河豚干有毒吗，河豚怎么吃才没毒？
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”讲究美食的人，每年都有两个翘首期待的时节，金秋伺螃蟹，暮春候河豚。日本的俳句里写河豚的味美可解失恋之苦，中国民间则有“拼死吃河豚”的俗话。河豚究竟是什么样的美味？营养价值如何？但是为什么每到春季，因食用河豚鱼中毒甚至死亡的案例屡见不鲜？河豚的由来及营养价值河豚，是一种很有趣的鱼，当它遇到敌害侵犯时，就会快速吸入大量空气和水，让身体突然鼓成一个圆球，从而吓退侵犯者，因此又得名“气泡鱼”。
河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。与一般鱼类和肉类相比，河豚肉具有高蛋白、低脂肪的特点，并富含人体必需的各种氨基酸、矿物质、核苷酸类物质等。除了鱼肉之外，鱼皮中胶原蛋白的含量也相当丰富，可代替常规的胶原蛋白来源如猪皮、牛皮等，也可制革、制胶。
肝脏中含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等n-3族脂肪酸，可以防止动脉硬化和血栓形成。骨、鳍可制成鱼粉作饲料和肥料。雄鱼精巢组织中含有丰富的鱼精蛋白（Protamine）、脱氧核糖核酸（DNA）和微量元素锌和硒等，史有“西施乳”的美称，鱼精蛋白具有阻碍血液凝固、助呼吸、促消化及抑菌等作用；其DNA具有防止皮肤老化，抑制胆固醇增高，预防动脉硬化等功效。
你这么美，为何却那么“毒”这么有趣的一种鱼，它的内脏、血液、皮肤和头部却有剧毒，从中提取的河豚毒素，对老鼠的半致死量只有8μg/kg，毒性达砒霜的1千多倍！这是一种神经毒素，食用10分钟内就开始发作，一般会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，口唇、舌尖麻木，继而全身麻木，严重者四肢瘫痪、呼吸困难，甚至昏迷，最后呼吸麻痹死亡。
现阶段，我国明令禁止销售、食用河豚鱼。如何防止河豚中毒？1、有句话叫“食一口河豚不闻天下鱼”，很多人冒死也要尝一尝这人间美味。“现在已经有养殖的河豚鱼了，毒性全无了”，虽然河豚养殖技术已经很成熟，但是要做到一点毒性都没有还是很困难，所以，还是建议大家对于河豚鱼还是敬而远之的好！2、大多数中毒者并非寻找刺激而去拼死食河豚，而是因不认识河豚而误食中毒。
为什么野生河豚不能吃而养殖的就可以？
河豚有毒众所周知。其实，河豚有毒并不是天生的。而是因为河豚食用了有毒的海藻后体内毒素慢慢堆积形成的剧毒。因此，人工养殖的改变食物链会使河豚鱼毒性大大减弱，并不是完全无毒。科普：1、无论是养殖的还是野生的，河豚都有毒。人工养殖的由于改变食物链，毒性会减弱，但是在河豚鱼的性成熟期毒性会增强。因此，养殖的河豚同样有中毒的危险。
河豚有剧毒，为什么还有那么多人想尝鲜？
有句俗语说:“拚死吃河豚”。河豚是河鲜珍品，味道鲜美，吸引了不少食客品尝。可河豚含有剧毒，主要在内脏和血液中。如要食用必须由有经验的专业厨师烹制。食材必须是活体，现场宰杀，去除内脏，洗尽血液才能制作。为了安全起见，厨师必须先尝，证明食用是没有风险后才可供食客享用。由此看来，厨师这项职业也是有风险的。。
我家养河豚，邻居偷了给自己孙女吃，中毒死亡，我要赔偿吗？
题主，你家养殖河豚，邻居偷了你的河豚回家煮给自己的孙女吃，然后孙女中毒死完了。你到底需不需要负责、需不需要赔偿呢？这个事情，说简单不简单，说复杂也并不复杂。我们从两个方面来分析，看题主你到底有没有责任。首先，河豚养殖是需要先办理好养殖证的，也就是说，需要当地相关政府批准同意以后，你才能按照要求开展养殖。
因为，河豚毕竟是用来食用、同时又可以毒死人的水生动物，这真的不是私人随便想怎么养就可以怎么养的。说清楚了这一点，我们就可以来分析题主你的具体问题了。如果题主你办好了养殖证，你的河豚养殖完全是合法的，那这种情况下，邻居偷了你的河豚，然后煮给自己的孙女吃，把孙女毒死了，那你应该是不用负责任、赔偿的。反过来说，邻居反要承担一切责任，包括承担偷窃你的物品的责任。
