他首先瞄准的目标是岛上最大的企鹅——王企鹅麦夸里岛亚种Aptenodytespatagonicushalli。皇家企鹅麦夸里岛上的炼油作坊储油桶到了1919年，人们终于发现有点不对劲，这个岛上的象海豹、王企鹅和皇家企鹅，都基本要被杀干净了，尤其是皇家企鹅，这种企鹅只有麦夸里岛才有。
人类会捕杀企鹅吗？企鹅对人类有什么价值？
当然会，不过近些年由于商业价值的消退、以及一系列条约的签订，这种捕杀已经基本消失殆尽了。现代社会最早一次关于企鹅的纪录大概是1488年，一些葡萄牙水手首次在南非的好望角发现了企鹅，也就是我们现在称之为 Spheniscus demersus 的非洲企鹅，三十多年之后，麦哲伦船队在南美的巴塔哥尼亚地区再次发现了企鹅，也就是我们现在称之为 Spheniscus magellanicus 的麦哲伦企鹅，到了1781年，德国人约翰.雷茵霍尔德.福斯特在澳大利亚南部发现了另外一种企鹅，也就是我们今天所发现的最小的企鹅 Eudyptula minor 小蓝企鹅 。
在这二三百年里，人类对于企鹅的认识，基本可以概括为“一种生活在南半球温暖地区的不会飞的大傻鹅”，至于什么南极啊什么冰天雪地啊，不存在的~企鹅的分布区域一览，可以看到企鹅并非仅仅生活在南极而对于企鹅来说，它们根本不知道这种两足兽是啥么玩意儿，也根本就毫无戒备，甚至还很好奇憨乎乎的就凑上去瞅瞅。这些探险家和水手对于企鹅也是非常热情，本着“有事没事先吃吃看”的伟大探险精神，一棍子就先糊上去了。
至于企鹅的口感那可谓是众说纷纭，目前流传下来的记载来看，在福克兰群岛捕鲸的水手认为企鹅肉太油，不好吃（当然这或许是因为他们还有鲸肉、海豹肉可以选择，口味自然是刁钻一些）。1772年，科尔格伦男爵发现科尔格伦群岛，可以看到画中水手正拿着棍子抽企鹅玩，他身边已经躺着两只，而旁边的企鹅还在看热闹，完全不知道危险临近到了18、19世纪，人类终于发现了南极，也发现了更多的生活在南极周边的企鹅，这个时候的企鹅对于早期的南极探险家来说，就不是可有可无的野味了，而是赖以生存的救命食材。
比如挪威人博尔赫格列文克和他的探险队在一次探险中意外的被浮冰困在了罗斯海，他们就靠着拼命的捕杀企鹅和海豹充饥，不仅成为第一批登上南极大陆的人，居然还熬过了一个极夜。此后的南极探险者不仅也以企鹅和企鹅蛋为食，还用企鹅养活他们带来的雪橇犬……至于好不好吃，这都啥时候了还顾得这些呢？甭说吃企鹅了，许多探险队饿极了，最后把狗都吃了……（不过也有些探险家觉得吃习惯了味道也还不错的，尤其是企鹅肝）。
总的来说，仅仅是被水手作为食物射杀，并不会对企鹅们造成太过毁灭的打击，但随之而来的动物油脂贸易，则将开启一个商业化屠杀的巅峰。油脂，是人类生产生活中非常重要的一类原料，除了食用之外，人们还需要消耗油脂用来照明、润滑和制作蜡烛、肥皂等日用品。在很长时间里，鲸油、海豹油是非常重要的油脂来源，捕鲸业、捕海豹业也曾是非常有利可图的海上产业，在南极被发现前后，油脂商人早已活跃在这里，大量的捕杀鲸和海豹，并在附近的岛屿上构建了许多的油脂工厂。
1887年的，新西兰商人约瑟夫.哈奇 （Joseph Hatch）来到麦夸里岛，他意图通过捕杀岛上的象海豹来提炼油脂，但他很快发现，由于之前几十年海豹猎人的捕杀，岛上的象海豹已经不多了，单纯靠象海豹的脂肪炼油，并不能满足他期望的产量要求，于是他把目光投向了岛上的企鹅。在此之前，油脂商人们都认为从企鹅身上提炼油脂是性价比很低的，但是哈奇并不担心，他使用一种新型的蒸汽蒸煮器，可以从企鹅的骨头和肉里蒸煮出油脂。
他首先瞄准的目标是岛上最大的企鹅——王企鹅麦夸里岛亚种 Aptenodytes patagonicus halli 。但是王企鹅的炼油效果并不理想，于是哈奇转换思路，开始捕杀一种小一些的皇家企鹅 Eudyptes schlegeli 。皇家企鹅麦夸里岛上的炼油作坊储油桶到了1919年，人们终于发现有点不对劲，这个岛上的象海豹、王企鹅和皇家企鹅，都基本要被杀干净了，尤其是皇家企鹅，这种企鹅只有麦夸里岛才有。
澳大利亚政府旋即终止了哈奇的捕杀许可证。根据不完全统计，在这30年里，哈奇的练油坊累计屠杀了200-300万只企鹅，哈奇也凭借这些沾着血的财富，一度成为新西兰政坛上的活跃人物。发生在麦夸里岛上的屠杀，是有史以来最大的一次商业开发企鹅的案例，这次开发带来了极大的恶果，深刻的改变了麦夸里岛的生态环境，虽然在1935年麦夸里岛已经成为保护区，但岛上的生态恢复工作直到今天还未能结束。
在此后不久，由于化石燃料和化工产品逐渐的取代了动物油脂，对于企鹅的这种大规模捕杀再也没有发生过，尤其是 1959年的《南极条约》以及《保护南极动植物协议措施》《保护南极海豹公约》《保护南极海洋生物资源会议最后文件》《南极环境保护议定书》等一百多项条约的签订，对于南极及周边的资源开发做了严格的要求，而生活在南极之外的企鹅，也基本都得到了相关国家的法律保护，人类对于企鹅的捕杀才算是最终结束了。
