除了浮山的拉面品种繁多，浮山的拉面制作也非常考究。因为福山辣面的美味，烟台的大街小巷都有很多卖福山辣面的店，每一道工序都很有技巧。正是因为福山拉面严格的工艺流程，福山拉面的美味才流传千里。拉麺面在山东省很有名，在中国的一些地区，浮山拉麺面的名声也很大。
过年想买点烟台的特产，送给外地的朋友，送啥合适？
过年吃为先，烟台食物四大类：果蔬、酒水、海鲜、肉食面食。水果冬季无特色，也就是冷库的苹果；酒水以张裕为最，各地皆有。海鲜是看点，到批发市场，自选打包，冰鲜快运，一般两天运到大半个中国。肉食以喜旺为代表，礼盒不错，丰简任选。每日鲜货可在网店购，冬季常温两天没事。再有面食，买些枣饽饽、杠子头等组合自己打包，都是胶东特色。
福山拉面，又叫做抻面，因其起源于我国山东省烟台市的福山地区而得名。福山拉面可以说是闻名山东，在我国的一些地区，福山拉面的名气也是十分的巨大。关于福山拉面的起源，据说很早的时候就已经出现了。由于福山拉面的美味，因此在烟台的大街小巷，有许多卖有福山拉面的店面。早在清代嘉庆年间，烟台就出现了专门经营福山拉面的店铺吉升馆、东顺馆等。
现在不仅在烟台，在我国甚至是美国、日本等地，都有经营福山拉面的店面，可见福山拉面在人们心中的地位之高。一般而言，福山拉面一共有三个种类，分别是实心面、空心面以及龙须面。这三种拉面味道美味，各有特色。其中实心面规格极多，形状多样，有圆形的、扁形的，还有三棱形的。烹饪的时候方式多变，但口味均佳，主要有卤的、炸酱、三鲜等。
空心面，顾名思义就是把面中间做成空心，这样吃起来酥脆爽口。至于龙须面，很有技巧，很手工，亮点在于把一根面拉成了很多细面。除了浮山的拉面品种繁多，浮山的拉面制作也非常考究。主要包括和面、打、走、煮。每一道工序都非常娴熟，也正是因为浮山拉面严格的工艺流程，浮山拉面的美味才流传千里。
