鲤鱼最适合做什么用，在水库钓鱼能用路亚饵吗

本文目录一览

1，在水库钓鱼能用路亚饵吗
2，鲤鱼适合用来做烤鱼吗
3，请问鲤鱼的营养价值与禁忌
4，鲤鱼有什么作用
5，鲤鱼适合清蒸吗
6，鲤鱼可以做什么菜
7，鱼竿分硬调超硬和超硬硬调之间有什么区别钓大鱼应该怎么选择
8，鲤鱼能做酸菜鱼吗
9，鲤鱼有几种好吃的做法
10，鲤鱼可以怎么做菜

1，在水库钓鱼能用路亚饵吗

我也是钓鱼爱好者，加qq779812351进群交流钓鱼心德，探讨钓具，饵料、选位等技巧。

并不是什么鱼都可以使用路亚钓法的，具体要持目标水库中都有哪些路亚目标鱼类，哪些较多些就选用针对哪种目标鱼的拟饵，然后根据目标鱼类的个体大小选择合适的线和拟饵来施钓。

路亚相对而言在水流湍急的动水区用起来效果比较好，水库虽也能用，但效果稍差。第一，水库中水面比较平静，鱼类大多潜于深水处。第二，水库中食料丰富，很少有鱼贸然争夺饵料的情况发生。第三，静水中鱼类视觉更灵敏，很容易分辨假饵。如果非要选路亚，建议选择鱼形或虫形，它们较为贴近水库生态圈，常出现在那种坏境里。

路亚竿有专用的路亚饵路亚饵分为软饵和硬饵你说的这种情况用软饵就可以的在渔具店就有卖的还有淘宝上面路亚假饵做的很逼真的希望你钓大鱼哈

可以，我也喜欢路亚而且很入迷，水库而言主要对象鱼有翘嘴、黑鱼、鲶鱼、感鱼、马口、淡水鲈等等。你只要选好对象鱼再选拟饵就OK

在水库钓鱼能用路亚饵吗

2，鲤鱼适合用来做烤鱼吗

好用鲤鱼烤鱼最好用鲤鱼或草鱼；草鱼比较平民，鱼大肉多且肉质细嫩弹牙买的人多，但是最大的缺点是刺比较多，吃起来要小心；而鲤鱼的蛋白质以及微量元素比较丰富，鱼刺也相对较少一点，不同种类的烤鱼选择的烤制味道也是不同的

鲤鱼适合用来做烤鱼吗

3，请问鲤鱼的营养价值与禁忌

鲤鱼从中医角度它是归肝脾肺以及三焦经，对于体内湿气过重，肥胖及女士妇科不良有一定的调理作用，（红豆鲤鱼汤），从营养学上讲，鱼类都含有丰富的氨基酸和微量元素，也就是蛋白质和矿物质很丰富，鲤鱼口感甜软，适宜做糖醋和红烧及炖汤。如果是合格的水产品，建议在做鲤鱼时不去鳞，因为鳞片当中的胶原蛋白含量非常高，而鱼肉中的含量则很低，方便时可以做个试验，把刮下的鱼鳞淘洗干净，放少量的水加一些调味品开后关小火煮几分钟，然后把汤晾凉去残渣，放入冰箱冷藏，会出来“浓汤宝”的哦

所属分类：海鲜适宜人群：肝硬化腹水、营养不良性水肿、咳嗽患者，妊娠水肿孕妇，乳汁缺少的产妇。不适宜人群：恶性肿瘤、淋巴结核、支气管哮喘患者。选购宜：鲤鱼体呈纺锤形、青黄色，最好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀，生命力旺盛。选购忌：稍差的鱼游在水的上层，鱼嘴贴近水面，尾部下垂。烹调宜：鲤鱼两侧皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出，这样可以去除它的腥味。抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋。烹调忌：不可与牛肉同烹调。食用宜：用活鲤鱼和猪蹄炖汤服用，可治产妇少乳。鲤鱼富含蛋白质、钙、磷、铁和B族维生素。食用忌：鲤鱼胆汁有毒，吞食生、熟鱼胆都会中毒，引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克，严重者可致死亡。

请问鲤鱼的营养价值与禁忌

4，鲤鱼有什么作用

医生开讲：鲤鱼含大量丰富营养成分，有健脾益气的好作用 00:00 / 02:5070% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

5，鲤鱼适合清蒸吗

鲤鱼不适合清蒸，因为很腥，而且肉质比较松散，蒸得很难吃。所以鲤鱼一般只适合油炸和煎。你可以做，糖醋鲤鱼（油炸），或者姜葱鲤鱼（煎）。

鲤鱼清蒸很好，清蒸可以很大程度上减少鲤鱼的泥腥味道。鲤鱼要是现杀的，很新鲜的。蒸之前，鲤鱼一定要洗的很干净，特别是鱼鳃里面要抠干净。鱼肚子里面的东西掏干净，洗不干净还是有泥腥味。洗好后打上花刀，均匀抹上盐、味精、料酒，放上葱、姜、花椒、八角。放入锅中蒸。在水开后15分钟左右就好，根据鱼的大小，鱼很大就时间稍微长点。

鲤鱼适合清蒸。有营养而且美味。　　清蒸鲤鱼做法如下：　　1.原料：鲤鱼一尾（600克）　　调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。　　2.鲤鱼洗净，抽出鱼线　　3.用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。　　4.鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。　　5.蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。　　6.炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

适合，做过很好吃……

不会好吃的，因为鲤鱼很腥，清蒸鱼最忌讳的就是有很大的腥味比较适合用口味重的方法做。比如糖醋啊，还有酱闷啊之类的而且他的刺很多不适合清蒸最好做之前，煎一下，或者炸一下，之前用料酒抓抓

http://you.video.sina.com.cn/b/5504742-1227719177.html你看看这就是清蒸鲤鱼的视频说明，清蒸是完全可以的！

6，鲤鱼可以做什么菜

鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克清汤300克花生油1500克。做法：1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；3、在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆；4、在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油25克，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉（25克）勾芡，然后烹醋、淋热花生油（50克），当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。

7，鱼竿分硬调超硬和超硬硬调之间有什么区别钓大鱼应该怎么选择

1、调性不同所谓竿的调性其实就是指是指钓鱼竿竿体的软硬程度。鱼竿调性本意是指碳竿本身的含碳吨位在承受整体拉力所能达到的整体弯度即为调性，也就是说相同的竿，含碳吨位不一样，就有了调性的区别。2、优势不同超硬调竿反应快，抗拉力强，易钓大鱼，且便于遛鱼，可在水库、湖泊等自然水域中钓鱼；硬调竿可一杆多用，既有硬调竿的优势，也有软调竿的长处，既能抵御大鱼的冲撞，又可以钓小鱼，遛鱼时也不易损伤鱼线。钓大鱼首选超硬调竿。扩展资料：鱼竿使用的注意事项1、严格遵守使用说明正规厂家或高档鱼竿都有最大子线使用的鱼竿说明，严格按照配用子线的要求使用，即使钓上很大的鱼或偶尔挂底，受力后切断子线，就保护了鱼竿。所以不要任意加大子线强度。2、提竿上鱼提竿不要太猛，还要尽量避免直接提鱼上岸和将上钩的鱼提出水面。应顺势牵引，大鱼一定要溜鱼，溜乏后使用抄网，处处减少鱼竿受力强度。垂钓过程中如需调整浮漂位置，一定要先收竿，一手捏紧漂座上部钓线，另一手拉动太空豆和漂座，避免鱼竿受力。垂钓水域如果有大鱼，台钓竿要加装失手线，避免大鱼拉走鱼竿,造成不不要的麻烦。3、保护不论是手竿还是海竿，收竿时最好都用一块干净软布边收边擦。防止泥沙水渍进入鱼竿管壁内，造成鱼竿磨损和划破漆皮。海竿上的金属卡子，更应注意不让沾水，防止长锈，最好每次垂钓后用油棉丝擦拭一下。4、被挂处理有些钓手在鱼钩被水底杂物挂住以后，总是使劲提竿，或将鱼竿猛挑猛提，这是非常错误的动作，有可能将鱼竿挑断，也可能造成接口破裂或松口。鱼钩被挂，可以用手握线抻扯。如仍扯不动，可以将钓线绕在腰上，而后向后退，这当然不是钩断就是线失，这是无可奈何的一招。参考资料：百度百科-鱼竿

鱼竿的调性和鱼竿受力时弯曲的位置有关系，硬度越高弯曲的位置越靠近竿稍。我们俗称37调、28调、19调、46调等。就是把鱼竿分成等长的10份，看鱼竿受力的时候是哪个位置弯曲。超硬硬调的竿子一般就属于19调了，竿子非常硬，比如罗非竿就是，利于抛竿，适合钓大鱼，但是护线的效果不好，需要搭配较粗的鱼线。超硬的竿子一般都是28的，一般的鲤鱼竿差不多都是这样，各方面的表现都不错，非常适合新手使用。37调的竿子属于比较软的了，但是中鱼以后的手感特别棒。一般钓大鱼我们选择28偏37的竿子，但是腰力要好。具体的要看个人爱好，毕竟有人喜欢上鱼的速度快，有人喜欢遛鱼的手感。

越硬回鱼越快，控鱼更好，但更易切线

是分先调，本调，彤调硬调，超硬和超硬硬调的区别是硬度，拉力大小。钓大鱼也要看多大的鱼，越大鱼用硬调，10斤左右的用超硬硬越硬回鱼越快，控鱼更好，但更易切线。

鱼竿的硬度是有区分的。但竿子上的那些东西没有用，都是厂家乱写的，实际竿子的硬度还得自己来试。硬度分为两部分，一个是调性，就是你问题中说的那些。不过这种说法确切的说法是五五调、四六调、三七调、二八调甚至一九调。试验方法很简单：两人配合，一个持竿稍红绳不松手，另一个持竿尾向上抬竿，将竿弯成一个弧度。看这个弧度的弯曲点在什么位置。如果从竿梢开始算总体竿长20%左右开始弯曲，即为二八调。30%左右即为三七调，以此类推。前面数字越小，表示竿子越硬。战斗竿、竞技竿多为硬竿。休闲钓看情况而定。在这里硬竿和软竿没用什么好坏之分，具体还得视鱼情而定。硬竿回鱼快，适宜短平快，但不能很好地化解鱼的冲力，溜大鱼时容易断线。软竿回鱼慢，适合休闲，但能很好地保护线组不受损伤。竿的硬度还有一个方面很少被提起，但这个方面其实也是竿子的一个重要数据，那就是腰力。这个东西很不好用一些很直接的数据来说明。但可以用钓重来视做腰力的一个衡量值，但钓重绝对不等同于腰力值。腰力除了钓重以外还在负重时竿子的实际受力状态（就是受力时竿子整体的受力分布情况）。这个还得在钓的过程中自己去判断。钓大鱼时推荐选择三七调的竿子，在保证回鱼效果的情况下还能保护线组。OVER。希望接受。

8，鲤鱼能做酸菜鱼吗

1、鲤鱼可以做酸菜鱼。2、鲤鱼做成酸菜鱼的方法如下：将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热，放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜鱼上，放上2根香菜即可。

9，鲤鱼有几种好吃的做法

糖醋活鲤鱼制作方法： 1，先将油锅备好，准备随时可以开油锅炸鱼。 2，鲜活鲤鱼一条。快速去鳞，两侧开斜刀花。立即用水冲洗一下，在其鳃下部位拍干面粉，并抖动去多余的面粉。 3，干净新毛巾在凉水中打湿，裹住鱼头。一手抓住鱼头，一手捏住鱼尾，下油锅炸。待鱼身挺住时，松开鱼尾，鱼鳃以下全部炸至外酥。 4，炸鱼的同时，另开火头，起炒锅，留底油。加热后按2糖1醋的比例熬制糖醋汁。可以加少量的水稀释，然后用湿淀粉勾芡。加盐适量，使其达到咸压酸，酸压甜的合适口味。 5，炸好的鱼上盘，去掉包鱼头的毛巾，立即浇糖醋汁，热鱼、热汁相遇，吱吱有声，立即上桌食用。注：此菜制作要点在于“快”，初学者要事先想好步骤，快速操作，以保证在上桌后鱼头还是活的。食用也要快，乘热吃。此时鱼的嘴巴还在不断的张合，菜式的“鲜”自不待言。尚吃过几口以后鱼嘴不动了，可用筷子沾酒涂于鱼口，仍然张合不止。有人说吃这道菜有点残忍。实际上买来活鱼总得杀，杀生是一样的。葱椒活鲤鱼上述的糖醋活鲤鱼多有人吃过，多有厨师会做，不为希奇。况，还有人不习惯太甜的鱼，有也有人嫌太腻了。故我在这个基础上独创“葱椒活鲤鱼”一款---- 炸鱼如上。葱椒汁----起油锅，底油少许，红尖辣椒爆锅，入葱丝、盐、料酒、白糖、醋，加水少许，烧开，加味精，浇入鱼盘中即成。姜汁活鲤鱼又自创风味“姜汁活鲤鱼”一款---- 炸鱼如上。鲜姜去皮，切成细末，加生抽、味精、香油调匀。沾姜汁食用，其味道如食蟹肉，别具一格。酸辣鱼汤活鱼吃过，残盘撤下。去鱼肚脏，用水冲洗，倒入炒锅。锅内加盐、胡椒粉、葱姜、八角、花椒、白糖、食醋，加水，慢火炖。炖的过程中用勺把鱼头划烂。待汤色渐浓时，把打散的鸡蛋汁加入。用勺推开，加味精、淋香油，即可盛盆。味道酸辣，椒香适口，极其鲜美。鱼的吃法，多种多样。却是过年不可少的“年货”。祝您年年有余

1、糖醋鲤鱼 2、葱椒鲤鱼 3、姜汁鲤鱼 4、算啦鲤鱼 5、豆瓣鲤鱼 6、泡菜鲤鱼

清蒸，红烧都行就把鱼洗干净，然后在鱼背上划几刀，撒点盐，加点料酒、醋、酱油的研制一下，清蒸的做法：就把腌好的鱼放在蒸鱼的容器里面蒸半个小时左右，蒸的时候可以放点蒜或者葱段进去，等到鱼眼往外凸的时候就表示鱼已经蒸好了，就可以出锅吃了红烧的做法：将油烧热以后，把腌好的鱼放进锅里煎1-2分钟，然后翻一面，待鱼的全身都煎到金黄色的时候，可以加入葱段或者蒜，然后将腌鱼的调料加入锅中，可适当加点水，等锅中的水开了的时候可以加点鸡精之类的调料，然后就可以出锅了

鲤鱼汤料：鱼、姜 1、鱼刨开洗净。肚皮上划几刀，入盐腌制20分钟。2、锅内入油烧热入鱼，入姜、入鱼小煎至两皮皱。3、入水烧水、汤变乳白、加盐、可起锅即食此汤适合女性

糖醋鲤鱼做法用料：鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可。脆皮鱼原料：鲤鱼、生姜、葱、泡椒、泡萝卜、芹菜末、食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、酱油、白糖、醋做法： 1．鲤鱼宰杀洗净，改刀，放入盐水中，加葱、姜，浸泡半个小时。然后取出，拍上淀粉。 2．起油锅，烧至七成热时，放入鲤鱼，炸至表皮酥脆出锅装盘。 3．锅中加入黄酒、酱油、白糖、醋、泡椒、泡萝卜、芹菜末，用淀粉勾芡，最后把调好的汤汁浇在鱼上。特色：外脆里嫩，口味酸辣。松鼠鱼原料：鲤鱼1尾（重约700克。），冬笋25克，豌豆25克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。做法： 1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。 2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。 3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。 4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。特点：质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香鲤鱼苦瓜汤材料：净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。做法： 1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。 2、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。 dawnrain: 鲤鱼肉片可以切厚一些，以免太容易煮烂。花生鲤鱼配料：鲤鱼1条，细粒花生肉150克调料：姜数片，葱4根，香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许操作： 1. 花生用清水浸40分钟，然后加入适量水，高火加热10分钟。 2. 鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许，搽匀，放入6汤匙色拉油，煎至两面皆花色（鲤鱼鳞坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮，肉易烂）铲起。 3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用葱油鲤鱼原料：鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。制作： ① 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。 ② 炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。 ③ 炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成。特点：肉质鲜嫩，鱼香诱人。白汁鲤鱼 [用料] 活鲤鱼750克，熟火腿50克，熟冬笋50克，香菇50克，黄瓜皮50克，姜片15克，葱节20克，精盐10克，料酒15克，胡椒面2克，味精2克，猪网油100克，化猪油50克，水豆粉30克，清汤适量。 [制法] ①鲤鱼开膛洗净，用开水烫一下，捞入温水中，再取出，去尽鱼皮和杂质，两面各剞5刀。 ②将鱼用料酒、盐、胡椒面、味精码味，姜、葱放鱼身上，盖一层网油，腌1小时，上笼蒸熟后取出，去掉网油、姜、葱，放入另一只盘内。 ③火腿、冬笋、香菇、黄瓜皮，分别切成3.3厘米大的片。黄瓜皮开水焯熟，清水泡凉。 ④锅内油热，下姜、葱炒出香味，加汤稍煮，捞去姜、葱，放入火腿、冬笋、香菇、黄瓜皮、猪油，加盐、料酒、味精，尝好味，下水豆粉勾芡，浇在鱼上即成。此菜系用白汁加配料，浇在蒸熟的鲤鱼上成菜，故名白汁鲤鱼。色泽鲜艳，鱼肉细嫩，多种配料，清淡爽口。清蒸鲤鱼 [原料] 鱼腥草60克，百部30克，鲤鱼1条，黄酒，调料，香油。 [制作] 1、鱼腥草，百部均放入淡盐水温泡20分钟； 2、鲤鱼身段上打刀线口； 3、鲤鱼在下，鱼腥草、百部在上，放黄酒，调料，香油，隔水蒸15-20分钟便可。 [功效] 鱼腥草，百部清肺；鲤鱼通气化痰。赤豆鲤鱼中国食疗网鲤鱼1尾(1000克以上)，赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克。将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹，再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。行气健胃，醒脾化湿，利水消肿，减肥。青蒜鲤鱼汤原料：鲤鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。制法：①鲤鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片 ②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，加入米酒、盐，撒下青蒜。特点：此汤蒜香浓郁，鱼肉细腻，营养丰富。爆煎鲤鱼【原料】主料：鲜鲤鱼（约750克）1条。辅料：葱花、姜末少许，胡椒粉少许，酱油2大匙，花生油8大匙，醋1大匙，盐1大匙。【制作过程】 1、鱼洗净，劈为两半，再横切成数块，放在碗中，加盐，胡椒粉拌匀，腌2小时。 2、花生油下锅烧沸，先将鱼爆煎至熟，将葱花、姜末、酱油、醋调入，翻煎2分钟，盛盘上桌

做鲫鱼汤是很补的，大的鱼可以炖，特别小的可以咋着吃，炖着吃都行。

10，鲤鱼可以怎么做菜

说到鲤鱼，相信大家都有吃过吧，鲤鱼是一种比较特别的鱼，因为它不但肉可以吃，连鱼鳞都是可以吃的呢！鲤鱼肉质鲜美，营养丰富，鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿！这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种鲤鱼的特色吃法，喜欢吃鲤鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！?NO.1 清蒸鲤鱼准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1/2茶匙，葱3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，鱼豉油2汤匙具体做法如下：鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米，在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。葱切段，姜切片，将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一片姜片，另一半填在鱼肚子里，蒸锅上汽之后将鱼放锅里蒸10-12分钟，接着准备一点辣椒丝，姜丝，葱丝放一边备用！等鱼蒸好之后，端出来倒去汤汁，然后淋入蒸鱼豉油，再撒上葱姜辣椒丝，烧点热油爆香即可！?NO.2 红烧鲤鱼准备食材如下：鲤鱼1条，姜5克，葱5克，食用油10毫升，八角1个，老抽5克，盐2克，白砂糖2克具体做法如下：鲤鱼去鳞，去内脏，取出鱼腥线，打斜刀，锅里倒入食用油，煎至两面金黄，加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸，放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！?NO.3 糖醋鲤鱼准备食材如下：鲤鱼1条，鸡蛋1个，面粉2大勺，花生油适量，食盐1勺，半蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗具体做法如下：鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片，加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀，盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入，提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊，拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分，锅内放入足够多的油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸。炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型，将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出，捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行，再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊，炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中，尾巴向上的放，另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的，当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开，倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火，趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌！?NO.4 辣烧鲤鱼准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1茶匙，葱姜蒜适量，水淀粉适量，剁椒1勺，胡椒粉1茶匙，植物油1汤匙，水适量具体做法如下：鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上，大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用，鱼入锅煎至两面金黄后盛出，锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香，放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味，加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了，锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上！?NO.5 鲤鱼萝卜丝汤准备食材如下：鲤鱼1条，萝卜半个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，姜1块，料酒1茶匙具体做法如下：萝卜切丝备用，先将鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线！然后打上刀花，在鱼的表面撒上食盐涂抹均匀，再涂上料酒，接着起锅加油烧热，丢点姜片煎一下，再把鲤鱼放锅里煎至两面金黄，接着倒入适量的开水，大火煮开，煮开后撒入切好的萝卜丝，加入1茶匙的鸡精，炖煮15分钟，出锅前加盐调味即可！?NO.6 酸菜鱼准备食材如下：鲤鱼600克，酸菜300克，食盐5克，酱油10克，味精3克，葱10克，姜10克，蒜15克，花椒3克，料酒10克，淀粉20克，胡椒粉5克，鸡蛋清30克具体做法如下：将鲤鱼去鳃去鳞及内脏，宰杀干净，取出鱼头鱼骨，切大小均匀的鱼片，加姜丝、盐、味精、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀上浆，腌制半小时，葱切段、蒜拍一下、姜切片，将酸菜倒入碗中待用，锅内放油，大火，油热后放花椒、葱段、蒜瓣、姜片爆香，入酸菜，小火慢炒1分钟，倒入开水，大火烧开，放入鱼头鱼骨大火烧5分钟，下入片，加入味精、胡椒粉，炖一小会儿，看到鱼段两面全部发白后半分钟就可以出锅了！?