沅陵什么鱼好吃，安仁的特产是什么

本文目录一览

1，安仁的特产是什么
2，舌尖上的中国沅陵特产
3，怀化沅陵有那里好玩浪漫点的幸福点的好看点的
4，沅陵有哪些特产
5，怀化特色美食这些特色美食你都知道哪些
6，沅陵特产有哪些
7，钦州有什么特色小吃
8，沅陵有什么好吃的
9，中秋节想做一桌子家常菜
10，湖南沅陵地区适合养值什么鱼
11，柑桔大丰四号哪里有买
12，请问米豆腐用什么米做

1，安仁的特产是什么

特产文化狗撵兔山核桃著名画家王建林张黑煤厂府谷黄米食品制作方.. 乾州锅盔维护和规范特产市场...[穿丝篮] 穿丝蓝是沅陵特制手工艺产品,它是一色的楠竹制作,中间不加任何..[官庄银峰毛尖王] 中文名称: 官庄

安仁的特产是什么

2，舌尖上的中国沅陵特产

最出名的就是芷江鸭靖州杨梅芷江明山石雕沅陵碣滩茶还有新晃老蔡牛肉、沅陵晒蓝肉、穿丝篮、酥糖、溆浦片片桔、低庄红枣、麻阳椪柑、芷江虫白蜡、野生甜茶、紫秋葡萄、藕心香糖、洪江血耙鸭、黔阳大红甜橙、冰糖橙、雪峰乌骨鸡、雪峰山野生甜茶、清江干鱼、安江金秋梨、安江香柚、会同干竹笋、中方湘珍珠葡萄、辰州香柚、通道蜜饯茶、靖州雕花蜜饯、血橙、杨梅酒、杨梅蜜饯、苗族银饰、通道侗家苦酒、侗家腌肉，等等。

舌尖上的中国沅陵特产

3，怀化沅陵有那里好玩浪漫点的幸福点的好看点的

沅陵街那里有个龙兴讲寺，还有凤凰山，在就到借母溪逛原始森林，也可以去凉水井去洗澡，再就去凉水井漂流。再还有各个乡下一些文物古迹，以及山水风景都很好。到乌苏的二酉山，看凤滩水电站和五强溪水电站，去五强溪看明月山，象鼻山，和乌龟石，去问问关于这些风景的传说。还可以看看傩戏，很传奇，上刀山，下火海，呵呵沅陵吃的东西特别好，早餐的猪脚粉，做的鱼特别地道，不过你要遇到好厨师，去住宿最好是去通程，设施齐全，而且卫生还好，不过小了点。

棋平撒

怀化沅陵有那里好玩浪漫点的幸福点的好看点的

4，沅陵有哪些特产

沅陵特产主要有：五强溪鱼、晒兰、碣滩茶、穿丝篮等。1.五强溪鱼五强溪鱼因其生长的风景秀丽、环境优美的五强溪库区而名得。这里森林覆盖率高，库区水质优良、水深域广，出产的“五强溪鱼”肉质鲜美、营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸和微量元素，特别是硒、锌等微量元素含量较其它地方鱼类更高，达到了“富硒”食品的要求，深受广大消费者的青睐。2.沅陵晒兰晒兰是中国传统龙舟发源地湖南沅陵的一种传统特色食品，由明末清初流传至今，已有300余年的历史。晒兰必须选用优质新鲜的猪后腿肉，经整形剖制切片，加食盐、料酒、白糖、花椒等天然香辛料腌制一段时间，经无烟木炭烘制，成品色泽润红，闻之芳香扑鼻，食后余味无穷，是沅陵人佐餐、下酒、送亲访友的首选名贵佳肴。3.碣滩茶据说碣滩茶已经有1000多年的历史当年作为朝廷的贡品，这种茶味道爽口，且香气浓郁，含有丰富的营养物质。4.穿丝篮穿丝篮是一种手工艺品，这种船虽然小巧玲珑，非常可爱，经济实用，用它来装食品都是不错的选择。参考资料沅陵本地特产.沅陵在线[引用时间2018-3-12]

5，怀化特色美食这些特色美食你都知道哪些

怀化美食特产芷江鸭芷江人将鸭头、鸭脚、鸭翅称为桌上的三杰，用于款待客人沅陵酥糖沅陵酥糖是沅陵县传统食品。相传于明朝中期已开始制作，有500多年生产历史。雪峰乌骨鸡肉质细嫩，味道清香可口，营养价值高。黔阳冰糖橙黔阳冰糖橙色红鲜亮，果匀无核，含糖12.8—14.5%，可溶性固形物16.3—18.4%，其味浓甜、肉质脆嫩。安江香柚洪江市安江栽培柚子有1000多年的历史，并成为从唐以来历代王朝的贡品藕心香糖芷江县地方特产，又名“薄荷酥”。主要原料有白糖、植物油、奶油、薄荷，经过独特工艺制作而成

怀化美食多的是，特色小吃，米豆腐（本人最喜欢的），辰溪酸萝卜，沅陵酥糖，酸辣粉，金花泡菜，等，美食有，洪江血粑鸭，芷江鸭，雪峰山乌骨鸡，新晃黄牛肉，等等看看舌尖上的中国就知道了

6，沅陵特产有哪些

沅陵特产有：五强溪鱼、沅陵大曲、碣滩茶、沅陵晒兰肉、龙兴酥糖等。1、五强溪鱼五强溪鱼肉鲜味美，尤其是肖家桥、陈家滩、五强溪等乡镇的鱼，肉质雪白细嫩，紧密有弹性，耐煮，口感极佳，备受消费者青睐。五强溪鱼既是沅陵节日的招牌菜，更是招待宾朋的当家菜，家家户户，都有各自的烹调手艺。2、沅陵大曲沅陵大曲以有机高粱为原料，纯粮酿造，匠心制作，品味甘、绵、净、爽，空杯留香，回味悠长。沅陵大曲新酒厂占地165亩，建筑面积12万平方米，具有古典民风的现代化工厂。3、碣滩茶碣滩茶产自中国沅陵，生长在两山之间，两水之上，紫岩之中，云雾之下，集传统与现代工艺匠心天成。碣滩茶是千年贡茶，中国卷曲型绿茶的代表。其外形条索卷曲，汤色黄绿清透，滋味鲜爽甘醇，饮后回甘。4、沅陵晒兰肉晒兰肉是湖南省沅陵县独有的传统地方特色美食，选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制，放在竹篮里晒干或者用无烟木炭烘烤而成。为湖南怀化、湘西、张家界、常德等地民众的喜爱美味之一。5、龙兴酥糖沅陵酥糖是沅陵县的传统食品。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、面粉精制而成，具有香、甜、脆的特点，营养丰富。

7，钦州有什么特色小吃

钦州本地的猪脚粉,卤水(钦州的卤水是一大特色小吃,出名的卤水店有,九叔卤水,细周卤水,还有建设路中间那里有一摊不错.),李妹烧烤也是一大特色.钦州周边县区的,有灵山的刮粉,猪肠粉,烧鸭粉,都是在钦州的灵山县才能吃到正宗的,钦州市区里面吃不到.

钦州特色小吃“北方的面，南方的粉” “北方的面，南方的粉”。南方的米粉又因地域的不同而各具风味。单从广西来说，便有桂林米粉、柳州螺丝粉、南宁老友粉、博白牛巴粉等，不但米粉的形态各异，它们的味道也各有特色。在东兴，较有地方特色的米粉算是猪脚粉。要做一碗肥而不腻、顺滑爽口、清香怡人的猪脚粉，关键在于猪脚的处理上。把猪脚洗净放入锅中煮熟后，捞出来涂上酱油，放到油锅中炸至表皮变黄，拿上来切成小块，然后和八角、蒜米、姜、胡椒粉、糖等配料一起放到锅中煲五至六分钟。米粉用开水烫熟放入碗中，浇上黄豆排骨汤，洒上葱花，放上几块猪脚，一碗令人食欲大增的猪脚粉便告完成。　粉是广西人比较喜爱的一种食品，即可以做早餐，也可以做正餐，是一种快餐式中餐。猪脚粉是北海较常见的小吃，一般认为原产钦州（与北海接壤）。俗话说；“钦州猪脚粉，神仙也打滚。”，是北海、钦州、贵港等地的招牌美食。　原汁原味的猪脚粉很讲究：　首先，是猪脚的炮制，一般是晚上烤猪脚，凌晨三四点就起来炸猪脚，起一个大锅，放入足够的油，炸到一定程度，再放到锅里加入配料焖炖，炖到猪脚肉里都渗够了配料的味道，而那些炖猪脚的汁是最香的了。　其次，就是粉。猪脚粉一般采用扁粉（桂林米粉用普通圆粉，柳州螺蛳粉也用圆粉较桂林米粉细，南宁老友粉则和猪脚粉一样采用扁粉）有大粉和细粉选择，根据个人爱，将大片切粉卷起切成两指宽的小块，泡上猪脚汁就是很美味了。即使不吃猪脚单吃汤素粉也很过瘾。其他还有贵港猪脚粉，钦州猪脚粉，沅陵猪脚粉，梅田的猪脚粉等等，都是用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名。

8，沅陵有什么好吃的

沅陵的小吃在我的印象中，沅陵人是好吃、善吃的。在这块神奇的土地上，人们为吃曾不懈的探索过，弄出了许多脍炙人口的风味小吃。在这里，不妨介绍几种。一、米豆腐米豆腐是沅陵的传统特产，堪称家常美食，长期以来深受人们喜爱。既可作为家常菜肴，又可以上市出售。其制作加工技术主要有选料、浸泡、磨浆煮浆等工序。　　米豆腐以大米和石灰为原料。糯米、粳米因粘性大，不宜制作米豆腐。石灰则选择生石灰或新鲜熟石灰为宜。　　选好料以后，先将米淘洗干净，然后装入容器内和一定比例的石灰浸泡。一般浸泡3～4小时,当米粒呈浅黄色，用口尝半粒略具苦涩味时取出，用清水冲洗洁净，沥干待磨。　　磨浆。按大米与水1∶2的比例加水细磨，若让米豆腐略带黄绿色，可在磨浆时加入少许绿叶汁。　　煮浆。米浆磨成后，即进行煮浆。煮浆时根据米浆的稀浓情况再加适量水，要用干净铁锅煮。开始以小火煮，并充分搅拌，以防止烧锅或成团，半熟后改大火煮至熟即可。　　成形。米浆煮熟后，趁热装入预先准备好的盛器（蒸格)，下面盛一喷凉水，将米浆进行挤压，使之从蒸格中挤出，成大蝌蚪形状即成。　　吃时舀入碗中，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上，吃起来口感清新舒爽，分外好吃二、蒿子粑粑沅陵的蒿子粑粑与其他地方有所不同，做法差不多，但粑粑的形状却是多种多样的，上面只是其中的一种，其做法是：1、将新鲜的蒿子用开水烫过，然后将蒿子的水敲打干；2、将米粉、切碎的蒿子、咸肉等放进盆里加适量的水拌匀，揉透；3、将揉好的面粉做成窝头状，做好后放入锅内用蒸熟即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，是人们喜欢的小吃。三、沅陵的猪脚粉是沅陵最著名的名小吃，虽没有云南过桥米线那么有名，但在当地确实响当当的有名。有人说：来沅陵不吃一碗猪脚粉,那是白来了!沅陵猪脚粉是用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做主佐料而得名，配上辣椒香葱等佐料，吃起来香辣鲜爽，一般都是5到7元一碗，分量很足，各大小餐馆和街边小摊都可吃到。四、糯米汤圆沅陵糯米汤圆，是选用上等糯米磨成细细的糯米粉，然后和少量的水揉匀，作成小粉团，再放入沸水中煮软，即可食用，它是沅陵极少数甜食之一，吃起来和着热劲呼呼的吃。味道好极了。五、油粑粑沅陵油粑粑一般没馅，大多用糯米粉作成厚薄均匀的圆粑粑。在沸菜油中炸好，吃起来油呼呼，焦中带绵，也可用上花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜苗、香葱等佐料的。看！小女孩看得直流口水呢。六、灯炸窝沅陵的灯炸窝，也叫灯铲窝。他的制作过程极有特点。它的制作过程基本上是这样的：将糯米粉加水和稀，然后将一部分糯米浆用勺子舀进一个类似小灯铲的工具里，然后在放进各种各样的馅后，在舀进些糯米粉浆，最后提着小灯铲放进油锅里炸。很好吃的哦！沅陵的小吃还很多，也是极有特色的。例如：烧麦、海带汤、春卷、夹沙糕，糯米甜酒等，都是上等小吃，因此，您若想品尝的话，那就来沅陵试试吧

9，中秋节想做一桌子家常菜

可乐鸡翅。砂锅。我特别喜欢东北的将烧茄子http://blog.sina.com.cn/xiaoniuhesifan麻酱鸡丁http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d04f45d0100aunm.html?tj=1这里是教程http://blog.sina.com.cn/summerdejia这里的菜也挺好的。http://blog.sina.com.cn/princessemika这里的小黄鱼

俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”可见中秋节当然吃月饼了。但是根据各地的习俗不同，吃的东西也五花八门。有吃栗子，吃田螺，吃山芋，吃柚子，吃鸭子，吃南瓜，饮桂花酒，食藕盒子，吃中秋蟹等。但是此次中秋节，据我了解湖南安陵书院举行的中秋节赏月活动很有特色，光吃的就能使你养生归原，名菜如下：临武鸭、东江鱼、洞庭湖大闸蟹、桂阳坛子肉、马田豆腐、永兴香螺、槟榔芋头、沅陵板栗等。

水煮鱼，回锅肉，家常豆腐，土豆丝，再随便炒个蔬菜水煮鱼的做法：用料，鱼（黑鱼，草鱼，鲶鱼都可以），豆芽，干辣椒，花椒首先把鱼弄干净，切成片。我不是很会切鱼，我说的你参考一下就行，在鱼上面平均的切几刀，切到一半骨头的位置，再从上面斜刀切，一面可以切两层，最后把中间的骨头断开。切鱼之后就可以腌了，多撒点盐，每一片上都撒点，然后抹均匀，腌大约15分钟。这个时候可以洗豆芽，焯豆芽。把焯好的豆芽放在盆里打底。下面要开始煮鱼了。过中到适量的油，不用太多，油热后放干辣椒和花椒炒出香味后倒水（炒的时间可以久一点，炒香一些，但是别炒糊了），水开后就可以放鱼了，锅不够大的话不要一次都放进去，先放鱼头和不容易熟的大块，后放鱼片，分次盛出，把剩余的汤倒在一个碗里。之后锅内倒油，这次要稍微多一些，再放入一部分辣椒花椒炒香，油沸腾后浇到放好鱼和豆芽的盆中，再倒入之前的汤汁就好了。其实做水煮鱼并不难，只要腌得够味，新手也可以做得很好吃。回锅肉用料：五花肉，青椒，酱油，豆瓣酱（我喜欢李锦记的），葱，姜先把整块的五花肉放入锅中用水焯一下，焯到八成熟取出。青椒切片待用。将焯好的肉切片。过中到油，不用太多，五花肉自己会出油。葱姜爆锅。倒入五花肉，大火炒出油。倒入青椒。放适量豆瓣酱和酱油。大火炒到肉有些卷曲就可以出锅了。回锅肉越回锅越好吃。大火炒是为了把它自身的油炒出来，使肉更有焦酥的口感。但是一定要小心别糊锅。放了酱油和豆瓣酱就不用加盐了。家常豆腐用料：北豆腐，绿尖椒，韩式辣椒酱，水淀粉，葱豆腐切块，切三角（应该会吧？不会就切长方也行）。绿尖椒洗净切段。过中到油，多一些。先把豆腐炸一下。小火慢慢炸，不容易糊，也不容易渐。炸好豆腐后盛出，锅中留少许油，葱爆锅。放入尖椒炒香，放入豆腐翻炒片刻，加韩式辣椒酱（先拿水稀释一下，别太稀，多点酱），继续翻炒，如果水太多就加水淀粉收汁。汁收得差不多就可以起锅了。自己再随便炒两个青菜，做个排骨汤就可以了！祝你们吃得开心愉快~~~！

10，湖南沅陵地区适合养值什么鱼

常见淡水鱼种介绍四川是个幅员辽阔，物产丰富的地方，在这里盛产各类知名的淡水鱼种，其江、河、湖泊、池塘中均能够看到它们的踪影，现在就我所了解并且知道的常见淡水鱼种，与朋友们做些介绍希望对大家有用。鲤鱼鲤鱼是底栖性鱼类。适应性强，能在各种水域中生活，一般喜在水体下层活动，春季生殖后即大量摄食肥育。冬季游动较迟缓，在江中往往进入深水处，而在湖泊中则常游入水草丛生的水域或深水湖槽中越冬。鲤鱼体延长，稍侧扁。背鳍和臀鳍均具硬刺，最后一刺的后缘具锯齿。背部暗黑色，体侧暗黄，腹部灰白色，尾鳍下叶呈桔红色，胸、腹、臀鳍为金黄色，但不及尾鳍下叶鲜艳。目前引出品种，鱼体呈淡金黄色。鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，因此，是一种上等食品鱼类。鲤鱼是我国淡水鱼类中广布性鱼类之一，在四川省江、河、湖泊、池塘中均有分布。一年四季均产。生殖季节是4—6月份，以2—3月间产的为最肥美，一般0.5—1千克重。也有重5千克以上的。鲤鱼食法较多，红烧、干烧、清蒸、煎、熏、炸等均可。草鱼草鱼常栖息于江、河、湖泊中。体延长，略呈亚圆筒状，腹圆无棱，尾部侧扁，尾柄长大。口端位，上颌稍突出于下颌。鳃短小呈棒形，排列稀疏。下咽齿为梳状栉齿。鳞片颇大。体呈茶黄色，背部青灰，腹部银白色。各鳍浅灰色。因其完全是草食性，饲料来源广，生长快，肉质品级高，故历来为我国优良的饲养鱼类。草鱼分布于江、河、湖泊中，四季均产。产卵季节在4—6月份。草鱼适宜于红烧、干烧、炒、熘、炸等。鲫鱼鲫鱼是一种广适性鱼类，不论在深水或浅水，清水或浊水，流水或静水中均可养殖。但比较喜欢栖息在水草丛生的浅水河湾中。生命力较强，对各种环境有广泛的适应性，在不良环境如低氧、碱性较大的水中也能生长繁殖。鲫鱼体侧扁，厚而高，腹部圆。头小、眼大，口端位，无须。鳞小刺多，背鳍和臀鳍具硬刺，最后一刺后缘具锯齿。背部、腹部均灰黑，腰部灰白，各鳍灰色。目前引进的鲫鱼，体呈淡金黄色而较小。但由于鲫鱼具有肉嫩味鲜，营养丰富的优点，功能和胃调中，益五脏，治水肿、止咳、止血等。因此，是我国重要食用鱼类之一，更适合妇女哺乳期食用。鲫鱼广布于江、河、湖泊、池塘及沟渠中。一年四季均产，以2—4月及8—12月产者为最肥。鲫鱼入肴烧、炸、熏、蒸等均宜。如“豆瓣鲫鱼”、“豆腐鲫鱼”等。白鲢白鲢又名鲢子鱼。白鲢喜生活在水的中上层，性活泼，善跳跃。平时栖息于干流及其附属水体中摄食肥育。冬季在干流的河床深处越冬，常处于不太游动的状态。鱼体侧扁，稍高，腹部狭窄。头大，为体长的四分之一。口中大，眼小，位于头侧中轴之下。鳃特殊，彼此联合呈海绵状膜质片。鳞小。背鳍无硬刺，较短。腹面膜鳍前后均具鳍基部后下方。尾鳍深叉状。由于白鲢能滤食浮游植物，适应性强，生长较快，食用经济，因之成为湖泊放养和池塘饲养的不可缺少的种类。白鲢分布于各地江、河、湖泊、池塘中，亦可人工繁殖。一年四季均产。繁殖季节在4月中旬至7月，5—6月较集中。以冬季产的为最好。白鲢红烧、干烧、糖醋、蒸、炸等均可。花鲢花鲢又称“鳙”、“胖头鱼”，为我国淡水主要经济鱼类之一，以人工养殖为主。头大，胸宽，口大，眼小，鳞细小，背稍黑，腹侧银白，有不规则黑斑。体重0.5—5千克，肉质细嫩，细刺多。我国各主要水系均有分布，现已人工饲养为主，四季均宜，以秋冬季为肥美。花鲢入肴以烧、焖、做汤为主，也可制糁，如“沙锅鱼头”等。鲶鱼鲶鱼又名鲶巴朗，河鲶、鲇鱼。鲶鱼性凶猛，栖息于江河缓流水域和湖泊中，白天多隐蔽，晚间则非常活跃。为中下层鱼类。秋后在深水岩洞越冬。鱼体延长，头略扁平，体侧扁，体表光滑无鳞。皮肤富黏液腺。口宽阔，上位，上凳末端在眼后缘的垂直下方，下颌突出，眼小，上面覆盖着透明薄膜，眼间距极宽。背鳍短小，无硬刺，位于胶鳍的上前方，胸鳍圆，有一硬刺，腹鳍小，臂鳍小，臂鳍极长。尾鳍短小，边缘略呈截形。体背及体侧在幼鱼多为黄绿色，成鱼多为灰褐色。腹部为灰白色，各鳍为灰黑色。鲶鱼生长较快，肉质细嫩，刺少，肉多，味极鲜美，为四川优良的食用鱼类之一。鲶鱼分布于江、河、湖、塘、沟渠等处。一年四季均产，以9—10月产者为最肥。产卵期在5—7月。鲶鱼常用于红烧、干烧、清蒸为最好。如“红烧鲶鱼”、“干烧鲶鱼”、“清蒸鲶鱼”等。乌鱼乌鱼又名黑鱼、乌棒，喜栖于沿岸泥底的浅水中，为底栖性鱼类。乌鱼体长无鳞，稍呈圆筒状，尾部侧扁，头尖而扁平，颅顶覆盖鳞片。肉厚，口大。背鳍、臂鳍基部均很长，可达必鳍基部。胸腹圆扇形，末端约达腹鳍中部。尾鳍圆形。体呈灰黑色，体背部及头背面暗黑色，腹部较淡。体侧有许多不规则的黑色花斑。头侧有二纵行黑色条纹。背鳍、臂鳍和尾鳍具有黑白相同的花纹。胸鳍、腹鳍浅黄色，胸鳍基部具有一黑点。乌鱼分布较广，生长速度较快，生命力强。塘、堰、沟渠，甚至一般鱼类不能生活的缺氧条件下的小水潭等都能适应，能借助鳃上腔的辅助呼吸器，在水面进行呼吸。离开水后不易死亡，死亡后的肌体也不易腐败变质，而且含肉量高，刺少，肉质鲜美，营养价值高，因而为广大群众所喜爱。乌鱼分布于江、河、塘、堰及沟渠中，干流较少。一年四季均产。生殖季节为5—7月。乌鱼宜于熘、炒、烧、蒸制糁等。如“清蒸乌鱼”、“炒乌鱼片”等。雅鱼雅鱼学名“齐口裂腹鱼”，古称“丙穴鱼”。这是一种底栖性鱼，喜欢生活于急流和水温较低的水域中。雅鱼体长，稍侧扁，腹圆，吻圆钝，口下位，须两对，体被细鳞，排列整齐，胸腹部不裸露，都有明显的鳞片，体背部为暗青灰色，上侧有细小的黑色斑点，腹部银白色，背鳍和偶鳍为青灰色，尾鳍红色。雅鱼多产于长江上游的岷江、大渡河等水系，常见个体重0.5—1千克。四川省雅安、乐山、宜宾等地一年四季均产。产期为4—6月。雅鱼质嫩，刺少，味鲜，炖、烧、蒸、熘均可。“沙锅雅鱼”为四川传统然肴。江团江团又名肥沱、长吻鲍，是生活于江河的底层鱼类。觅食时也在水体中、上层活动。在江河中产卵。冬季多在干流深水处或水下乱石的夹缝中越冬。江团体延长，腹部深圆，尾部侧扁。吻长，似圆锥形，并向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚。眼小，侧上位。须四对，均较短。上下颌上均具数行锋利的细齿。肩骨显著突出，位于胸鳍前上方。头顶部分或多或少裸露，体表裸露无鳞，侧线平直。背鳍具硬刺，其后缘有细锯齿，胸鳍刺很发达，后缘也有锯齿。在臂鳍的前上方有一肥厚的脂鳍。尾叉形，体色粉红。江团属中型经济鱼类，大者可达10余千克，一般多为2—3千克，是同科鱼类中生长较快的一种鱼。四川省及重庆市的忠县、万县、合川、涪陵、江津、宜宾、屏山、乐山、南充等地一年四季均产。产期在每年四月下旬至六月。肉质细嫩味益鲜美，又无细刺，其鳔肥厚可口，被誉为淡水食用鱼中的上品。其烹制方法为烧、蒸、炒、熘等，以清蒸为最佳。如“清蒸江团”为四川省名贵菜肴之一。鲟鱼鲟鱼又名腊子、鳇鱼，是一种淡水鱼类。一般在长江中、上游的深水区生活。鱼体延长，梭形，横断面略呈五边形。头楔形，吻端尖细，稍向上翘。尾部细长，胸部平直。头部背面遍布细的小乳状突起，十分粗糙；在幼小个体侧有明显的小刺。眼小，侧位。鼻孔大，位于眼的前方。口下位，能自由伸缩；身体被有五行骨板，背部的一行骨板最大。各行骨板之间的表皮遍布颗粒状的细小突起，触摸粗糙，幼小的个体更为显著。鳃弓肥厚，鳃耙细小呈薄征，排列紧密。背鳍位于身体后部，起点在腹鳍基部至臂鳍起点距离的中点的垂直上方。胸鳍位于胸部的腹面。尾鳍歪形，上叶特别发达。肛门靠近腹鳍基部。头背部灰褐色，腹面灰白色，各鳍呈青灰色。鲟鱼肉质细嫩而鲜美，刺少，骨碎，鳔和脊索可制鱼胶，为一大型经济鱼类。鲟鱼公布于重庆、涪陵、忠县、万县等处。一年四季均产，9—11月为生殖期。该鱼常用干烧、炸、熘、炒、蒸等。如“红烧鲟鱼”、“炒鲟鱼片”等。鳜鱼鳜鱼又名刺薄鱼、（鱼季）花鱼、桂鱼。鳜鱼性凶猛，以鱼、虾等为食。喜栖息于流水环境；常在浅水沿岸地区游动，冬季在岩石洞穴中越冬。鱼体较矮而侧扁，眼径较大，前部略呈弧形，不甚隆起。口大。体背及体侧棕黄色，带有金属光泽，腹部灰白色。自吻部穿过眼眶背鳍前有一褐色斜条纹，体侧有许多垂直黑条纹及不规则的棕黑色斑块和斑点，奇鳍上也有黑色斑点连成带纹。鳜鱼具有肉质细嫩，鳞细刺少，味较鲜美的优点，为群众所喜爱的上等鱼。鳜鱼分布于宜宾、重庆、合川、南充、乐山等地。一年四季均产，以2—3月产的为最肥，多为“大眼鳜”，但产量较少。鳜鱼适宜清蒸、红烧、干烧、炸等。如“清蒸鳜鱼”、“红烧鳜鱼”等。水密子水密子又称“肥沱”，学名“圆口铜鱼”。这是一种底栖性鱼，栖息于流水中，冬季在河底水深多岩石处越冬。水密子体长，呈圆筒形，头后背部显著隆起。头小，吻部宽圆，口下位，有须一对，极为粗长，体覆小鳞片，呈黄铜色，有时肉红色，腹部呈淡黄色。水密子常见个体重0.5—1千克，最重可达3—4千克，多产于长江上游干支流中，金沙江下游产量最高。水密子肉质细嫩肥腴，味甚鲜美，是淡水鱼之珍品。四川省宜宾市、乐山市，重庆的万县、涪陵一带多见。产其一年四季均有。菜肴以烧、蒸、煎等多见，以红烧、清蒸为上。在川菜中多作筵席大菜，如清蒸水密子、红烧水密子等。岩鲤岩鲤常栖息在水流较缓的底层，故为底栖性鱼类。冬季在河床的岩缝或深坑中越冬，立春后开始溯水上游到各支流产卵。鱼体侧扁，背部隆起，腹部圆形；体呈暗黑色（仔鱼为银灰色）。每个鳞片后部有一黑斑，因此形成体侧有明显的黑色条纹12—13条。因其具有体腔小，肉质厚而细嫩，刺少，味极鲜美的优点，故为人们喜食的上等鱼类。四川及重庆等地的江津、长寿、涪陵、忠县、万县等一年四季均产。岩鲤以烧、炸、熘、蒸烹制，其中以干烧为最佳，如“干烧岩鲤”，为我省名贵菜肴之一。石爬鱼石爬鱼也称“石爬子”，学名“石斑（鱼兆）”。这是一种流水性的底栖鱼，无洄游现象，多生活于涧谷急流多石之处，体扁平，头大尾小，口宽大，唇厚，稍呈弧形，有须4对，眼小，位于头顶，胸鳍大而阔，呈圆形，吸盘状，生活时色彩为青灰黑色略带黄色，常以扁平的腹部和口、胸的腹面附贴于石上，用匍匐的方式移动。石爬鱼一般体长为14—17厘米，是长江上游岷江中主要经济鱼之一，肉质细嫩，富含脂肪，其味鲜美。为野生鱼中的上品。石爬鱼主要产于四川省岷江、金沙江、雅砻江上游一带，四季均产。以8—9月为肥美。菜肴烧、熘、炸等多见，以烧为上，如“大蒜石爬鱼”为川菜名肴。青波青波喜欢生活在流水环境中，是底层鱼类，生长速度缓慢。冬季常在干流和支流的深坑岩穴中越冬。体长，稍侧扁。头锥形，吻圆钝。须二对。体背部呈青黑色，腹部灰白色，全侧鳞片有明显的黑色边缘。尾鳍基部有一黑色斑点。肉质细嫩，味鲜美，为人们所喜食。青波分布于四川省南充以及重庆市江津、合川等地。一年四季均产。青波常用于红烧、干烧、炸、炒鱼片等。黄腊丁黄腊丁又称黄颡鱼、（鱼史）丝，体长，前部平扁，后部侧扁，口宽大；背中和胸部鳍上各有一刺，为常见的中上型食用鱼类，产量大，重200—1000克左右，有较高的食用价值。黄腊丁广泛分布于我国各主要水系，四川主要是川西及乐山、峨嵋等地。现以人工养殖为多。黄腊丁营养丰富，宜烧、炖、蒸等，多用于火锅及水煮菜式。夏秋季食用为宜。白甲鱼白甲鱼生活在急流的环境条件下，喜在底层活动，冬季在干流的深水处越冬。体长而侧扁，吻钝圆而突出，口下位。背鳍有一柔软的刺，后缘有锯齿。鳞小刺多。尾叉形，上叶较下叶稍长。背部青灰色，腹部白色。因其生长较快，肉质细嫩，味鲜美，为长江上游的主要经济鱼类之一。白甲鱼分布于江、河中。一年四季均产。白甲鱼适宜红烧、干烧、炸、蒸等。桃花鱼桃花鱼学名石（鱼必）鱼，为南方各省区常见的鱼类，多产于淡水河、湖中。因身纹红绿相间，产卵于桃花时节，故名花式鱼、桃花鱼。成鱼体重多为0.1—0.2千克，肉质鲜嫩肥美，古人常用此鱼做鲊，并具有疗癣、治疮毒之功效。桃花鱼应用广泛，高中档宴席上多见。桃花鱼主要产于长江流域各省，以湖北、四川、重庆多见，常见于宜宾、乐山、涪陵、万县等地溪流及淡水湖中。以4—6月为肥美。桃花鱼炸、烤、蒸、煎等均可，“茄汁桃花鱼”为名肴。鳗鱼鳗鱼又名青鳝、白鳝。体细长，前部近圆筒状，后部稍侧扁。光滑，多黏液。头长而尖，口较大、上下颌具细齿，唇厚，为肉质。眼很小，位于口角的上方。鳃孔小，位于胸鳍基部下方，左右分离。侧线完全，鳞细而长，隐藏于表皮内。尾鳍末端较尖。鳗分布于重庆、宜宾、乐山等处以及长江、金沙江、岷江、嘉陵江干、支流及其通江湖泊。一年四季均产，但产量不大。成熟年龄约约5—8年。背部暗褐色，腹部白色，无斑点。鳗鱼肉质细嫩，味极鲜美，且富含脂肪，营养价值较高，为上等食用鱼之一，并可入药，主治肺结核、妇女劳损等症。整理鳗鱼时应先在地上铺干炭灰，然后将鱼放上，让其活动去掉黏液，用水洗净，再剖腹去内脏，切成丝、片、块待用，但应注意不要弄破苦胆。常用于蒸、烧、炸、熘等。如“清蒸鳗鱼”、“红烧鳗鱼”等。鳅鱼鳅鱼又称“泥鳅”，古称“*”和“鳅”。鳅鱼分布很广，我国除青藏高原外，各地均有分布。喜栖于塘堰、稻田、沟渠、湖泊的静水底层，并常钻入浅水泥中。体细长，前部呈圆筒形，后部侧扁，鳍圆形，头尖，吻突出，口小，须5对，鳞小，体呈灰黑色，有许多小黑斑，最大者长达30厘米。鳅鱼含高蛋白，低脂肪，营养丰富，具有补中气，祛湿气，治消渴等功能。用之入肴，适于烧、炸及氽汤等。如干煸鳅鱼、粉蒸鳅鱼、五香鳅鱼等为代表。东坡墨鱼又称墨斗鱼，东坡鱼。因相传大诗人苏轼常在水中洗笔，水染黑，此鱼产此水中，故名。其体长，略呈圆筒形，头宽而扁，略呈方形，口大，下位，无须，吻边缘分裂成流苏状，下有吸盘，上有小乳突，无须，有鳞，色蓝灰，体长20—70厘米。肉厚多脂，味道鲜美。我国主要分布在长江上游及云南元江、澜沧江等水系。四川省以乐山、西昌一带多见。6—9月为最佳食用期。

11，柑桔大丰四号哪里有买

江苏省盐城市大丰市经济开发区四号公路邮编是224100

湖南特产：湖南农林特产丰富多彩，主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、苎麻、柑桔、湘黄鸡、溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等。湘莲是湖南有3000多年历史的著名特产，富含淀粉、蛋白质、脂肪、胡罗卜素和无机盐，有补脾、养心、涩肠、固精功效，是湖南重要出口物资，产量向居全国首位。湖南几乎所有市县都产茶，是中国四大产茶省之一，全国最大的黑茶产区。岳阳君山茶中的银针茶曾被清乾隆帝指定为贡茶。湘茶名品还有大庸古丈毛尖、长沙高桥银峰和湖波绿、沅陵碣滩茶等。湖南是我国特产油茶的最大产区，以湘江流域最多。湖南无核蜜桔含多种维生素，以邵阳、怀化、零陵、长沙、益阳、沅江等地最多。著名特产品种有济阳、蓝山金桔，雪峰蜜桔、黔阳冰糖橙、安江香柚等。湖南特产手工业工艺品首推湘绣，与苏、粤、蜀绣并称中国四大名绣。其他有湘西土家锦、浏阳夏布、醴陵釉下彩瓷、邵阳竹雕、益阳水竹凉席、浏阳花炮、菊花石雕、长沙、邵阳羽绒制品等。特产名食湘粉丝、湖南米粉、辣椒油等。长沙风味为主的湘菜注重酸辣鲜嫩，是中国八大菜系之一。湖南吃的特产十分丰富，主要有：干辣椒、卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，红薯干、干竹笋、干腊肉、…… 看过《秋菊打官司》吗？那里面一串串、红艳艳的红辣椒，煞是漂亮，不过那是给人看的，这里的干辣椒那可是货真价实的湖南特产，不但漂亮，而且够味够劲，当然你要是湖南人，或者能吃得辣的才行噢！想不到豆腐还有那么多种吃法，湖南的几种，味道好极了，保你不吃就流口水，有些闻起来香，有些闻起臭，但吃起来都是香香、脆脆、爽爽、滑滑的，当然你要能吃辣椒啊，不然嘴里喷火可别怪我。吃完保你大呼过瘾，额头热汗涟涟，身上大汗淋漓，但嘴里还在嚷：“再来一串……，……”不信你试试。卤豆腐是用新鲜的豆腐卤了之后，用火烤干烤硬，吃的时候，煮熟了，切开来，在辣椒酱里(自制，主料为辣椒，里面还要许多不知名的调料，这是祖传配方，不外泄。)一蘸，或者加点辣椒酱到里面去和匀，味道可口就有得吃了，也可以整块吃，或放在其他肉等里面炒着吃，同样美味可口。干豆腐没有卤，加点盐，慢慢地用火熏干，当然也变硬了，吃法与卤豆腐差不多。臭豆腐，就不用我多说了，在广州的大街小巷中都有卖，臭味远扬，路人避之莫及，其实吃起来可香了，而且湖南长沙的那才是正宗货，闻起来香(当然也臭)，吃起来就更香了。你来试试吧！霉豆腐，没听说过，我家乡那是家家户户都做，通常在过年前，天气比较冷的时候做，先用豆腐发酵，等到长了几寸长的霉了，再拿出来一块块地蘸上辣椒粉，放上葱花、生姜、酒等，再放在坛子(可大可小)密封两三天，就可以拿出来吃了，那个味，那个爽、滑、劲，没得弹！血丸子，也是用豆腐做的，但里面加了猪肉。做法是：先把水沥干，豆腐往往硬得变成铁板一样，然后再用手捏碎，把肉切碎(肥瘦各占半，否则，太肥油腻，太瘦没味)放到里面，再加上猪血一起和匀，团成丸子，用火熏上十几天，拿出来煮熟，切成一块块，可以直接吃，也可放在其他肉或蔬菜里炒着吃，这可以说最有地方特色的小吃了。红薯干、干竹笋、腊肉相信大家都吃过，我就不多说了，但这可是湖南的正宗货，干竹笋还称玉兰片呢！湖南最富盛名的特产当属浮雕餐具。 ●竹雕、仿古漆器、桃源石雕、瑶族银饰、瑶族刺绣、苗族花带、溪州大理石刻 ●烟花爆竹、南质车木、桂东方竹、鸡血石、龙须草席、湘西民间蓝印花布、河西香醋、土漆。 ●名食：湘粉、浏阳豆豉、靖州杨梅、安江香抽、冰糖橙、南岳竹笋、雁菊、兴舌兰片、永州薄荷、道州红瓜子、永顺板栗、王村红柿。 ●名茶：茉莉花茶、青岩茗翠、甑山毛尖、云雾茶、桂东玲珑茶、汝城白毛茶、江华苦茶、古丈毛尖。 ●名酒：湖子酒、桂花湖汁酒、武陵酒、湘泉、酒鬼、神川三蛇酒。长沙好吃地图一，口味菜共同特点：口味重，辣，环境简陋，食客盈门 1、无名家菜馆好象用不着我说了，生意好得吓人。往巷子里进去第三家也还不错。蔡锷南路香格里拉酒吧旁 2、辣椒炒肉因为实在没有一个招牌，以辣椒炒肉闻名，鸡汤也很好喝。芙蓉北路银苑海鲜右侧。 3、老天富财政厅附近广济桥南侧。 3、赵记其实应该叫“钱四口味鸡”？特色菜：口味鸡、口味田鸡长沙电脑城旁 4、星沙一个小店，在省移动指挥中心旁的鸿翔大厦后面的小巷子里特色菜：鳝鱼炒豆子 5，一家罐子老店先锋厅才鱼抱蛋 6，三味食府这里

12，请问米豆腐用什么米做

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。例如：湖南郴州米豆腐 1、把冷却好的米豆腐用刀或网状工具（专门用来切米豆腐的一种自制工具，把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成）切成长宽高各1厘米左右的粒状，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散。 2、配汤。在碗中放入盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成汤，水不要太多，半碗就可。 3、把米豆腐放入烫水中加热，2分钟即可捞出，放入配汤中，再在米豆腐中加少量的葱，使其香味更浓。 4、最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉丝、青椒瘦肉等。吃的时候用勺稍拌一下，其味更匀、色更佳。四川达州米豆腐,沅陵米豆腐等等！材料一杯粘米面就是大米磨的粉，3杯水1/2 tsp (注意：这是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。做法1，一杯粘米面，3杯水，搅匀，放30分钟以上。2，准备石灰水，1/2 tsp (注意：这是tea spoon) 生石灰，1/2 杯水。3，米浆放锅中熬，不停搅拌；米浆有点起块后，加入1.5~2 TBS(注意，这是table spoon) 石灰水，调到中火，接着搅。搅到手酸得不得了，以至于你已经对生活产生绝望的情绪了，就差不多了，其实也就20分钟。4，倒入容器中冷却。5，自然冷却透了后，就可以倒出来了。6，切的时候刀一定要蘸点水，边切边蘸。7，然后就是加调料了，拌匀，开吃。

一、贵州米豆腐米豆腐是贵州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。贵州菜又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了，大家所熟悉的宫保鸡丁就是有着悠久历史的贵州名菜，它是清代咸丰年间，贵州平远人丁保桢的家厨所创，以旺火油爆鸡球加辣而食，如今已达到脍炙人口的境地。辣香是贵州菜的主要特点，著名菜点大多与辣椒密切相关，如宫保鸡丁、各类火锅、肠旺面等，都需要用辣椒来调味，黔菜带辣味的菜肴更是口感各异，又分为油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等几大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人张口咋舌、大汗淋漓。贵州菜肴突出酸。贵州有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食，夏天食用更可解暑。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。贵州菜肴讲究蘸水。蘸水的调料主要是辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒等酌情添减。因辣椒的制法不同，蘸水又可以分为数种：糍粑辣椒蘸水——辣香浓厚；糊辣椒蘸水——干香浓郁；青椒西红柿蘸水——清香爽口……还有更讲究的，或在蘸水中加入油炸过的黄豆、花生；或调上腐乳撒上点脆臊、肉末；或拌上点折耳根、茴香、薄荷、苦蒜……又别具一番风味了。在贵州省的江口县北门巷内能够找到正宗的米豆腐。二、郴州米豆腐米豆腐是湖南郴州的一种特色食品，和粉、面一样被当作一种副食，也可以作为一种小吃但常常不当作菜。在郴州安仁县更是随处可见且人人会做。其制作工艺并不复杂（方法如下）： 1、选料原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。 2、浸泡浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。 3、磨浆磨浆的水和米的比例为1比2。 4、煮浆在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。 5、成型煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。其实米豆腐目前很多地方都有，最根本的区别就在于其食用方式，贵州常常把它当作一种菜来做，在电影《芙蓉镇》里也看到过米豆腐，它又是另一种方式，湖南郴州的食用方式却也不一样： 1、把冷却好的米豆腐用刀或网状工具（专门用来切米豆腐的一种自制工具，把横竖等分的细线织成网状固定在木框架上而成）切成长宽高各1厘米左右的粒状，放入置有清水的盆中，这样它不易碎散。 2、配汤。在碗中放入盐、味精、油、香油、豆豉油、辣椒粉、胡椒粉，用煮沸的水拌成汤，水不要太多，半碗就可。 3、把米豆腐放入烫水中加热，2分钟即可捞出，放入配汤中，再在米豆腐中加少量的葱，使其香味更浓。 4、最后把制作好的配菜放入米豆腐之上，如：木耳肉丝、青椒瘦肉等。吃的时候用勺稍拌一下，其味更匀、色更佳。这样就制作完成了，吃起来别有一番风味。三、达州米豆腐上面郴州米豆腐的原理同四川达州米豆腐有类似处。达州米豆腐，将大碱或者柴灰（就是木柴烧掉后的灰，必须含碱性，如黄荆棍、柏树等）泡在水里（可用一个小桶盛），然后将米装进一个比较透水的口袋，再将口袋放在水里。如果是碱的话，泡一天时间足以；如果用柴灰的话，需两天左右。当然柴灰的泡的做出来要香一些。也有技术好的用碱做出来和柴灰做的没有多大差别。泡好后，就需要磨了，需要磨细，即浆糊。魔好后，就需要放在锅里搅了，这个过程是需要有火的，开始的火药猛一点，到后来，浆糊开始干的时候，火候就要小一些了。熟透了之后，就开始和了，可以合成椭圆体，也可以合成像汤圆一样，但要比汤圆大。和好之后，就开始蒸了。先往锅里倒进几大瓢水（防止蒸的过程中，锅里的水干了，把锅烧坏）锅里要垫上一块蒸笆，在上面铺上稻草，再在稻草上面铺上一块湿布，最后就是把和好的米豆腐放在上面，摆放时，要注意间距。然后就是猛火蒸了，上汽之后，再蒸半个小时，基本上就好了，可以用筷子戳一下，看看是否熟透。在蒸的过程中，可以调好佐料。一般是用油辣子。用一个碗盛上辣椒面，在锅里烧适量的油，烧好之后，将油舀进盛辣椒面的碗里（油舀能够把辣椒面润湿）。接下来就是调佐料了，另外用一个碗，将刚才的油辣子舀一些到这个碗里，另外可以在这个碗里放入花椒面或者其它佐料（注意适量）。再用适量的开水冲。蒸好之后，当然就是吃了。将锅盖揭开，让整蒸汽散一下之后，可取出食用了。再配上刚才做好的油辣子，那是绝对的美味啊！不好意思，没有找到图片，以后补上。四、沅陵米豆腐沅陵传统特产米豆腐米豆腐是沅陵的传统特产，堪称家常美食，长期以来深受人们喜爱。既可作为家常菜肴，又可以上市出售。其制作加工技术主要有选料、浸泡、磨浆煮浆等工序。米豆腐以大米和石灰为原料。糯米、粳米因粘性大，不宜制作米豆腐。石灰则选择生石灰或新鲜熟石灰为宜。选好料以后，先将米淘洗干净，然后装入容器内和一定比例的石灰浸泡。一般浸泡3～4小时,当米粒呈浅黄色，用口尝半粒略具苦涩味时取出，用清水冲洗洁净，沥干待磨。磨浆。按大米与水1∶2的比例加水细磨，若让米豆腐略带黄绿色，可在磨浆时加入少许绿叶汁。煮浆。米浆磨成后，即进行煮浆。煮浆时根据米浆的稀浓情况再加适量水，要用干净铁锅煮。开始以小火煮，并充分搅拌，以防止烧锅或成团，半熟后改大火煮至熟即可。成形。米浆煮熟后，趁热装入预先准备好的盛器（蒸格)，下面盛一喷凉水，将米浆进行挤压，使之从蒸格中挤出，成大蝌蚪形状即成。吃时舀入碗中，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上，吃起来口感清新舒爽，分外好吃