但是这位新来的学徒1个月练习刀功，然后去切配开菜单，再过2个月后上了尾炉。半年后出师，介绍去了县城的一个大型酒楼炒菜去了。至于原因：这位学徒是师傅的老表，就这么简单。而那位2年半的学徒据我了解一共是4年才开始炒尾炉！最后介绍去了一个路边小店工作。②：2008年的时候，我在重庆巫溪一大酒店工作。当时店里有3个学徒，后来又来一个变成4个。
前面的三个学徒学习时间基本都在1年左右，差不多同时进去。后来的这位仁兄应该是脑子不灵光，听朋友讲一共在那店做了4年的打荷工作！前面的三位也是截然不同，其中一位打荷一个月，然后直接上灶炒菜去了，至于原因是他叔叔经常带人到厨师长自己开的店里去照顾生意。其中一个学徒后来转行去了工地，另外一个好像坚持了两年，然后转入自媒体行业，他做的是地方资讯类，接一些县城的广告，加上一些婚礼主持摄像之类的，我感觉比厨师长还混的要好。
③：2014年的时候，我在重庆江北观音桥工作。总厨是一位40多岁的老师傅，副厨师长居然是一位21岁的年轻人。据说是老板直接安排的，在那店我一共做了半年，实在受不了里面的小圈子，离职了。④：2015年的时候，在一大型连锁酒楼上班。碰到了一位山西的厨师，个子不高，只有1米65左右，大约三四十岁的样子，肌肉结实！他是一位特种兵退役，当时退役安置是在北京某警局。
但他就是想做厨师，所以辞掉了工作出来学习厨师！他最开始学徒是在北京大宅门，每天工作16小时，正经工作时间其实只有10小时左右，早上比所有都要去的早，下午他是不下班的，一个人练习刀功或者其它基本功。晚上他是最后一个下班的。他在那个店一个月学徒，三个月变切配老大，半年时间做到副厨师长！他的工作时间每天都是16小时左右，基本上他一个人做的事情可以顶得2-3个人！而且他的月假也是不休息的！在重庆碰到他的时候，已经是一位大师傅了！跟随一位官府菜大师一起，负责官府菜档口，工资好像是2万左右。
在他的身上可以学习到很多的东西，自律、勤奋、认真、仔细、负责任、不怕苦、没有对生活和工作哪怕一丁点的埋怨！每天都一样！说了这么多，上面这一位才是我最认同的一位大师傅！如果要把学徒晋升的故事仔细讲出来，那应该是一个个精彩的江湖故事，其中夹杂着明争暗斗，远近亲疏，拍马逢迎，当然还少不了踏实做事、勤奋学习的技术型学徒。
其中又以勤奋型的学徒在厨师这个行当坚持的最久，走的最远！哪怕没有身居高位，但技术绝对过关，这种人占了厨师行业的绝大多数，大多处于二灶或者小店炒菜这个位置。工资可能刚好够一家人用的。而那些一时跑得飞快的学徒，很多人在2-3年就出师了，登上头灶、或者承包厨房之类的。有一半能在这行业坚守下去继续发展，因为赚到了钱！另一半因为本身能力问题，转入其它行业。
我今年27，想学室内装修木工，这个行业前景怎么样？是去学校还是做学徒？年龄允许吗？
谢邀 27岁想学木工这个问题 作为一个有这快20年的木工的我用真实经历告诉你。1.学手艺 有这想法非常的好 不管是什么手艺，用通俗点的话，大人会说你不会读书初中毕业就去学门手艺吧 将来不会没饭吃 ，我清晰的记得我是98年初中毕业，在家待了一年 家在农村，在家也没啥事情可做，后经他人介绍到县城里学徒 当时记得是有两个师傅 ，一个是学修车 另一个就是做装修，车我个人是非常喜欢，(有那么一句话是这样说的千万别把你的爱好当成你的职业)，现在回想起来真是有道理，就这样学了木工装修，依然清晰的记得是99年过完中秋节就下来学手艺，刚刚开始下来县城一切东西都是那么美好很是欢喜一切都是那么的陌生对很多事物都充满着好奇，正式开始学手艺了。
木工锯子木工台刨 看到这两件东西依然感到亲切2.师傅是江苏扬州人 ，两兄弟都是木工 我就跟着师傅他弟学 ，至于师傅我反正没见过他拿过刨刀和锤子，学徒的第一天就是做店面，贴(宝丽板免漆的那种记忆尤新) 第一天就加班的凌晨，刚刚开始两三天还好 不觉得累 ，到了第七天那天有犯了一次错误被批了一顿 当时就想不干了 这么累， 学个屁，后面下班回家后晚上好好的想如果就这样放弃了的话，就得回农村种田了，(不过现在农民的待遇和收入也都不差)， 想通了 必须得坚持下来，就这样坚持学了一年半 期间的辛酸只有自己能够体会的到，那天师傅把我父亲叫了下来，说可以出师了基本的活都会了，以前做装修打衣柜是用原木开料打榫头制作，开始有工资了，第一个月600块，师傅打给我老爸500给我100零花 说心里话 这100对我来说真的很有份量，(注明一下99年那会学手艺是没有工资的)，连续做了三个月存在我爸那边就有1500块钱了 三个月过后 我师傅就和我谈你自己去买机器 我给接活你自己干这样合作可以不，当时想都没想就去买机器然后自己干第一单，那时的干劲真足，偶然师傅过来指导一下，第一单工资应该是3800我两人干了一个月 工钱分3份我师傅也得分一份，我赚到人生中第一个月收入1200块，在学徒的过程中我真正师傅没动手干过活，在学徒期间多少也学到师傅的一些经商的小窍门 ，就开始慢慢的接小工地然后到 KTV 酒店 就这样做到了2011年 实在是做怕了 2011年4/1开始转行开店 ，但还是没离开老本行，做家装建材生意 在开店的过程当中慢慢的了解到上游的一些产品消息，2011年11月份 开了一个小工厂做门板定制产品如下图就这样工厂店铺一直开到2017年7月， 把县城的工厂和店铺全部转让，跑到省城开了现在的工厂如果没有当初的坚持下来，也不会有今天的成就，第一次写怎么多字的问答 只想告诉你想学手艺，第一得跟对师傅，贵在坚持，兵熊熊一个，将熊熊一窝，360行 行行出状元，真想学手艺不要去学校学，社会才是一所大学校，社会里学的东西在学校里是学不到的，码了一个小时字，路过的麻烦点个赞，能猜出我现在的年龄的有奖励。
