10、驴肉火烧上榜理由：河间驴肉火烧，外脆里嫩，清爽醇香、我们必须趁热吃哦！河北经典名菜博大精深，三天三夜也不一定能说完，比如：宫面、狮子鱼、辛集驴肉、河北扒糕、定州焖子等等。河北名菜系分为四大流派：第一、以保定为主的直隶官府菜。8、香河肉饼上榜理由：被称作京东肉饼，河北名吃！外酥里嫩、油而不腻，香醇可口，口味独特。
石家庄哪里有好吃的金毛狮子鱼？
感谢邀请！话说，河青君可是最爱吃鱼了，尤其爱这名字好听、吃着也好吃的“金毛狮子鱼”！来来来，容河青君咽下口水来跟你好好介绍一番~对，没错，我要说的就是红星饭庄的招牌菜——金毛狮子鱼。先来说红星饭庄，红星饭庄的前身是上世纪三十年代开办的“大春芳”饭店，原是一家私企，卖着山东菜、保定菜还有石门本地菜，上世纪五十年代公私合营变成了国有企业，1969年改名为“红星饭庄”，是当时河北省唯一一家涉外餐厅，可见其档次之高。
“金毛狮子鱼”的由来当时饭店调集了一大批名厨来此掌勺，在“狗不理”的基础上创新出了红星包子，还有几道非常经典的菜色，哪怕放到今天都是独一无二的，其中的佼佼者，就是一道“金毛狮子鱼”。“金毛狮子鱼”由一代冀菜大师袁清芳创制，色泽金黄，形状蓬松似狮子，故名“金毛狮子鱼”，从卖相上来看就觉得这道菜颇费功夫，鲤鱼要提前冷藏四个小时，便于改刀，将鱼身两面上下交叉片成薄片，每片均与鱼身相连，然后再用剪刀剪成一条条宽五毫米的细条，简直就是手艺和耐心的双重考验。
“金毛狮子鱼”的制作工艺此菜在冀菜中有着特殊的地位，因为它对操作手法有近乎苛刻的要求：炸制定型时必须双手抓住鱼骨两端，紧贴油面，100多度的高温把很多师傅的手指都熏得脱皮了，最后结成厚厚的茧子，所以手指上的茧子厚不厚，往往是衡量一个厨师“狮子鱼”功力的主要指标。吃“金毛狮子鱼”的享受金毛狮子鱼是很有分量的一盘硬菜！四斤多的鱼是什么概念？来，大家看下对比图就知道了。
金毛狮子鱼虽和“松鼠鱼”有异曲同工之妙，但因鱼肉剪成丝状，鱼骨除了背脊大刺其余全部炸酥，可一并食用，每一根鱼肉挂汁都十分均匀，特别入味，吃起来酥脆酸甜，口感极佳。从鱼身上一根一根把肉撅下来，像是在掰树枝，酥脆酸甜的外壳包裹着鲜嫩的鱼肉，美味无比，炸透了的地方鱼味没有那么大，竟然有点像在吃糖醋里脊，一道菜能吃到两种风味，真真神奇~这独一无二的金毛狮子鱼，视觉、味觉感受都杠杠的！有机会，河青君想再和ta约一次会！你呢？爱吃鱼吗？吃过咱国际庄大名鼎鼎的“金毛狮子鱼”吗？转发给你爱吃鱼的家人朋友，丰富大家的选择！文/河北青年报编辑/杜璐宁。
河北十大经典名菜有哪些？你吃过几个？
大家好，我是主厨寻味记的“金牌主厨”。这个问题我来回答，现作诗一首——晋察冀红色文化，诚义燕赵永流传。经典美食数万千，不忘初心砥砺行。河北名菜系分为四大流派：第一、以保定为主的直隶官府菜。第二、以承德等地区为代表的宫廷塞外菜。第三、以唐山地区为代表的冀东沿海菜。第四、以石家庄为主冀中南平原菜。河北经典名菜1、白肉罩火烧上榜理由：清末明初的义春楼的白肉罩火烧最为出名。
做法讲究，肥肉脆而不生、瘦肉烂而不柴。“三吃六味”：意思是说有肉有菜有主食，六味是说不同的口味。2、白运章包子上榜理由：创建于1919年，回族面点师傅白云章创立。保定白云章包子与“狗不理包子”齐名，闻名于世。包子皮薄有劲道，肉馅鲜香，回味无穷。3、正定八大碗上榜理由：“八仙桌、坐八客、食八菜。”是正定古城自唐朝以来的最高规格礼仪。
而八大碗隶属于满汉全席的“下八珍”，四荤四素集中煎炒烹炸炖等不同烹饪技法，做法考究，营养丰富。4、金凤扒鸡上榜理由：石家庄历史悠久有特色美食。始建于1908年，独特制作工艺、蜂蜜对鸡上色炸制，十八种草药的中药秘方老汤卤制，百年历史哦！5、平泉羊汤上榜理由：平泉古称八沟，原名八沟羊杂汤、极具代表塞外传统饮食文化。
选料精细、厨艺独特、汤汁肥而不腻、营养丰富，脱颖而出载入中华食谱！6、豆沫上榜理由：起源于河北邯郸，以小米为主的特色小吃。色泽半透明乳黄色，佐以红绿蔬菜，食欲大增，小米香、豆香混合一体，回味绵长。7、直隶官府菜上榜理由：李鸿章烩菜、锅包肘子、鸡里蹦。蜜汁小番茄等等都经过传承人的继承与创新，而展示在我们眼前。
被称作“中国官菜活化石”。8、香河肉饼上榜理由：被称作京东肉饼，河北名吃！外酥里嫩、油而不腻，香醇可口，口味独特。其追溯为1000多年前的突厥饼。9、莜面美食上榜理由：古代皇帝贡品，现在百姓生活美食。张家口有三宝：“山药、莜面、羊皮袄”，可见莜面的重要性。其做法灵活多变，深受百姓喜欢。10、驴肉火烧上榜理由：河间驴肉火烧，外脆里嫩，清爽醇香、我们必须趁热吃哦！河北经典名菜博大精深，三天三夜也不一定能说完，比如：宫面、狮子鱼、辛集驴肉、河北扒糕、定州焖子等等。
