入箱，150度烤15分钟，（边缘稍微焦黄即可）。
怎样自做烤箱饼干又酥又脆？
现如今越来越多的人喜欢自己动手在家烘培各种点心小吃，其中烤制饼干一直都很受大家欢迎，那么问题来了，怎么才能制作出口感酥脆的饼干呢，我觉得需要掌握两个技巧，材料的比例和烤制的温度，下面介绍一款自己比较喜欢吃的家常小饼干。准备食材：低筋面粉150克，2克糖，1克酵母，20克黄油，葱花适量制作步骤：1.黄油隔水融合2.两克酵母加入60毫升温水溶化3.切适量的葱花4.150克低筋面粉中加入1克盐，2克糖，1克小苏打，10克奶粉搅拌均匀6.加入葱花搅拌均匀7.分三次加入融化好的酵母8.加入融化好的黄油9.揉成光滑的面团后加入熟芝麻，再揉匀10.将面团擀成薄饼，尽量擀的薄一些11.烤盘上铺油纸将面饼铺在上面，找一个瓶盖在面饼上压出喜欢的形状12.在饼干坯上用叉子扎一些小眼排气13.烤箱预热后将饼干坯放入烤箱中，上下火170度烤15分钟14.香葱小饼干完成总结：这样做出的饼干酥脆可口，有淡淡的葱香，放入密封罐中可以保存2至3天，非常适合在家制作，喜欢的话，快去试试吧！。
