青鱼纯什么好吃吗，炖青鱼怎么做好吃炖青鱼的家常做法

来源：整理时间：2022-08-29 07:45:04 编辑：野钓技巧手机版

本文目录一览

1，炖青鱼怎么做好吃炖青鱼的家常做法
2，青鱼怎么做好吃最正宗的青鱼家常做法
3，青鱼怎么做
4，青鱼五斤以上的
5，青鱼和草鱼哪个好吃
6，高压锅炖青鱼多长时间
7，青鱼跟什么一起做好吃
8，青鱼怎么做才好吃
9，青鱼哪部份的最好吃

1，炖青鱼怎么做好吃炖青鱼的家常做法

炖青鱼的家常做法材料青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒做法1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘。

主料青鱼3条辅料油适量盐适量粉条适量味精适量豆瓣酱1勺辣酱适量红辣椒1个葱姜蒜适量料酒适量步骤1.鱼处理干净洗净待用2.葱姜蒜3.辣酱切碎4.葱姜蒜爆锅5.填适量水6.放入豆瓣酱7.发辣酱8.水开放入鱼，并放入所有调料9.放入粉条10.盖锅炖11.鱼熟了撒入辣椒碎炖一分钟即可盛出

炖青鱼怎么做好吃炖青鱼的家常做法

2，青鱼怎么做好吃最正宗的青鱼家常做法

主料3人份青鱼1条辅料葱1段姜3片蒜6瓣花椒适量八角1个海天耗油1茶匙海天酱油1茶匙海天老抽1/2茶匙白糖1茶匙料酒2茶匙植物油2勺香油1茶匙干红辣椒3个水适量盐2克家常青鱼步骤1准备材料。青鱼洗净，鱼身划几道，方便入味。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备好步骤2锅内入油，7分热放入干红辣椒步骤3放入葱花、姜丝、花椒、八角，爆香。加入酱油、耗油、老抽（只是上色，所以用了1/2茶匙）白糖、料酒步骤4放入青鱼，让它两面均匀沾上料汁步骤5然后加入清水，水开之后，放入适量盐。大火烧15分钟之后转小火，根据个人喜欢料汁程度关火步骤6装盘。装盘的时候，汤汁里我加了香油，味道会更香一些。喜欢香菜的童鞋，可以自己切一点香菜末烹饪技巧我个人喜欢汤汁多一点，其实还可以继续烧，汤汁都被吸收之后，鱼肚的部分会变得焦焦的，也很好吃，看个人喜欢收汤汁的时候，因为已经比较浓了，所以我省去了水淀粉这一步青鱼好吃，就是刺太多，家里有小朋友的，宝妈宝爸一定要给小朋友把刺都挑出来哦！

青鱼怎么做好吃最正宗的青鱼家常做法

3，青鱼怎么做

农村自家池塘养殖的青鱼，怎么做更好吃？青鱼肉质不错，结实鲜美，唯一不足的就是腥气有点大，喜欢吃青鱼，却有点打怵它的腥味过大，于是就得想办法处理掉它的腥味。捞一条青鱼，把青鱼洗干净，用剪刀剪到鱼嘴处，直接把内脏和腮拿出来，注意别碰破鱼苦胆。把鱼肚子里腹上的黑膜，用铁丝球擦去，不然会很腥。把青鱼两边和背上的鳍，还有尾巴都要剪掉。然后多洗两遍，把血水清洗干净。准备工作做完以后，可以把鱼切成段，若是整条鱼的话需要给它改刀，用盐把鱼抹好，倒入料酒去腥味，鱼肚子里加姜片，都是去腥的，然后放置二十分钟。准备土豆，土豆去皮切成块状，备用，准备料汁，料酒，老抽，生抽，糖，耗油各一勺，陈醋两勺，少许鸡精，干辣椒丝和五香粉，加水勾兑好。用姜块擦拭炒锅，锅里加油，把腌好的青鱼慢火煎两面，煎好以后把料汁倒入，加姜片，葱段，，红辣椒丝，蒜末和水，土豆块，大火熬制烧开后，中火炖熟慢火收汁。青鱼用以上方法做出来没有腥味，味道鲜咸香辣，味道还是蛮不错的。很多农民更喜欢做腊鱼，那就要大青鱼了，把青鱼去鳞，剖腹清洗干净，把腹内那块黑膜处理干净，鱼背改花刀。控干鱼身上的水分，用烧酒把鱼从里到外涂抹一遍，这样做可提高鱼的鲜香，还能防腐。然后是炒花椒盐，就是把花椒和盐放在锅里炒，到微黄时加五香粉，等香味达到最浓郁时，放置一边凉透，往鱼身上抹，里外均匀抹透，盖上塑料膜腌制一周时间，再取出来挂在外面晾晒，一般十天可腌好。青鱼做法有很多，红烧青鱼，青鱼炖豆腐，茄汁青鱼，想吃的话有无数的做法。首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。准备材料：青鱼两条，油适量，面粉适量，盐，花椒粉，香菜做法：1新鲜的青鱼清理内脏，冲洗干净备用。（鱼头也可以不去，煎的酥酥的一样好吃）2把鱼去头，用刀沿着鱼的脊骨切成两片。（先把鱼鳃挖出来，好好清理鱼胆，以防中毒，然后从尾部逆向去鳞，最后开肚。3在鱼肉片上撒些细盐和花椒粉，处理完后，放置阴凉处风干半天。（青鱼腌渍半个小时或更长时间入味）4锅中烧油，在鱼肉两面扑少许干粉后下锅煎制。（锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎）5一面煎到半熟时，煎至鱼鳞发黄翻翘，翻面再煎另外一面，接着煎另一面，小火煎制。6两面都煎制金黄即可。煎制完后，香味浓郁，口味咸鲜，增进食欲。一般人群均可食用，适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用。3.适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

青鱼怎么做

4，青鱼五斤以上的

教您炖青鱼怎么做，如何做炖青鱼才好吃 1. 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。 2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色，捞出控净油。 3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。 4. 先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。小帖士-食物相克：青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鱼塘用手竿.海竿在鱼塘钓没意思.6号以上伊势尼钩，此钩钩门大，钩条粗。建议用6.3m以上的杆（因为水深5m），好溜鱼。线用2.0以上，要不会短线的。线用齐竿线好了。用新鲜玉米粒打窝，用玉米粒钓就好，注意一下，一定要新鲜的。

5，青鱼和草鱼哪个好吃

青鱼：又名乌青、溪鱼，是经济价值很高的家鱼。休年，背是圆形，系典型的肉食性鱼类，在天然水域以动物性饲料如螺视、幼蚌等为主食，也常摄食虾和水生昆虫，让人工饲养。产也自一定数量的植物饲料，系底层水鱼。一般不到浅水区游动，青鱼力六性刚，遁窜刀相当于体重的四、五倍，重量超过十斤以上的青鱼，更是常常沉伏河底。成熟期一般在三十斤左右，年产卵量可达一百万粒，繁殖量也是很快的鱼类. 草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子等。英文名：Grass carp 。其体较长，略呈圆筒型，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形，无须。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。体呈茶黄色，背部青灰略带草绿，偶鳍微黄色。青鱼价格 11.40 草鱼价格 13.50

青鱼肉质鲜美肥腻，草鱼的肉很嫩而且不油腻，如果你追求鲜美味道的话，青鱼会比较适合你。其实烹饪方式得当的话，草鱼和青鱼都同样好吃。青鱼贵些。

青鱼肉比草鱼肉硬青鱼贵一点，不多

都好吃

6，高压锅炖青鱼多长时间

开锅就好一般没有高压锅炖鱼的

一般来说看看鱼汤变白粘稠即可

1.首先要准备好相应的佐料:葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒、醋等。将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底，再倒上稍许色拉油(防止粘锅)。\r\n2.将鲫鱼均匀的码放在高压锅里(这很重要，便于熟后取鱼)。\r\n3. 根据自己的口味制作酱汁，倒入高压锅中，酱汁的多少以将将没过锅内的鱼为准。我的作法是先将郫县辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，煮开后倒入高压锅中(醋是必不可少，可以适当多放，鱼要焖酥全靠它了)。 \r\n4.将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮，烧开后根据鱼的大小煮十五分钟至20分钟即可(烧开后要把火关小)。 \r\n5. 待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。注意要用文火，不要干锅。\r\n6.收汁后，等鱼完全冷却再将其取出(在热的时候取出很容易将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出，用筷子也很容易将鱼弄碎)，码放在盘中。这样，一盘美味的焖酥鱼就做好了。 \r\n 最好不要会高压锅做鱼，虽然这样会熟的比较快，但是营养都丢了，而且那些营养也不在汤里，它们被分解了，还是用变通的锅做比较好，就是时间有点长而已。

7，青鱼跟什么一起做好吃

如果是做鱼片，可以放些青椒、黑木耳，以及糟卤。将鱼去鱼鳞、内脏等洗净，去掉鱼骨。将鱼肉切成薄片将鱼片放入分离出的蛋白中，并加入盐、胡椒粉搅上劲，然后再放少许淀粉拌匀将黑木耳水发洗净，青椒去籽洗净切块后用水焯一下将锅烧热后放油，然后炒入青椒、鱼片、黑木耳，加盐、酒等调料（不能放太多盐，糟卤本身就有咸味）等所有的物料都变色炒熟后，加入糟卤便已可装盘了。

1.直接清蒸。青鱼干清洗干净，斩小块，加葱姜、料酒、白糖和几片肥腊肉，隔水大火蒸20分钟。配米饭、就馒头吃都很美味。（要是鱼太干了，得先用水泡泡软，要不然很练牙的。）2.青鱼干烧肉。青鱼干洗净、斩小方块。锅内加油，爆香葱姜，下鱼块，加料酒翻炒（去腥），加白糖少许提鲜，加清水略炖至稍软，出锅备用。做红烧肉，这个就不用说了，谁都会的哈。开始加水炖肉时，把青鱼块倒进锅里，翻匀。然后就按普通炖红烧肉的程序炖到肉烂、收紧汤汁就可以吃了。鱼味肉味融在一起，红烧肉的油正好滋进青鱼干里，那叫一个“香”，好吃哎！3.酒醉青鱼干。青鱼干洗净斩块，装进一只干净的、可以密封的大口瓶里，丢一把花椒、几片香叶在瓶子里，往瓶子里倒一瓶“宝鼎”香糟卤、两瓶绍兴加饭酒（没过鱼干即可）。封好瓶口放到阴凉处，一个月后可以开吃。想吃时掏出两块来加葱姜白糖上锅一蒸，配米饭、清粥、泡饭，都很开胃。酒精过敏的人是没这个口福享受了，不过敏的人，一年都有美味吃。那香味一直渗到鱼骨里哦！嘻嘻！不说了，口水滴下来了！

8，青鱼怎么做才好吃

原料：青鱼、火腿、莴笋、青辣椒调料：姜、葱、盐、料酒、淀粉、糖、白胡椒粉、植物油制作步骤：1、腌制鱼丁。将鱼洗净，顺着背上的大刺斜刀片下鱼肉，把鱼皮去掉，鱼肉切成丁。姜和葱白切成末，将葱末、姜末、盐、料酒放入小碗中，搅拌均匀，倒入鱼肉丁拌匀，腌制2分钟。2、处理配料。蒸锅置火上，开锅后放入火腿，大火蒸10分钟，切成丁。莴笋切成丁，放入少量盐，腌制3分钟。青辣椒切成圈，码盘。3、炒三丁鱼。锅置火上，入油微热，将鱼肉丁蘸匀淀粉下锅，炸至颜色微白后关火，起锅沥油。锅中留一点底油烧热，用葱白和姜末煸香，依次放入莴笋丁、火腿丁，翻炒几下后放入鱼丁，加少许糖和白胡椒粉，淋一点薄芡，关火，起锅后盛入摆有辣椒圈的盘中即可。制作关键：1、三丁鱼选青鱼作原料，是因为青鱼肉特别厚，很结实，不像有些海鱼是“蒜瓣肉”，一切就碎。2、腌鱼的时候搁点姜末，能够去腥；炸鱼前先用姜擦擦锅，能防止鱼粘锅。3、莴笋炒制前应加少许盐腌制，一来入味，二来可去除莴笋中的水分，以免炒制时出汤，影响菜肴口感。4、“三丁”下锅的顺序是按照成熟的难易程度来安排的：莴笋是生的，所以先下锅；火腿蒸过了，第二下锅；鱼丁刚过完油，所以最后下负，以保持鲜嫩的口感。5、炒制成菜后淋上一点薄芡，一来可以收汁，二来能把调料的味道与“三丁”完全包起来，让三丁更入味。

用番茄酱做

清炖家里有什么随便放点就好我喜欢吃呵呵整条炖

煎着吃好吃

9，青鱼哪部份的最好吃

炖青鱼的做法主料：青鱼400克辅料：猪肉(肥瘦)250克,鸡蛋60克调料：料酒5克,酱油5克,香菜5克,淀粉(豌豆)5克,淀粉(玉米)5克,花生油25克,大葱5克,姜5克,味精2克,香油10克,醋5克炖青鱼的做法：1. 将青鱼从鱼头部一劈两开，切成抹刀块，用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下；猪肉切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊。2. 腌过的鱼撒上一层玉米粉，放在糊内，再用七、八成熟的油炸成黄色，捞出控净油。3. 锅内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片，出香味后下料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。4. 先用旺火烧沸，再以文火煮10分钟左右，加入香油、醋，撒上香菜即成。健康提示本品具有清补益气、健脾化滞之功效。食物相克青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中

肉啊