有检测机构做过小龙虾是否重金属超标的实验。重金属对人体有害，一般会在小龙虾体内积累，所以无论养殖还是食用，都需要去除重金属。小龙虾到底脏不脏，它体内的重金属会不会超标。国家抽检没有查出小龙虾重金属超标问题。每年小龙虾出口欧盟和美国，检测项目包括微生物重金属残留和兽药残留。批量检测合格率99.8%以上，无国家报道。
正当季的小龙虾，重金属含量超标吗？
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。其摄食范围包括水草藻类水生昆虫动物尸体等，栖息于永久性溪流和沼泽等比较脏的地方，所以我们大家都认为小龙虾很脏。到底小龙虾是不是很脏，它体内的重金属会不会超标？我们会不会在吃小龙虾的同时把它体内的重金属也一起吃进肚子里呢？有检测机构专门就小龙虾是否重金属超标做了实验实验员随机在市场上购买了三批小龙虾，买回来清洗干净后分别对虾头和虾尾肉进行铅镉无机砷甲基汞铬等重金属检测，最终的检测结果显示这随机购买的三批小龙虾样品中，小龙虾的虾尾肉部分我们平时吃小龙虾的部分重金属含量值远低于国家标准规定的限量值，所以大家可以放心吃小龙虾，不必担心因为吃小龙虾而摄入过量的重金属。
实验结果同时显示虾头的重金属含量高于虾尾，如果想减少重金属摄入风险的话，虾头就不要吃了。原来小龙虾之所以能够适应各种污染环境，主要是它体内含有大量的虾青素，形成良好的排毒减毒机制。能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。大家买小龙虾的时候，一定要选活的新鲜的。
夏季小龙虾正当时，其重金属含量是否超标？
小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但它摄入的重金属大部分都会转移到外壳，随着脱壳排出体外。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，所以吃的时候别吃头就好了。国家抽检也没有查出小龙虾重金属超标的问题，每年都会有小龙虾出口到欧盟美国，检测项目包括微生物重金属残留兽药残留等，批次检测合格率为99.8%以上，没有任何国家提出通报。
所以简而言之，该吃吃。不过不要选来路不明的小龙虾，因为吃小龙虾生病的大部分都是因为加工过程不干净，小龙虾也很容易生病，所以一定要吃活虾。小龙虾重金属超标，不应该食用？小龙虾对污染环境的耐受能力很强。但它拥有良好的排出减毒机制，其体内的污染物含量并不一定超标。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一。
正当季的小龙虾，如何避开重金属？
正当季的小龙虾，如何避开重金属？很多情况下，小龙虾体内或多或少，都会存在一些重金属。重金属的主要来源是工业污水造成的。不过，人工养殖环境下，一般不存在工业污水污染虾田塘口水质的问题。人工养殖过程中小龙虾身体内的重金属主要来源于肥料，比如鸡鸭粪和秸秆里面的铁元素等其他物质，化学药品中携带的某些金属元素，比如使用硫酸铜消毒杀菌，小龙虾自然就会吸收少量的铜元素。
还有外来水源可能携带一定量的重金属，在换水的过程中可能流进虾塘虾田里面，尤其是使用没有处理过的地下水。重金属对人体是有害的，一般在小龙虾体内聚集，所以无论是养殖小龙虾还是食用小龙虾，都有必要清除重金属。如何清除重金属呢？1.吃小龙虾的时候:如果不放心小龙虾是否有重金属，可以将小龙虾和碱面或者苏打放在一起，用适量的干净水来浸泡10分钟左右，可以有效去除小龙虾体内的重金属，因为绝大部分重金属离子的碳酸盐都不溶于水，用碱性物质水解后会沉淀出来，达到去除重金属的目的。
2.养殖小龙虾时:尽量少用含重金属离子的化学品，如硫酸铜溶液。如果担心水中重金属含量超标，可以撒上适量的生石灰，将这些重金属离子水解，使其沉淀在底层，再用生物菌分解。一般使用芽孢杆菌和em菌。总结:未发酵的鸡鸭粪和秸秆通常含有大量的重金属。因此，必须使用充分发酵的农用有机肥，这样可以有效降低夏添汤口重金属污染。
