鳙鱼和鲢鱼有什么区别，鲢鱼和胖头鱼的区别是什么

1，鲢鱼和鳙鱼主要区别是什么

鲢鱼同鳙鱼的主要区别是体色和头。鲢鱼又叫白鲢、鲢子，呈银白色，头较小，头长与体长之比约为1:4；而鳙鱼的头明显地大得多，头长、体长之比达1:3，所以它又名胖头鱼。胖头鱼体色比鲢鱼深，杂有不规则的黄黑色斑纹，因而又叫它“花鲢”、“黄鲢头”。它的味道虽不及青、草鱼，但比白鲢好，尤其是它的头，味道特别鲜，故有“青鱼尾巴花鲢头”的赞誉。鲢鱼鳙鱼

鲢鱼和鳙鱼主要区别是什么

2，鲢鱼和胖头鱼的区别是什么

鲢鱼和胖头鱼的区别是什么？鲢鱼同胖头鱼的主要区别是体色和头。鲢鱼又叫白鲢、鲢子，体表呈银白色，头较小，头长与体长之比为1:4;胖头鱼的头明显要大得多，头长、体长之比为1:3。胖头鱼体色比鲢鱼深，杂有不规则的黄黑色斑纹，因而又叫“花鲢”“黄鲢头”。它的味道虽不及青鱼、草鱼，但比白鲢好，尤其是它的头，味道特别鲜美。

鲢鱼和胖头鱼的区别是什么

3，鳙鱼又叫胖头大头鱼和普通麻鲢有什么区别

鱼在中国的餐饮文化中，有着很重要的位置。在过去，即便是生活条件很艰苦的时候，每逢过年过节了，一般都是离不开鱼这道美食的。听父辈们说，以前过年的时候，有些人家买不起鱼，就会用木头雕刻一条鱼，等到吃年夜饭的时候，就把它拿出来放在盆子里，这样就寓意着“年年有余”了。小时候吃的最多的鱼，就数四大家鱼中的鲢鱼了。这种鱼因为很容易养殖，并且其生长快，售价也便宜，所以在当时购买鲢鱼的比较多。而鲢鱼又可以分为花鲢和白鲢，其中花鲢还有外号“好人花鲢”，这是为什么呢？花鲢是不是鳙鱼呢？对于四大家鱼，有些人也有误解，认为应该有鲤鱼。其实，四大家鱼是没有鲤鱼的，我们通常说的四大家鱼分别是指青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。而其中的鲢鱼指的是白鲢，花鲢准确的学名叫鳙鱼，这种鱼的头比较大，因此有些地方也叫它为大头鱼、胖头鱼。关于鳙鱼为何要被称为花鲢，之前听一个养鱼的朋友解释过。说是和这种鱼的习性相关，因为它常常是成群在一起活动的，就好像是“连”在一起一样。再加上其身上有黑色的花斑，因此就有了花鲢这个名字。也有人说是由于这种鱼很像鲑鱼，不同点是它的身上有黑色的斑块，因此为了与鲑鱼区别起见，就取名“花鲢”了。关于花鲢和白鲢的区别还是比较明显的，也是很好分辨的。首先是花鲢的头要比白鲢的头更大，虽然这两种鱼的头都很大，但是花鲢的头要更大，基本占到了整个身体的一半，有些鱼甚至会更多。所以花鲢往往是吃鱼头，在湖南有一道名菜——剁椒鱼头，就是以花鲢为主要食材。其次是身上的鱼鳞特点。白鲢的身上都是白色的鱼鳞，是没有一点斑点的。可是花鲢不一样，它身上的鳞片虽然和白鲢差不多，但是颜色方面是有区别的，花鲢身上有淡黑色的斑点，看起来就是斑斑点点的，就像是花纹一样。最后是活动区域不同，花鲢一般是在水层的中下层，而白鲢则是在水上层活动。这一点喜欢钓鱼的朋友应该比较清楚，如果要钓花鲢，则要在60公分深的位置。而要钓白鲢，差不多40公分深的位置最好。同时白鲢是比较活泼的，也很擅长跳跃，在捕捞的时候经常会跳出去，因此也有了“急躁白鲢”的称号。可是花鲢因为头太大了，行动起来很迟缓，并且它的性格很为何，基本不怎么抢食，也很容易捕捞，所以才有了“好人花鲢”这个外号。据说，也是因为花鲢的性格很温顺，不急不躁，很平庸，所以才取名为"庸"鱼（鳙鱼）。在民间四大家鱼都是有外号的，你知道青鱼和草鱼的外号吗？鳙鱼，俗称胖头鱼，乌鲢，包头鱼等，它的身体特点十分明显，头大身子小，身上布满黑色的斑点，喜欢吃酸食，具有很强的净水作用。鳙鱼的鱼头可以炖汤，红烧鱼头，其中千岛湖的鱼头最为出名。第一，鳙鱼头比较大，鲢鱼头小。鳙鱼最佳食用部位是它的鱼头，味道鲜美，营养丰富。鲢鱼，肉质细嫩，口感极佳。第二点，鳙鱼全身布满黑斑，鲢鱼全身白色。对比这两种鱼，它们的最大相同之处，主要有两点：第一点，它们的外形极为相似，喜食也是一样，生活习性也差不多。第二点，它们对于水质有清洁作用，尤其是肥水，它们的抗病能力强，生长发育快，繁殖能力强。具有一定的经济价值。胖头鱼学名叫鳙,又名花鲢或黑鲢,是我国淡水养殖的主要鱼类.白鲢鱼学名叫鲢,又叫白鲢.花鲢和白鲢在鱼类学上虽然同属鲤科,但两者却有不同的特点。胖头鱼的体色:背部及两侧上半部微黑,腹部灰白,并带有黑色花斑.白鲢鱼体色一般为银白色,鱼鳍呈灰白色。胖头鱼的头部较大,约占体长的三分之一.白鲢鱼的头部较小,约占体长的四分之一.胖头鱼的沿鳍较大,超过腹鳍基部很多.白鲢鱼胸鳍向外伸延,胸鳍尖端仅到腹鳍基部.胖头鱼的锐棱只在腹鳍的后方.白鲢鱼腹部的锐棱贯穿腹鳍前后整个腹面.

鳙鱼又叫胖头大头鱼和普通麻鲢有什么区别

4，鲢鱼鳙鱼的区别

鲢鱼和鳙鱼之间，还是明显区别的。区别一、鲢鱼和鳙鱼的游曳水层不同鲢鱼和鳙鱼都是中上层滤食鱼种，正因为鲢鳙栖息、游曳、觅食水层接近，食物和进食方式一致，这也是鲢鳙合二为一的原因之一，但是，在生理细节上，还是有区别的。白鲢性情相对急躁，稍受惊吓，就会跳出水面，所以白鲢也被称为跳鲢，所以白鲢觅食、游曳的水层，更偏近水皮。花鲢，也就是胖头鱼，性情更为温和，但是在进食种类上，花鲢更喜欢荤食，所以水中的浮游动物，如轮虫、枝角、桡足类昆虫，都是花鲢的主食。也正因这些区别，白鲢喜欢酸甜味的食物，花鲢则喜欢腐臭味的食物，所以，在钓鲢子之前，钓花鲢、白鲢，准备的饵料是不一样的。区别二、鲢鱼和鳙鱼的体型、颜色不同白鲢身体呈银白色，头部的体积相对于鱼身而言，显得比较小，鱼嘴也很小，用通体修长来形容，算是比较恰当的。鳙鱼的鱼头非常大，成年的鳙鱼鱼头甚至能占身体的一半还要更多，而鳙鱼身上有淡褐色、黑色的斑点，这也是花鲢和胖头鱼的名字由来。区别三、鲢鱼和鳙鱼的肉质、口感不同花鲢的肉质细腻，相对白鲢来说，肉质更为紧实，但是吃胖头鱼，主要是为了吃鱼头，花鲢的鱼头富含胶原蛋白，素有胖头鱼就吃头的说法。白鲢的食用价值就比较低了，因为白鲢的肉质比较松散，而且鱼刺很多，当然，并不是说白鲢没有好吃的做法，相对花鲢而言，白鲢确实更难吃一些。也正因为此，花鲢的零售价，比白鲢高很多，在菜市场，白鲢的零售价仅仅只有2~3元/斤，花鲢的零售价在4~5元/斤。