2013年10月，仙游师范学校并入莆田学院。学校办学历史可追溯到1898年创办的兴化圣教医院附设护士训练班。办学条件校园占地面积1666.8亩，规划建设中的新校区占地3060亩。校舍建筑面积近50万平方米。教学科研仪器设备总值1.38亿元，馆藏图书（含电子图书）410多万册。拥有现代教育技术中心（包括计算中心、电教中心、网络中心），36个实验室，其中省级实验教学示范中心5个、省级基础课实验教学平台5个，校级实验教学示范中心10个；实习实训基地192个，其中部级校外实践基地1个、省级校外实践教学基地4个。
直属附属医院1个，非直属附属医院3个，教学、实习医院38个。办学思路学校明确“应用型、地方性、开放式、特色化”的办学定位，以“优化结构，打造品牌，拿下硕士点，建好新校园”为主要任务。坚持“做大工科、做强医科、做实文理、做精师艺”及“工科搞特色，医科走基层，文理转应用，师艺留精品”的学科专业发展思路，“以应用为原则，以行业为依托，以专业为基础，整合资源，形成团队，产学协作，项目推动”的学科建设思路。
主动对接福建省及莆田市的支柱产业和新兴产业，着力实施“人才、开放、品牌、文化”四大战略，培养定位为“基层骨干、行业中坚”，具有“上手快、能吃苦、有后劲”，适应地方经济社会发展需要、具有社会责任感、较强实践能力、创新精神、个性鲜明健康、有特长专长的应用型人才，建设特色鲜明的应用型大学。院系设置据2014年4月官网显示，学校设有莆田学院文化与传播学院、那时清华大学党委书记陈希来校参观指导莆田学院外国语学院、莆田学院数学学院、莆田学院环境与生物工程学院、莆田学院机电工程学院、莆田学院信息工程学院、莆田学院土木工程学院、莆田学院工艺美术学院、莆田学院音乐学院、莆田学院体育学院、莆田学院管理学院、莆田学院商学院、莆田学院基础医学院、莆田学院护理学院、莆田学院药学与医学技术学院、莆田学院附属临床学院、莆田学院基础教育学院等17个二级学院。
开设有汉语言文学、广告学、新闻学、数学与应用数学、信息与计算科学、英语、日语、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、计算机科学与技术、电子信息工程、测控技术与仪器、通信工程、应用化学、生物技术、人文地理与城乡规划。环境工程、土木工程、工程管理、工程造价、音乐学、工艺美术、美术学、体育教育、环境设计、视觉传达设计、财务管理、会计学、市场营销、旅游管理、人力资源管理、公共事业管理、临床医学、护理学、药学、医学影像技术等36个本科专业。
