其实古代就有火，有个东西叫吊灶。这些精致的点心就是用它烤的。古代和现代的糕点制作有很多相似之处，但是很多工具都没有现在这么齐全，很多都是采用传统工艺。古代美食家，吕不韦，我算你一个。发酵甜点:《红楼梦》中的糖蒸酥酪。首先，古代就有蒸笼，常见的馒头在电视剧中也很常见，都有很长的历史。
古代糕点做法有哪些？
谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答上的第248个原创回答！很高兴与各位好友一起聊聊美食，聊聊古代糕点的那些事儿。 古代的糕点是怎么做的？其实友这个问题很有趣哈，愿意与友讨论一二，因为古代的糕点历史悠久，流传至今很多工艺也渐渐失传。Vivi也特意去查阅了一些资料。
其实古代和现代制作糕点有很多相通之处，只是很多工具没有现在齐全，很多都是采取传统工艺。其实古代的美食还是很多的，无论是红楼梦甄嬛传还是琅琊榜里都出现了多款美味点心哟。 古代的点心其实也离不开蒸发酵煮炖煎炸和烘烤这几种。首先说蒸，古代也是有蒸锅的，常见的馒头包子大家在电视剧中都是常见的，这些都是历史悠久的。
做的精致一点的比如说红楼梦中的枣泥山药糕，也是甄嬛传中甄嬛的最爱。以山药枣泥糯米粉为主料，是将糯米粉炒熟，山药蒸熟捣成泥，加入适量的糯米粉和白糖混匀成山药泥团子，包上枣泥，用木质的模具压出花型即可。所以这就是一款以蒸为主的点心。 又如藕粉桂花糖糕，是一道美味的江南风味点心，是刘姥姥进大观园时吃的蒸食，甄嬛传中惠贵人的拿手点心。
主要食材是藕粉糯米粉糖糖桂花水/牛奶等。藕粉不便单独蒸糕，这里与米粉混合使用，并加上糖桂花白糖或蜜饯调味。 发酵的甜品红楼梦中的糖蒸酥酪其实是一种特制的酸奶，以牛乳加米酒汁发酵而来，是老北京的宫廷美食。甄嬛传中也有这款美食哟。煮炖类以甜品为主，比如甄嬛传中的东阿阿胶桂花羹百合莲子汤等。
煎炸的点心一般是拿锅放油煎炸比如说红楼梦里的松瓤鹅油卷螃蟹馅小饺儿。都是油炸的。烘烤类的伙伴们肯定要说古代没有烤箱如何烘烤，那电视剧里的桃酥月饼榛子酥怎么来的呀。还记得琅琊榜里的榛子酥，各种点心看着真的是想吃的不要不要的。 其实古代有火，也有一种叫吊炉的东东，这些精细的点心都是用它烘烤的。当然很多精细的烘烤点心也是宫廷皇家和王公贵族等才能吃的上的。
看来这些是不是觉得中国的饮食文化渊源流传呀。所以千万别小看古代的老祖宗咯，很多传统点心还是以前的工艺好吃，但是现在渐渐都失传了。所以这个也是一种非物质文化遗产呀。好了，伙伴们对于古代的糕点是怎么做的？伙伴们有什么独特见解，也欢迎在评论区发表自己的观点哟。期待我们思维的碰撞哟。我是一枚专注于烘焙的美食博主，更多烘焙食谱和烘焙资讯都在我的头条号更新，欢迎关注，一起聊聊美食，一起共享烘焙的乐趣哟。
有哪些古法烹饪的菜？或者有哪些古代食谱和古代吃货？
感谢邀请。说到吃，华夏五千年就一直没离得开这食文化。古人对与吃的研究有时候严谨的让人后背发凉。就以成龙的电影大兵小将里的一句台词为例肉之美者，猩猩之唇。鱼之美者，东海之鲕。这句台词的出处是大名鼎鼎的吕氏春秋，原文奉上肉之美者猩猩之唇，獾獾之炙，隽触之翠，述荡之挈，旄象之约。流沙之西，丹山之南，有凤之丸，沃民所食。
鱼的美是洞庭湖的鳙鱼，东海的鲐鱼，水中的鱼。叫朱鳖，六足，有珠有珠。活水的鱼，名叫鲲，长得像鲤鱼，有翅膀。它经常在晚上从西海飞来，在东海游泳。不到百字，涵盖了中原鱼精。古代美食家，吕不韦，我算你一个。大圣孔子在《论语》中有对贪得无厌和美味的经典论述，也有对其口味的深刻总结。孔子先生，你确定你是在教论语而不是开新东方厨师学校吗？原料新东方厨师学校火到有坑。老夫子是幕后黑手。淮南王刘安是豆腐之神。
