2008年10月，沙县人黄全忠把店面选址选在李七庄附近，然后把一起打拼的家人拉了进来。这家沙县小吃开始营业了。五年来，天津有沙县小吃招牌的店铺近千家。此前有报道显示，目前沙县小吃在全国范围内已经开设了2万多家门店，从业人员超过6万人。家族微利经营，传统口味，地域特色，独立行动，鱼龙混杂。我认为只有连锁经营，统一配送，沙县才会做大做强。对此，中国连锁经营协会秘书长裴亮表示，沙县小吃目前还不能算是企业经营的连锁经营模式。应该归类为原产地品牌产品，所有店铺都是松散联想。
沙县小吃在下一盘怎样的大棋，沙县轻食是新的一招吗？
首先来回顾一下沙县的发展史2006年，刘锦儿带着沙县小吃首批登陆天津，那时候，天津还没有什么人知道这种小吃的美味。2010年10月，沙县人黄铨忠把店址选在了李七庄附近，然后接来一起打拼的家人，这家沙县小吃开始营业了。 5年时间，天津挂着沙县小吃招牌的店已经有近千家。而此前有报道显示，目前沙县小吃在全国已经开店逾2万家，从业人员超过6万。
统一的招牌，统一的陈列，统一的经营模式，沙县小吃成为了非连锁行业的连锁品牌。但这条具有沙县特色的道路如何由南向北逐渐发展，何时会越来越强，未来如何发展，都是值得关注的问题。沙县小吃的特点:家庭模式，薄利经营，传统口味，地域特色，独立行动，良莠不齐。我认为沙县只有通过连锁经营，统一配送，才能做大做强。对此，中国连锁经营协会秘书长裴亮表示，沙县小吃目前还不能算是企业经营的连锁经营模式，应该归为原产地品牌产品。所有商店都是松散的联合体。
