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八角的作用是什么？
八角的种荚呈星形，故洋名为Star Anise。数起来，名副其实有八个角。有些资料说八角就是大茴香，但它们绝对是两种植物，仅所含的茴香脑Anethole相同罢了。收成起来倒是不易，八角要种八至十年以上才开始结果，树龄二十到三十，是最旺盛的生产期。它一年开花两次，第一次在二三月，第二次七八月。五香粉的配搭因人而异，肉桂、豆蔻、胡椒、花椒、陈皮、甘草等。
由其中选择四样，最主要的还是八角，不可缺少。中国菜中，凡是看到一个「滷」字，其中一定有八角这种东西，尤其是潮州闻名的滷鹅滷鸭，八角为主要材料，滷水一边用一边加，永不丢弃，但也不会变坏，八角含有极重的防腐作用之故。煎炸食物用的油，投入一两粒八角，与油一块炼，不止增强食物的香味，而油的储藏期也拉长，就是一个例子。
外国人用大茴香用得很多，尤其法国人，对它有偏爱，喜欢用大茴香来泡酒，初时呈透明的或褐色的，一渗了水就变成奶白色，喝不惯的人说味道古怪到极点，爱上了就有瘾。这种酒在中东和希腊都流行，大概是从那里传到欧洲来的。当今中国和南洋一带生产的八角，提炼成油之后输出到外国， 食用和工业之用量不多，也许是把八角油当成大茴香让人造酒卖了。
新疆人炒羊肉时，下几颗八角是常事，它很硬，咬到后吐出来。秋天羊肉肥，红炆清炖都下八角。有时炆牛腩也下。对于八角的用法，到菜市场去问了很多小贩，都说只有牛羊猪鸡鸭才派上用场，与海鲜无缘。其实在河南吃烤鱼时，他们下了大量的孜然粉，如果烤鱼下五香粉，也是行得通的，问题是你喜不喜欢而已。蔬菜上也用八角，但如果像花椒一样，因为爆香了油再炒，也能醒胃。
芝麻如何种植可以产量高？
谢谢邀请，我竭诚为大家讲解一下芝麻的所有生产过程。芝麻生产的重要意义及生产概况。芝麻是我国主要的油料作物之一，芝麻种植含油率高达54%-60%.芝麻油芳香可口，是日常生活中人们喜欢的实用植物油，芝麻饼可作畜禽的精饲料，芝麻花和叶可以提取香料.并可作药用，芝麻对防病.抗衰老具有明显作用，同时芝麻也是对外贸易的农产品之一。
芝麻种植在我国已有2000多年的栽培历史，其种植分布范围较广，在我国各地均有种植。现阶段我国的芝麻种植主要体现为密度小，播种.中耕.定苗不及时，管理比较粗放，单产太低。芝麻种植技术1.芝麻种植要注意轮作和倒茬。芝麻轮作倒茬能使用地和养地实现双结合。合理的利用地力，能预防和减轻病虫害的侵袭，这是芝麻种植全面和高产的有限途径。
“芝麻要高产，全苗是关键”，在生产上，我们比较常用的轮作方式有：①春薯或棉花↣春芝麻↣冬小麦↣夏玉米②大麦↣夏芝麻↣冬小麦↣夏大豆③冬油菜↣夏芝麻↣冬小麦↣夏棉花2.芝麻种植要精耕土地。由于芝麻种植粒小，贮藏养分也小，所以芝麻的幼苗比较细嫩，出土力弱，对整地质量要求极高。必须精耕细耙，争取达到土质细腻，上虚下实，土层厚墒情好的要求，这才能促进种子正常生根发芽和顺利出苗。
芝麻种植有春播和夏播之分，都要注意整地和撒肥，土层耕深约16厘米左右，每亩施农家肥3000-6000克，肥料撒均匀，再浅耕细耙，碎土保墒。3.芝麻种子的准备。种植芝麻，要选择肥力高，粘土性强的地块，选用丰产性能较好的优质品种。夏芝麻或肥力较差的地块，要选择早熟和耐贫瘠的品种，在晴天将备播种子晾晒1-2天，进行风选，做到去劣存优，择出饱满和发芽率高的种子。
