那么，要解决猪皮冻猪皮沉底的现象，我们该怎么做呢？熬煮到位猪皮冻在制作的时候会出胶，出胶成都就决定了皮冻凝结的好不好。4、煮到水分变少，猪皮出胶，加少许的盐调底味，倒到容器中。现在猪肉的价格一天天上涨，以前不喜欢吃的猪皮也越显得珍贵了。
猪皮冻能炒着吃吗？
猪皮冻是将猪皮清洗干净之后，加水熬制而成，看着平常，却有一定技术含量，需要将猪皮中的胶质熬出来（不是在里面加食用胶）。比较常见的问题是凝固后的猪皮冻没有弹性，很简单熬的火候不到，可以重新熬。只能告诉大家一点，熬到一定火候，用筷子沾一点液体放碗里，等凝固后看能否粘住筷子，一般能粘住筷子就差不多了。猪皮冻最常见的食用方法是凉拌，也有加热后食用的，其中有一种方法，是将猪皮冻切成一节小手指大小的方块，用调好的肉馅包裹起来，滚上淀粉，裹上面糊，再放入油锅炸成丸子。
肉放冰箱久了怎么处理才新鲜？
为了避免吃到僵尸肉，冰冻期限千万不要超过以下时间。猪肉、禽类不要超过3个月。兔肉的不要超过的6个月。羊肉最长可以储存8个月。牛肉的纤维粗糙，冷冻时间比较长，冰冻时间在9个月之内都可以放心使用。鱼肉的储藏时间比较短，不要超过1个月，因为鱼肉比较容易出现酸败、腐败现象，而且鱼肉对储藏条件的要求比较高，冷冻鱼要速冻，家用冰箱达不到零下三十度，在这种情况下，满足不了速冻的要求，鱼肉的蛋白质就容易遭到破坏。
吃僵尸肉的危害拉肚子：从冰箱里面拿出来的肉类要尽快食用，因为在冰箱的冷冻过程中，水分的结晶会使肉类细胞破坏，在解冻的时候，会有大量的蛋白质渗出，渗出的蛋白质给细菌提供了一个很好的繁殖机会，时间越长，越容易引起细菌的繁殖，食用容易造成呕吐、恶心、拉肚子等情况。令人衰老：长期冰冻的肉类，它的组织细胞已经被破坏，冰冻的时间越久，破坏得就越多。
由于氧化反应，冷冻肉会产生脂肪氧化产物，这种产物容易令人衰老。过敏：冰冻后的肉除了蛋白质流失，还会产生有毒物质——组胺，这种物质还会引起食物中毒和过敏，有些人吃新鲜的鱼就不会过敏，吃冰冻鱼就会容易过敏，就是组胺在作怪。所以，平时在家的时候，不要把一大块肉直接放冰箱，首先，在化解的时候很麻烦，其次，在化解肉的时候，会发现一个现象，肉的周边都已经白了，但是肉的里层却还是冰冻的，这个长时间的化解过程会滋生出大量细菌，容易引起食物中毒。
