什么物质泡酒是腥味，活蝎子泡酒有腥味需要放什么药材才能去掉呢

来源：整理时间：2022-08-06 13:16:41 编辑：野钓技巧手机版

1，活蝎子泡酒有腥味需要放什么药材才能去掉呢

蝎子酒它有熄风止痉，解毒散结，通络止痛，现代研究有良好的降压作用！此物有毒性燥，血虚者应加养血之品。孕妇忌用。建议：在蝎子酒中可以加蜈蚣，穿山甲威灵仙独活伸筋草五加皮可以提高效果

活蝎子泡酒只能外擦不能内服。

活蝎子泡酒有腥味需要放什么药材才能去掉呢

2，白酒或酒精中的土腥味是什么物质怎么形成的谢谢

那可不是土腥味，如果是酒精那应该是醛，杂醇一类的杂质，如果是白酒看是什么档次的了，如果不是好酒，那就是蒸馏后酒尾的味。

白酒或酒精中的土腥味是什么物质怎么形成的谢谢

3，泡酒要加什么去腥味

生姜生姜含有姜醇、姜烯、姜酚、挥发油、有机酸等等的物质，都能使肉类中的醛、酮、含硫化合物等的臭味分子发生氧化、缩醛以及酯化反应，使得异味减弱，~生成的缩醛、酯类则是有香味的分子，能为肉类增加风味~葱、蒜葱、蒜等调味品本身含有的烯类、醇类与醚类化合物经加热挥发就能产生让人愉快的香气，与腥气物质δ-氨基戊醛一同加热时，能够进行酯化反应和缩醛反应，增加食物香气。酒黄酒能起到去腥增香等作用是因为料酒含有一定量的乙醇(15%左右)。乙醇挥发性强，有很高的渗透性，能迅速渗透到原料内部，肉类中的腥味物质被乙醇溶解并一起挥发，对其他调味品的渗透也有引导作用，起到去腥臭、除异味的作用。另外黄酒含有丰富具有芳香气味的酯类和氨基酸物质，氨基酸还可与调味品中的糖结合成有诱人香味的芳香醛。总结下，姜、葱是通过化学反应和腥臭味合成另外的物质，酒是通过乙醇挥发带走腥臭味的物质（醋亦类似），如果腥臭过重，烹饪的时候应该先用酒、醋，再用姜、葱。

泡酒要加什么去腥味

4，各位大师浓腥味饵料可以加药酒或者浓香小药吗我觉得药酒可以去腥浓香和浓腥相克吗

一、通用型药酒配置（） 1、公开绝密钓鱼药酒配方-鲫鲤草鳊通杀：公丁香10g、母丁香10g、甘松10g、肉桂10g、山奈10g、细辛10g、辛夷 10g、独活10g、白芷10g、乳香10g、牙皂10g、大茴香10g、小茴香10g、川芎10g、灵草10g、排草10g、滑石10g、香薷10g、甘草10g、阿魏10g、草果 10g、枸杞10 用高度粮食白酒2斤浸泡。药酒制作方法:以上几味药泡入装有白酒的专用药瓶内，一定要把瓶密封好，避免酒挥发。浸药的酒一般应用高浓度的纯粮白酒，但不提倡用名贵的酒浸药。一般最低为一个月为宜，(时间越久效果越好用前取浸泡好药酒少许，与大米或小米调合拌匀，密封于小玻璃瓶中侵泡一晚。垂钓前在诱饵中加适量的药米，即成药米诱饵，也可直接用药米打窝，注意在撒窝时，小水面应用窝桶投放，定点定位，宜少量投喂，适时续窝。大水面应做重窝，可考虑加入饼类物质混合使用，一次做窝，不需补窝(以钓一天为例)。本配方作为专业鱼鹰的配方公开，绝对有效! 2、钓混养鱼药酒的配制方法：阿魏、八角(也叫茴香,大茴)、小茴、杏仁、细辛、山荼、甘松、桂丁、草果、甘草、排草、广香、各10克；丁香20克；麝香0.5克；加45度以下曲酒2斤；以闻出丁香的味为准；用时一份的药酒加一份蜂蜜。泡一斤小米用二两药酒，这个量差不多， 3、（鲫鱼、鲤鱼）：山奈、白芷、丁香、广木香、小茴、川军(大黄)、辛夷、桂皮每样各30克，加高度白酒2千克，密封浸泡，15天后即可使用(以上中药各大中药房均有售)。使用这种药酒饵使鲫鱼、鲤鱼频频上钩底食一般采用大米、小米、麸皮、玉米粉各1份，用文火炒出香味即可。 每次加入底食中的药量要合适，比如说250克的底食中加入约两雪碧瓶盖即够，然后加入水搅拌潮湿，即可打窝使用。 4、鱼鹰子原配方比例浓度太大不太实用,根据本人多年泡酒经验推荐比例如下: 灵草3克排草3克甘松3克丁香10粒山奈2克桂皮2克小茴香2克八角1个阿魏2克黑胡椒5粒曲酒1斤。天冷需要3~5个月浸泡,热天半月即可制作酒米: 泡好之后一斤小米或粗玉米糁,可加30毫升药酒+5~10毫升蜂蜜,天热建议15毫升药酒+15毫升纯曲酒+5~10毫升蜂蜜钓鲤鱼建议用白糖或甜蜜素二、钓鲫鱼药酒配方（使用时加红糖20%） 1、灵草、排草药酒：灵草30克、排草30克、香松20克、小茴香20克、滑石20克、大黄10克，将用料切碎装入瓶中，倒入曲酒500毫升。浸泡1~2月即可；三、钓草鱼药酒配方 1、丁香１０克．山奈１０克．细辛１０克．草果１０克．茴香１０克．八角１０克．优质曲酒５００毫升．上列料研碎与曲酒同装一瓶浸泡一星期，垂钓时用麸皮．碎米或颗粒饲料制.成诱饵，加入少量药酒．有药香味即可．（不可加多） 2、中药材料：山奈50克、丁香20克、桂皮20克、甘草5克、八角5克、曲酒1升(注：装入玻璃瓶密封浸泡15天以上) 制作方法：将干玉米粒500克装入瓶子，加入做好的药酒150毫升，另外加水150毫升，密封放在阴凉处，泡止半个月即可适用，经过以上泡止的玉米，钓鱼时取，二三十粒打窝子，过段时间再投十几粒续窝子，钓饵就用泡止的玉米粒。夏天草鱼开始大量进食，在水库钓草鱼可以用玉米粒，加入中药药酒泡止效果非常显著。 3、钓草鱼药酒：排草10G.灵草10G.丁香10G.桂皮3G.阿魏2G.冰片2G.草果4G.小茴香7G.细辛5G.山楂7G.枸杞子5G.曲酒1000ML，一月后可以用来泡小麦5天后加白醋以药酒的1/2为好。加糖20G，到小麦挤出浆时直接挂钩即可。四、钓鲤药酒（使用时加蔗糖6%）： 1、公丁20g 母丁20g 玉桂20g 甘松20g 山奈12g 细幸20g 幸荑20g 冰片10g 独活20g 乳香20g 大茴香20g 白芷20g 川芎20g 巴豆5g 小茴香10g 南查20g 当归20g 牙皂20g 阿魏10g 罂粟壳25g 香草20g 香叶20g 5斤高粮王 3－12个月提出5斤药酒提出后加3－5支真射香。好东东要会用2－3ml加0.5－1两曲酒。。。更祥细使用请大家。。。 2、钓鲤鱼饵配方1：郁金30克，香薷30克，蔗糖30克，优质曲酒410毫升。郁金、香薷切成小段，与蔗糖、曲酒装入小口瓶内，浸泡半个月。钓鲫鱼饵配方2：山柰10克，山楂40克，红糖100克，优质曲酒350毫升。将山柰、山楂切成小段，与红糖、曲酒同装入小口瓶内，冷浸半个月。钓鱼时，上述两种分别用小瓶带少许到池边，倒几滴在饵料中。黑大坑钓鲤鱼应该用什么饵玩黑坑也有10来年了，给广大钓友说说我的经验.去掉深奥的内容，去掉错综复杂的各种因素之间的联系，去掉应该学会的配饵原理，去掉钓组搭配、精准调漂、抛杆频率、刺鱼技巧、开饵手法，简单直接只讲饵料搭配，只针对初级钓友：黑大坑钓鲤鱼应该用什么饵？ 1、必须用原塘颗粒粉比例占到40％以上.找不到原塘颗粒就用本地饲料门市部卖的颗粒，再没有就用化氏或其他品牌原塘颗粒代替.因为黑坑里都是养殖鱼，无非喂养的饲料不同。 2、必须加20％的鲤鱼饵（动物蛋白、腥）.荒食、三色鲤等任意一种.但不包括等已经含有大量颗粒成分的鲤鱼饵。 3、必须有酒米、药酒米、麝香米、玉米渣等任何一种颗粒状留鱼的成分5％。 4、必须有粉末状雾化的成分5％。 5、必须加10％的鲫鱼饵（植物蛋白、香）。 6、必须有酒（粮食酿造的曲酒）帮助味型传播，诱、留鱼。 7、必须加糖（红糖）腥、香外还要甜。 8、须探出塘底是否烂泥底，是的话必须把饵料调轻（雪花粉），把钓组调轻（轻触底）、或钓浮（钓离底）。 9、必须试出此批鱼是喜腥还是喜香还是喜蒜味，再调整饵料达到适口（深度说还应该试出喜什么腥，是鱼骨粉还是虾粉还是虫粉还是羽毛粉的腥，再决定用什么腥味小药增强腥.香也一样，是奶香还是水果香还是本味香还是药香，再用香精类小药增强，再深度说还要探出此批鱼的活跃度，以决定是否用神经类调节小药来刺激进食，所以，小药不是必须加的，需要的时候才加，不需要的时候，加了会适得其反）。 10、必须知道你所用饵料的基本成分，动物蛋白、植物蛋白及添加剂的含量，以及什么动物蛋白、什么植物蛋白为主，才能尽其所用，否则就是骗人骗鱼骗自己. 11、必须懂得根据当时的鱼的情况来配饵，任何不了解鱼情，不去分析判断要钓的鱼爱吃什么，坐在屋里研究配方的行为，都是不尊重对手的，对手也不会吃你那一套的. 饵料最好诱钓一体。如果鱼吃口轻的话可以加入一些减轻比重的饵料，并把浮漂调整灵敏一些。各种饵料无法奏效的情况下可挂上皮筋颗粒试下。较为科学钓饵配方公式应为：基础饵60%左右+主攻饵30%+状态饵10%左右+添加剂0.5%以下。但凡常出去钓鱼的人，在出钓前几天都习惯提前了解今后几天的天气情况，有些经验大部分钓友都知道，如：大风（4级以上）、雷雨天气、冷空气、低气压，甚至是下雪天都不宜出钓；连续的晴天、连续的阴雨天、或者降温的前一天、冬天下霜清晨、早上有雾的晴朗天气都适宜出钓。五、钓鱼药酒的常用中药可单用或数种混合使用 1、丁香：公丁香、母丁香；2、甘松；3、肉桂；4、山奈； 5、细辛；6、辛夷；7、独活；8、白芷； 9、乳香10、牙皂； 11、大茴香(八角)；12、小茴香； 13、川芎；14、灵草； 15、排草；16、滑石粉； 17、香薷；18、山楂； 19、陈皮；20、阿魏； 21、巴豆；22、冰片； 23、麝香；24、穿山甲； 25、郁金；26、大黄； 27、密陀僧；28、广香； 29、千里香；个人认为，药酒添加剂在钓饵中的作用大概和厨房中料酒的效果类似，起到了提鲜香、去腥臭的目的。对腥味饵料应该是一种起“调味”作用的佐料。对于味道较为清淡的谷物、本味香型钓饵又可以起到某种“提纯”其中谷物制品香味的作用。但是在酵香、酒(糟)香型钓饵中，药酒对钓鱼效果的贡献值不大。而且一些浓腥浓香的饵料中，气味过于浓烈的药酒和钓饵主体本身的味道强烈冲突。贸然使用的效果往往是不升反降。　　混养比赛和休闲钓中，药酒类据说还有一定驱逐小鱼的作用，大概是药酒中辛辣的乙醇类物质，以及某些药材的苦涩味道，对小鱼是一种难以忍受的刺激吧。药酒的配方，本人把握的较少，常用的是一种以丁香、小茴、山萘少量。溶解少量维生素B或是市售的VB诱食剂的药酒，钓鱼社，混养的效果较之市售商品药酒一般。药酒及其再制品，作为混养饵料中常见的一类添加剂，钓手们在混养池中是必备的产品，在混养塘出现鱼口不佳时适当加入，能起到稳定鱼口，加强留鱼效果的作用。　　状态类的钓饵之所以和药酒放在一起用，是因为他们的作用都是少量添加的添加剂，包括拉丝粉、雪花粉、烤麸等。还有一些复合了三种物质的状态调节类的饵料。因为他们是起到调节饵料状态，增减持钩性和雾化性的状态类钓饵。钓鱼　　关于混养饵料的状态：　　混养饵料有着不同于池钓小鲫鱼的雾化状态。因为混养饵料的成分多为较大的粉片状和颗粒状，这些颗粒状的成分比重较大。利于底部散落，不利于半水的雾化形成，往往要投入部分比重较轻，雾化较好的状态饵，来调节钓饵的松散度和比重。而钓饵的黏度，雾化性通常用加水量和开饵时打饵的次数、力度加以控制。　　饵料一般加水量偏少时，钓饵状态趋向干散，利于钩饵到底后雾化。往往利于用颗粒状饵料主钓底部的鲫鱼、鲤鱼等。饵料加水量偏多时，状态软散，雾化速度较快，利于在半水雾化，适合于浮钓鲢鳙等滤食性鱼类，部分品种的大鲫鱼也惯于离底截杀这种钓饵，这种状态的饵料，有利于粉片状、雾化性较好的鲫鱼饵发挥半水到底层的雾化作用。适合鲫鱼较多。有离底习惯的混养塘。往往要配合一些比重较轻、膨胀性较好的商品饵。此类钓饵，有利用其膨胀特性，加强半水到底部的钩饵动态诱鱼效果，常见的例如国产凤鲫、猾口鲫之类。　　雾化性最强的非鲢鳙饵料莫属，这种专用饵料加强雾化的最好添加剂是白粉和烤麸类饵料。又因为此类钓饵多以雪花粉为主，通过控制加水量和打饵次数增黏后，也可以应用于以颗粒饲料为主的饵料中调整比重和状态。　　在混养饵料中，大多数时间内，钓友们都是使用数种不同的商品饵配方组合，或是颗粒饲料配合商品饵和添加剂类使用。饵料状态和味型之间，往往在不能很好的配合鱼口的需要，这就需要一些单纯起到状态调节作用的状态类钓饵来辅助。这类饵料在钓饵中占用的比例一般在25%—15%之间。在商品饵比例较大，或者是颗粒饵的黏性较大的时候。一般使用雾化效果较好的雪花粉和烤麸成分的状态饵，而在饵料很松散，黏结性较差的时候。应该使用拉丝粉或是由拉丝粉、雪花粉合成的状态粉之类的麦蛋白纤维饵来增黏。　　之所以谈这么多关于钓饵的司题。是因为钓混养的时候，人们最关注的就是钓饵的正确应用，作为钓混养的关键一环，只有根据现场、环境和自身的艰苦学习，不断摸索经验。才能适时的根据鱼情，制定出一套合情合理的饵料方案。方案不宜多，两三套方案足够了。一般需要一套针对底钓鲤鱼、鲫鱼的，一套针对离底大鲫鱼和草鱼的。另有一份是针对钓鲢鳙的。　　一般状况下饵料的味型一旦确定，钓手最好是只在饵料状态上做文章，一旦轻易改变味型，往往意味着一切从头开始，也意味着钓手，已经完全放弃了窝中正在逐步适应钓饵味道的鱼儿。这在紧张且时间有限的比赛中无疑是致命的。即便是休闲钓混养，轻易改变钓饵味道，也意味着钓手之前切的尝试和不利的成果付诸东流了。可有些钓友还是认为，有时候拉饵也不好用，所以这个时候，很多人都会选择做出相应的改变，比如在开饵的时候，加点红虫，或者酒米就不错，钓的鲫鱼一条比一条大，感觉格外好钓，比加钓鱼小药强多了！饵料选择加红虫：众所周知，在冬季要想钓上的鲫鱼又肥又大，浓腥浓香的饵料必不可少！可能有时候单纯使用红虫饵或者拉饵钓鲫鱼，效果并不明显，所以有些钓友通常都喜欢加一些红虫在饵料里边，制作成红虫拉饵。制作方法也简单，直接将适量红虫放入饵料盘，随后将红虫伴侣均匀洒上面，并用手指轻微地翻动拌匀，一边沾水，一边打饵，就像平时开拉饵那样就可以了。酒米饵料加酒米：春冬两季加红虫，夏秋季节加酒米，因为夏季的杂鱼比较多，拉饵的比重又很轻，所以有时候饵料还没到底就被抢没了。另外这两个季节的大鲫鱼，都喜欢一些谷物类的饵料！所以很多钓友会在拉饵里边加入适量的酒米，但据说金黄色的酒米，似乎比白色的酒米更有诱惑力。加黑糖：在炎热的夏天里钓鲫鱼，不少钓友都喜欢在拉饵中加入小药，但是还有很多人也会使用一些天然钓鱼小药，比如用食盐，味精或者黑糖。但是黑糖的使用方法也有讲究，它并不是直接加黑糖加入饵料中，而是将它用水化开，然后充当液体小药来使用！但是切记添加的量绝不能太多。综上讲述的正是：在用拉饵钓鲫鱼时，可以在饵料里边加的一些添加剂，若是您对此有不同的观点，还请多多指教与提醒！

5，蓝莓泡酒喝是什么味道颜色是哪种

蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金”，“口服化妆品”。

可以

6，什么东西泡酒有腥味和甜味

泡药酒，有腥味，里面放了动物药材，如鹿鞭、海星、海马、鹿茸、蛤蚧等。有甜味。里面放了带甜味药材，如冰糖、桂圆肉、枸杞子等。

7，牛鞭泡酒怎么去腥味

牛鞭泡酒，泡酒前，将其清洗干净，控水后，切片，放入泡酒容器中，在适量的加点人参，杜仲，枸杞，冰糖等，再倒入白酒浸泡，泡个3个月左右即可同时，泡酒需土陶坛或者玻璃器皿。禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，谷养康粮食酒特意留出加原料的空间~~~

我用高度酒，加了些桂圆，枸杞子甜味的材料，比以前强多了。

8，动物骨头泡酒有腥味加什么办法可以除去

动物骨头类泡酒的话，泡酒前，需清洗干净，沥干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封储存，浸泡6个月左右即可，通常还可适量的加点人参片，当归，枸杞子等搭配浸泡。

骨头一定要洗干净。特别是沾着的血和杂物。然后放在冷水中煮，放入生姜、料酒。等水开，把骨头里面的脏东西煮出来，就把烫倒掉。也有办法是把骨头在沸水中过一遍去除血腥杂物之后拿料酒生姜适当泡一会如果要做清汤的可以尽量保持原味一般这样就可以了用来烧或者炸的可以加入蒜葱等提味去味

9，蛇酒的腥味重不重

看你个人承受腥力。我认为，还行吧。去下所说得，得看什么酒而已。

蛇酒泡了几年，腥味多少都会有点，但是不会说到难以入口那么夸张，你先得鉴定下那蛇酒是是不是坏了，我泡蛇酒有的都十几年了也不会上腥味很重！先问你几个问题，蛇泡酒时，有没有处理过？新鲜的活蛇要饿一个星期到半个月，而且要把内脏的残留物从蛇的颈部往蛇的肛门处挤出，你有没有这样做？或者，蛇有没有把内脏去掉？？你泡酒用的白酒是多少度？质量怎么样样？？因为白酒的质量直接影响到蛇酒的保质期！你可以先检查一下，酒里的蛇，蛇的肚子处是不是有溃烂的破损状物质！！要是这些都不合格，你那酒不能喝了！已经坏了！！就你现在说的，腥臭难以入口，我觉得你的蛇酒已经坏了！泡得好的蛇酒不应该是这样的！！

蛇酒，毕竟是鲜蛇肉泡的，腥味多少会有点，但是不会严重，在接受范围内的！！不过要是制作工艺不恰当，就不止会腥还会臭，甚至不能饮用！！

10，怎样解决蛇酒的腥味

加少许姜粉即可，超市购买的，自制的均可。蛇酒（snake wine），是用蛇浸的酒。蛇类入药早在二千多年前的《神农本草经》中就有记载，而且全身都有药用价值。蛇胆、蛇骨、蛇蜕（处方名青龙衣，俗称蛇壳、蛇衣）、对治疗坐骨神经痛，偏头痛、类风湿关节痛和晚期癌症、麻风病等有较好的疗效。酿制浸渍法：是指用适宜的浸提溶媒在常温下浸泡蛇和药材，使有效成分渗出。可分为冷浸渍法和热浸渍法。冷浸渍法是常见的浸泡方法，是将蛇酒在常温下加盖密闭，在阴暗处存放，到时倾出上层清液，静置过滤即得。可重复浸渍3～4次。热浸渍法与冷浸渍法基本相同，但浸渍温度较高，一般在40℃～60℃进行隔水加热。因浸渍温度较高，浸出液冷却后常有棉絮状沉淀物。渗漉法：渗漉法适合蛇干制酒。方法是先将蛇干浸泡酒中，待适度膨胀后，装入渗漉筒内。渗漉筒是一种上端敞口，下有渗出口的筒状装置，酒自上流入，缓缓渗过蛇干，从下端渗出口流出。该法可造成良好的浓度差，浸出效果优于浸渍法，成分提取较全，生产时间短。也可反复漉渗，有条件的可加压、加热或逆流渗，但需一定设备。

蛇酒的浸泡工艺用蛇酒治疗疾病已有悠久的历史。现代药理学也证明蛇酒具有抗炎镇痛、镇静作用。能增强人体的免疫力，对治疗类风湿性关节炎有明显疖效。蛇酒具有很强的疏风通络之功效，而成为名副其实的“百药之长”。一、酒的选择制作蛇酒的酒剂应为白酒，可以是蒸馏酒或配制酒。酒剂除了严格遵守规定标准外，还必须注意传统的质量标准，如高梁等谷类酿制的酒类，可使制成的蛇酒香气浓郁而又持久。把握酒的浓度和用量也很重要，如果在蛇酒中另掺入滋补药材，酒的浓度可低一点。二、浸泡方法最常用的是鲜蛇浸泡，鲜蛇有三种处理方法：第一种是活蛇浸泡。将蛇清洗后不喂食，饥饿一周左右，浸酒前从蛇的胃部开始用拇指勒住，自上而下捋至肛门，将肠内食物排尽冲洗干净后浸泡。第二种方法是先将鲜蛇肉蒸熟晾干，然后浸酒，其优点是蛇酒无蛇腥味，并有一种特殊的香气，口味纯正，色泽较清，但疗效往往不及第一种。第三种方法是制成蛇干浸酒，可以整条也可以切成小段。用蛇干浸泡具有酒色金黄、透明、无腥味的特点，但多次浸泡会发生混浊现象。浸泡后封存的时间一般至少要6个月以上，高温季节可适当缩短。从比例上讲，鲜蛇同酒的比例为1∶5，蛇干为1∶10，第一次浸泡酒可多放一些，第二次浸泡相应减少。三、蛇酒的制作工艺1.浸渍法是指用适宜的浸提溶媒在常温下浸泡蛇和药材，使有效成分渗出。可分为冷浸渍法和热浸渍法。冷浸渍法是常见的浸泡方法，是将蛇酒在常温下加盖密闭，在阴暗处存放，到时倾出上层清液，静置过滤即得。可重复浸渍3～4次。热浸渍法与冷浸渍法基本相同，但浸渍温度较高，一般在40℃～60℃进行隔水加热。因浸渍温度较高，浸出液冷却后常有棉絮状沉淀物。 2.渗漉法渗漉法适合蛇干制酒。方法是先将蛇干浸泡酒中，待适度膨胀后，装入渗漉筒内。渗漉筒是一种上端敞口，下有渗出口的筒状装置，酒自上流入，缓缓渗过蛇干，从下端渗出口流出。该法可造成良好的浓度差，浸出效果优于浸渍法，成分提取较全，生产时间短。也可反复漉渗，有条件的可加压、加热或逆流渗，但需一定设备。3.加药酿制法这是我国古代常用的方法。这种方法以米、曲加药，直接发酵成酒，是生产蛇酒的最好方法。通过该方法可使蛇中有效成分得到很好的提取，而且酒色清纯。无论用哪种方法制备蛇酒，其容器、人员必须符合卫生要求。容器以陶瓷、玻璃等制品为宜，不宜使用铅、铁器具。蛇酒在制备过程中，可加一定量的矫味着色剂，以缓和药性，方便服用和提高制剂质量。目前使用的矫味剂主要是甜味剂，如红糖、白糖、冰糖、甜叶菊糖、蜂蜜等。着色剂有竹黄、鸡血藤等。蛇酒在成品装罐之前，必须作澄清过滤处理，去除悬浮和沉淀物。常用的方法是加入蛋清粉，用量约1%搅拌均匀。另一种方法是通过介质过滤，生产量大的，可用板框式压滤机。蛇酒一般允许有少量沉淀物，以自然沉淀为多。

11，自泡的药酒为什么有腥味

制作药酒时，为了缓和药性，调和口味，便于服用，还常会使用一些矫味剂或着色剂，常用的如红糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜等。

蛇类入药早在二千多年前的《神农本草经》中就有记载，而且全身都有药用价值，称：蛇肉有活血驱风、除痰祛湿、补中益气的作用，对风湿关节炎、肢体麻木、气虚血亏、惊风癫痫及皮肤瘙痒等症都有较好的疗效。蛇胆、蛇骨、蛇蜕（处方名青龙衣，俗称蛇壳、蛇衣）、对治疗坐骨神经痛，偏头痛、风湿关节痛和晚期癌症、麻风病等有较好的疗效。蛇毒价格比黄金还贵十倍，是国际市场上十分紧缺的药源。故有“天赐良药”之美称。闻名中外的“三蛇酒”，就以眼镜蛇、金环蛇、灰鼠蛇三种毒蛇做成的，而“五蛇酒”则是上述三蛇再加剧毒的银环蛇和另一种无毒蛇而成。随着蛇类药用价值的提高，目前，蝮蛇等毒蛇，赤链蛇等无毒蛇也渐渐被用作浸制蛇酒的好材料。作为传统药材而位居极品的毒蛇，则是五步蛇和金钱花蛇。五步蛇又名蕲蛇，金钱花蛇乃是银环蛇刚从蛇蛋中孵出不久幼蛇。不仅可用活蛇直接浸泡药酒，而且大多数是以头部居中，盘成圆圈烘烤成蛇干作为商品。特别是五步蛇，声名格外显赫。唐代文学家柳宗元的名篇《捕蛇者说》中，勾勒出这样一幅画面；居于京城待奉皇帝的太医，手捧圣旨带了大队人马，兴师动众去到永州（今湖南省零陵县）的穷山僻壤，搜求一种“啮人，无御之者”的极毒蛇。这种“黑质而白章“的蛇，即为五步蛇。据《本草纲目》记载：五步蛇可以治疗麻风病、痉孪病、颈肿、恶疮，消除坏死的肌肉，杀死多种寄生虫等，而这些用途在许多医学典籍上写得十分清楚。难道唐朝皇帝也患有这些病，以至要大规模地去搜罗这种毒物？笔者的导师是一位从事蛇类研究的生物学家，尤其在对毒蛇的研究上颇有建树。他说，《捕蛇者说》中讲到的毒蛇的医学用途，实际上只讲了一小部分，真是挂一漏万。孤家寡人的皇帝之所以要用到大量的五步蛇，主要目的是作为高级滋补品。皇帝是相当荒淫无耻的，整天寻欢作乐，以致未老先衰。他为恢复其衰退的性机能，就求助于五步蛇。因为这种药物具有壮阳、增强体质、永葆青春的作用。另一则传说，又为导师的话题提供了一个佐证。唐明皇日夜迷醉于美女杨贵妃，“青宵苦短日高起，从此君王不早朝”就是说他的。日子一久，他就面黄肌瘦，四肢倦怠，疾病缠身了。为此，太医向明皇推荐服用湘西民间的一种养生酒，饮后数日，果然神清气爽，百病渐愈了。而在浸泡该养生酒的一些药材中，五步蛇是首列其中。现代研究也证实了蛇肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。牛肉是以含高蛋白食品闻名的，但蛇肉中的蛋白质含量更高于牛肉。蛋白质是由许多氨基酸组合而合的，人类在消化吸收过程中，需要把蛋白质化整为零，拆成氨基酸后，再用这些氨基酸加工成自身需要的蛋白质。决定一种蛋白质营养价值的高低，另一因素是它所含的8种“必需氨基酸”的含量。这8种氨基酸为什么称之为“必需”呢？这是因为它们在人体中不可缺少，而人体又不能制造，需要依靠“进口”。蛇肉中含有这8种必需的不饱和脂肪酸，亚油酸、亚麻酸等。尤其是亚油酸的含量特别丰富，而这种生化物质对防止血管硬化有一定的作用。人们用蝮蛇制品做过动物试验，证明它具有刺激脑下垂体、性腺、甲状腺等内分泌腺器官分泌激素进入血液的作用，这一来就起到协调和强化某些生理功能的特殊作用了。毒蛇有毒，而且大多连同蛇头一起浸泡酒中。人吃了这种酒难道不会中毒？没关系。只要将蛇蒸熟了浸酒，蛇毒早已被高温破坏。即使生浸而没有除去毒囊的，蛇毒哪是50°以上米酒的对手，它一碰到酒精就丧失掉毒性啦。其实，只要我们的口腔和消化道没有伤口，即使吃了少量蛇毒也不碍事，因为蛇毒招架不住消化道里蛋白酶砍来的“刀斧”，它们会一一被酶破坏掉的。蛇酒虽具滋补作用等，但通常是把它作为祛风湿的灵药的。浸泡的方法也不复杂：用毒蛇浸酒时，若是活蛇，先剖腹除去内脏，把蛇肉洗净蒸熟，然后放到50。米酒里，封存三四个月后就可饮用。不过，习惯上喜欢用生浸法的人较多，甚至有用整条活蛇直接泡酒的。蛇肉和酒的比例，一般是0.5千克鲜蛇肉对1.5千克米酒。根据需要还可配入不同的药材。在我国的酒林中，蛇酒早占有十分显著的地位。在唐、宋时期，已能用含有草药的酒曲酿酒，再与毒蛇配制成蛇酒，治风湿痹、半身不遂、口面歪斜等疾患。现今，广东的“三蛇酒”，广西的“五蛇酒”、“马鬃蛇酒”，湖南的“龟蛇酒”，湖南的“养生酒”和北京同仁堂的“北京虎骨酒”的配方中，均有一定量的毒蛇配伍。这些品牌蛇酒成了老年人滋补、治病健身的佳酿，被誉为延年益寿、壮骨强身的“仙酒”，驰名海内外，深受国内外人民的青睐。为此，本文特介绍几种蛇酒及其家庭制做方法，仅供读者对症选用。蛇属游蛇科动物，是一种十分宝贵的生物资源，如能很好的开发和利用，对人类大有益处。蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。尤其是蝮蛇、蟒蛇等，内含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成份。我国许多地方都有吃蛇肉的习惯。著名的广州蛇餐馆已有近90年历史。据说，该店每天要宰杀数百条蛇，招待食客。名贵的 “龙虎斗”、“三蛇羹”、“龙凤宴”等，都是以蛇为主要原料制成的蛇餐佳肴。据报导：在非洲的坦噶尼喀，好客的克拉依族人习惯用一种红色花蛇做成“蛇羹”，款待最尊重的客人。蛇不仅是美味佳肴，而且还是颇为珍贵的中药材。蛇头、蛇眼、蛇蜕、蛇胆、蛇肝、蛇膏、蛇毒等均可入药。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效，可治疗病后体弱、风痹麻木、关节疼痛等症。蛇胆具有祛风、清热、化痰、明目的功效，主治小儿疳积、痔疮肿痛。据临床报导：蛇胆汁乙醇溶液，是治疗角膜炎、角膜溃疡、角膜斑翳之良药。以蛇胆汁、川贝母、杏仁为主要原料制成的“蛇胆川贝液”，是目前临床使用方便、疗效显著的止咳祛痰良药，对治疗气管炎、支气管炎等疾病引起的喘咳、胸闷气促等症，总有效率可达96.8%。蛇蜕又名蛇皮、蛇壳，是蛇蜕下的皮膜，具有祛风定惊、杀虫、退翳消肿、清热解毒的功能，可治目翳、疮疖、痔漏、痄腮、疟疾、小儿惊痫、疥癣、瘰疬等症。蛇毒，是目前国际药材市场上十分昂贵的珍奇药材。据报导：1盎司（相当于28.35克）美洲蛇毒液价值28万美元，我国特产五步蛇毒液的出口价格是黄金出口价格的50多倍。在现代医学中，利用蝮蛇毒制成的注射液，具有明显的抗癌、抗血凝作用。近年来，科学家们从东南亚的一种叫红口蝮蛇的毒液中分离制成的“防芬”药物制剂，对治疗癌转移和血管栓塞等疾病疗效非常理想。