现在再做纸杯蛋糕，就没那么单一了，用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法，都可以做纸杯蛋糕，不仅可以烤，也可以做水蒸纸杯蛋糕。我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来给大家分享一款我们工作室常用的杯子蛋糕的做法杯子蛋糕从大类来讲一般可以分为三种蛋糕体：戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕戚风蛋糕和海绵蛋糕都需要打发鸡蛋，可能有些新手会觉得把握不好，我给大家分享一款磅蛋糕做法，很易做，却非常好吃哦~材料：黄油62.5g/细砂糖62.5g/低筋面粉50g/杏仁粉12.5g/鸡蛋50g/朗姆酒15g/葡萄干30g/蔓越莓干20g/柠檬皮屑半个（可以做中号纸杯约6个）步骤：准备工作：将朗姆酒和葡萄干、蔓越莓干、柠檬皮屑放在一起，浸泡至少三个小时。
怎么做纸杯蛋糕？
你好。个人觉得这个问题还是挺广的，简单的纸杯蛋糕，添加泡打粉使蛋糕膨胀，把所有的食材混合在一起搅拌均匀，烤好就成了；豆妈在最开始学烘焙的时候，就从做这种简单的纸杯蛋糕学起的，虽然各种食材不同，做出来的口味略有不同，但基本做法都是一样的。现在再做纸杯蛋糕，就没那么单一了，用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法，都可以做纸杯蛋糕，不仅可以烤，也可以做水蒸纸杯蛋糕。
上图为香蕉纸杯蛋糕上图为水蒸海绵蛋糕想着问这个问题的朋友应该是刚入门烘焙不久，这里就分享一款很简单的香蕉纸杯蛋糕吧！相当于把所有的食材混合，再一起烤好就可以了哦！【食材】：香蕉2根、鸡蛋2个、低筋面粉130g、糖15g、小苏打1g、泡打粉3g、玉米油30g【做法】：1、香蕉去皮放入保鲜袋里压成泥；2、盆里打入鸡蛋、加入玉米油、糖（糖粉或者普通白沙糖都可以的）搅拌均匀；3、加入香蕉泥、低筋面粉、泡打粉、小苏打一起搅拌成可流动的稠面糊状；4、将做好的面糊倒入纸杯中，8分满，上面撒上葡萄干做装饰；5、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤20分钟左右就可以啦！【有疑问？看这里】：1、食材里给出的是2根香蕉，并没有明确重量，做这款蛋糕不用要求那么严格，香蕉稍微大一些、小一些，影响并不太大；最终能搅拌成可流动的稠面糊就可以了。
大家觉得最简单的杯子蛋糕怎么做？
我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来给大家分享一款我们工作室常用的杯子蛋糕的做法杯子蛋糕从大类来讲一般可以分为三种蛋糕体：戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕戚风蛋糕和海绵蛋糕都需要打发鸡蛋，可能有些新手会觉得把握不好，我给大家分享一款磅蛋糕做法，很易做，却非常好吃哦~材料：黄油62.5g/细砂糖62.5g/低筋面粉50g/杏仁粉12.5g/鸡蛋50g/朗姆酒15g/葡萄干30g/蔓越莓干20g/柠檬皮屑半个（可以做中号纸杯约6个）步骤：准备工作：将朗姆酒和葡萄干、蔓越莓干、柠檬皮屑放在一起，浸泡至少三个小时。
1、黄油室温软化至可以轻易按压的程度，打发至蓬松发白的羽毛状2、分两次加入细砂糖，打蛋器高速打发五分钟3、分多次加入鸡蛋液，每加一次用打蛋器打匀，再加下一次（一次少量，不然会出现油水分离）4、加入过筛的低筋面粉，用刮刀呈“J”字形翻拌均匀：先拌至无干粉，再继续拌大约40次5、将泡好的果干倒入搅拌器打碎，加入面糊中。
约翻拌60次6、用刮刀翻拌均匀，挤入模具中7、以175度，烘烤20-25分钟8、出炉之后，一定要趁温热刷糖水：细砂糖20g 33g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却了加入20g鲜榨柠檬汁即可用。表面打奶油霜进行装饰更多烘焙知识和烘焙配方请关注我的头条号：Tian甜品研究所或者wx公众号：TianBakery。
自己在家可以做香蕉蛋糕吗？怎么做？
自己在家可以做香蕉蛋糕吗？这个是我自己在家做的香蕉蛋糕。先在盆里打3个鸡蛋，把剥皮的两个香蕉切片，加到鸡蛋里，加酵母粉，盐，再把香蕉片倒碎，加面粉，和成面团发酵，发到两倍大时，加点小苏打，反复揉搓回原状，二次醒发半个小时，把面揉搓一顿，擀成小饼状，再醒发半小时，烤箱预热5分钟，把饼表面刷鸡蛋液，加点黑芝麻，烤20分钟即可。
巧克力纸杯蛋糕怎么做呀？在家做可以吗？
对于这个问题，我的回答如下：在家可以做！做法如下：1烤箱预热到180度，并且在12连模烤盘里码上12个纸杯。2将豆浆和苹果醋混合均匀，放几分钟待乳化。豆浆可以是自制也可以是冲泡的，我偷懒是用的豆浆粉冲的，用豆浆粉一定要充分搅拌均匀，事实证明也能乳化，不影响效果。3然后在豆浆混合液里加入糖，芥花油，香草精，充分搅拌直至起泡。
4在另个容器内将面粉，可可粉，小苏打，泡打粉和盐倒入并混合，然后倒入豆浆混合液，充分搅拌至没有什么大的结块。5用冰激凌勺将面糊分装入12个纸杯，不超过离边1/3处，然后分别撒上些巧克力豆。6放入烤箱，烤20-24分钟，用牙签插入测试，不粘牙签即可。7取出后完全冷却即可食用，我等到温就开始吃了，这个时候皮脆里软非常好吃，如果蕉上巧克力酱就更美味了。
蔓越莓蛋糕杯一定要滴柠檬汁吗？怎样做更好一些？
蔓越梅蛋糕杯一定要滴柠檬汁吗？我们先说说滴柠檬汁是为了什么！？滴柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味儿，有些人不喜欢鸡蛋的腥味儿，蛋糕师发现放了柠檬汁后，做出的蛋糕就不腥了，很好吃。所以就把放柠檬汁这道工序加到里面。除了放柠檬汁去腥味，我发现用白醋也可以！原理大概就是都很酸，能去腥！所以，一般我买柠檬比较少，都是用的白醋去腥！白醋更方便！每次做蛋糕的时候滴几滴到蛋白里就可以了！非常好用，屡试屡爽！蛋糕和蛋糕杯原理都一样，换个工具而已。
总结：如果对鸡蛋腥味没有特别介意的，不放柠檬汁和白醋都行！如果比较不喜欢这个腥味就放柠檬汁或白醋去腥！当然，放了柠檬汁或白醋去腥的肯定更好吃！我更推荐白醋去腥，柠檬汁一般滴几滴就可以了，切开一个，有时候会浪费很多柠檬。我是米粒妈妈，喜欢研究美食，每天更新一款美食，喜欢可以关注我哦！总有一款适合你。[呲牙][可爱][爱慕]。
