3、 腌制：鸡翅洗净，双面划刀，加一小勺酱汁和一点儿水，腌制7-8分钟左右。4、 准备肉菜：大虾洗净去头部，挑去虾线，备用；午餐肉切厚片，丸子、蟹肉棒和鱼豆腐，对半切开，备用。5、 油炸食材：用虾头炸一些底油，倒出一部分，把鱼豆腐、鸡翅、各种丸子分别放入剩下的虾油中，略微炸到7分熟，盛出备用。6、 炒制底料：热锅热油，先放入郫县豆瓣酱，炒出香味，然后依次放入灯笼椒、花椒、八角、大蒜、洋葱、姜片等，翻炒至香味浓烈。
7、 炒制肉类（上）：等香料炒好了，放入大虾，不断翻炒，等大虾变色5分熟；8、 炒制肉类（中）：再放入鸡翅，翻炒1分钟左右；9、 炒制肉类（下）：继续放入各种丸子，不断翻炒，使其均匀蘸上底料，炒1分钟左右。10、 炒制蔬菜：将蔬菜放入锅中，均匀翻炒至上色，再炒1分钟左右。11、 入味：加入1勺酱汁和 1勺豉皇汁，搅拌均匀并翻炒2分钟左右关火。
12、 最后加入一把香菜叶和一点儿芝麻，可以开吃了。小贴士1、炸虾头的油可以留着，用来炸其他东西，以及炒制底料，虾油特别香。2、自己喜欢吃的食材可以随意添加，没有固定的要求。3、尽量选择根茎类蔬菜，如果想吃叶类蔬菜，可以最后放进去，避免出水太多，影响口感。4、肉类食材不易熟，可以提前过油，炸一下会特别香；或者过一下水煮到7成熟，但一定要把水分沥干。
大家来说说，喝醉酒后做过最疯狂的事情是什么？
俗话说酒能壮胆，使胆小之人变勇士;酒亦可乱性，迷糊中做出不良的事来;酒亦能撵话，使一向 沉闷内向之人变成话痨。醉酒之后，出现上述行为的概率又大大增加，不知你属哪一种？下面说说我这方面的经历。记得八几年读中专的时候，同寝室一位同学生日，大家七、八个人凑钱买了生日蛋糕、卤菜、凉菜、花生之类，当然更少不了助兴的主角一一酒。
白酒整四瓶，啤酒两大件。准备就绪后，同学们就围着寝室内长条桌喝了起来，时辰不多，几瓶白酒就要见底，大家的兴致也上来了，气氛热烈而欢快，大伙除吃蛋糕外，还将蛋糕相互乱抹着，几个人带着花脸继续喝着，白酒喝完，又上啤酒，几个人都是脸红脖子粗，个别人脸上是白中泛青。人的声音渐渐大起来，还有的手舞足蹈唱了起来，今天的寿星兴致更是高涨，平时温和的他，在酒精刺激下，已有些恍惚，高声地叫喊着，一会儿拿起砖头将寝室木门砸了个窟窿，大伙都呆了，赶紧劝着，出人意料的是被劝的寿星威胁劝阻的人，再说就要将劝的人从楼上窗户丢下去，看着红了眼，表情严肃和一身蛮力的寿星，大伙的心有些胆怯了，狼狈场面最后不知怎么收的场。
酒水的利润究竟有多大？身边好几个做酒水的都做得不错，利润真的有传说的那么大么？
酒水的利润究竟有多大？身边好几个做酒水的都做的不错，利润真有传说的这么大吗？明确回答：酒水的毛利率在20—40%左右的居多，并没有传说中的暴利一说。分析如下：第一、酒水的种类不同，毛利率也不尽相同酒水与饮料相对应，属于硬饮料。一般来说酒水可分为：白酒、啤酒、红酒、果酒、米酒、鸡尾酒和其他酒类。而经营酒水的公司除了工厂自营外，还有代理商。
工厂自营目前比较少，一般都有代理商或者批发商在做，主要原因是代理商有资源优势，有销售网络和渠道。代理商的平均毛利率一般能在20—30%，终端商的平均毛利率也差不多这个区间。比如以牛栏山二锅头来说，终端商的进价是10—11元，售价是15—16元，毛利率大约30%左右。啤酒的毛利率略低一般也在20—25%左右，并且目前市场上就是雪花啤酒和青岛啤酒较多，由于其公司比较强势，对价格的把控也严格，基本上毛利不会太高，也不会太低。
至于红酒和其他酒，则里边的道道较多，品牌的国内红酒比如张裕、长城、威龙等则对价格管控尚可，其他的进口红酒和其他杂牌酒的毛利就比较客观了，毛利多则50%—80%的都有。第二、经营酒水需要做好营销和策划这里，并非做酒水的都能赚到钱，比如白酒里边，很多地方认洋河和泸州，而有的地方认当地品牌的酒水，单以山东来说，山东的知名酒水品牌很多，几乎每个地区都有自己的品牌，比如菏泽的冠群芳，泰安的泰山特曲，曲阜的孔府家，临沂的兰陵酒，潍坊的景芝酒，德州的古贝春、林贡栈，淄博的黄河龙、扳倒井，济南的趵突泉、清照等，但是能在外地出名的却很少，所以就需要一定的策划能力。
