鸡蛋面，既简单又美味的一道面食，鸡蛋的做法也多种多样，不用拘泥于煮或者煎。2.取一只空碗，打入2个鸡蛋，然后把鸡蛋打成蛋液备用。先烧水，水开后，关火，把鸡蛋鸡蛋磕入水中，盖上盖子焖两分钟，这时鸡蛋成型，再开火煮面，也会得到非常满意的荷包蛋。
有些人饿的心急火燎的时候，煮泡面吃，又想提高营养打个鸡蛋，很多时候煮出来是絮状的，还会出现大量浮沫，得不到完整的鸡蛋，还十分影响观感，有时还会糊了锅底。所以煮泡面，煮出来个完整的荷包蛋是门小技术。下面老王就煮泡面怎样正确打蛋吧啦如下，请注意：第一，去壳煮蛋。先烧水，烧开之前，先使用长勺，勺子里抹点香油，均匀涂抹，把鸡蛋磕入勺子，水开后，把勺子伸入水中，漂浮水上，借助水温让鸡蛋成型，成型后即可将鸡蛋放入锅里，再放入面饼，一块煮即可。
如果不用香油抹勺子，也可在勺子里加点水磕入鸡蛋这样操作，这个操作一定不能心不在焉，让沸腾的水溅入勺子里。这样绝对会得到一颗完美鸡蛋，当然如果喜欢吃的嫩一点，煮一会就要捞出来，会得到一个溏心的荷包蛋。第二，带壳煮蛋。这个方法想必不少人尝试过，方法也不错，鸡蛋清洗干净，先烧水，烧开后，关火，把鸡蛋放进去泡上一分钟捞出，再放入冷水中拿出来，煮面的时候把鸡蛋打入，也会得到一颗比较完美的荷包蛋。
第三，关火煮蛋。这个方法非常直接，直接的你大呼过瘾。先烧水，水开后，关火，把鸡蛋鸡蛋磕入水中，盖上盖子焖两分钟，这时鸡蛋成型，再开火煮面，也会得到非常满意的荷包蛋。煮泡面别看是日常琐碎，可是生活的小程序啊，当然需要技巧，煮泡面不是开水泡面，值得一提的是煮泡面时的佐味料包一定要起锅前再加入，这个和开水泡面是反着的，如果吃嫩的荷包蛋就不要和面一块起锅，要提前捞出，如果你喜欢蛋碎，那方便，起锅前搅拌淋入鸡蛋液即可。
煮鸡蛋面，鸡蛋是直接打水里煮?还是要先煎一下？
您好！我是阿苷的简单美食，很高兴回答您这个问题。我每天都会动手制作既简单又美味的家常菜，欢迎关注。鸡蛋面，既简单又美味的一道面食，鸡蛋的做法也多种多样，不用拘泥于煮或者煎。今天要给大家分享的是炒鸡蛋，味道一样超级赞！【鸡蛋面】所需食材：挂面1把，青菜若干，鸡蛋2个配料：生抽、胡椒粉、猪油、食盐、鸡精烹调步骤：1.先准备一些青菜，把周围的菜叶都扒掉，只留下菜心最嫩的几片叶子。
2.取一只空碗，打入2个鸡蛋，然后把鸡蛋打成蛋液备用。3.在锅中倒入适量的食用油，油热之后倒入打好的鸡蛋液。（鸡蛋要嫩些比较好吃，所以稍微多倒点油）4.鸡蛋炒好之后，直接往锅中加入适量的清水。锅中水沸腾之后，直接往锅中放入挂面。加入一些生抽、少许胡椒粉。5.面煮熟之后，加入青菜芯，加入一点猪油。（没有猪油，加香油也可以）6.再加入适量的食盐和鸡精，即可出锅。
