越来越多的研究证明,那些经常吃大鱼大肉的人体内汞含量很高,所以他们不应该太经常吃鱼。其次,他们应该有选择。根据以上所述,他们应该选择吃汞含量低的鱼。一般来说,大而长寿的鱼含汞量较多,包括鲨鱼旗鱼、新鲜金枪鱼、马林鱼、鲭鱼、方头鱼、白斑狗鱼等。一项研究发现,新泽西州海岸1/3的鱼体内含有汞,如果经常食用会对健康有害。
刚刚看到这个问题时,我就在想,乳腺癌病人不可以吃鱼吗?没有,可以吃的啊,在乳腺癌的防治饮食中,是建议减少红肉及动物脂肪的摄入,建议选择脂肪含量低的精瘦肉或鱼类,禽肉等食品。在治疗期间,为了预防营养不良,要增加富含优质蛋白质食物的摄入,其中就包括鱼类。也就是说乳腺癌病人是可以吃鱼的。要说对于癌症病人不能吃的鱼,也就只是一些大型掠食性鱼类,比如旗鱼方头鱼等,主要是汞含量较高,这个不仅是所有癌症病人,即便是一般人,也最好不吃。
除此之外,就是鱼不要生着吃,比如生鱼片刺身等。至于有些人所说鱼肉类是发物的说法吃不成立的,发物为民间说法,主要是指一些诱发疾病或者加重疾病的食物,主要是针对一些过敏性疾病或是疮疡肿毒,而癌症并非这类疾病。一般所说的发物也是一些富含蛋白质的食物,比如虾蟹无鳞鱼等,而蛋白质的充足摄入对癌症患者避免营养不良以及化疗中白细胞的再生提供原料,因此,只要不是吃了过敏或是食物不耐受,癌症患者乳腺癌病人都是可以吃鱼的。
常吃深海鱼会汞中毒吗?有什么研究数据?
汞这种重金属是自然存在的,在空气水和土壤中都有,来源有工业生产比如燃煤,和自然现象比如火山爆发。因为水被污染了,鱼和贝类有可能吸收了低浓度的汞,时间长了,它们体内就会累积了甲基汞,我们吃鱼或者贝的时候就同时吸收了甲基汞,这种汞如果在体内达到一定水平,会对健康产生严重的损害。各种海鱼体内的汞的量不一样,与是否是深海鱼无关,取决于其种类和其生活的环境的污染情况。
在1998到2005年间,美国有关部门对291个水域的鱼类进行检测,发现27%的鱼汞含量超标。另外一个研究在新泽西沿岸发现1/3的鱼体内的汞含量达到如果常吃的话会有损健康的水平。总的来说,大的寿命长的鱼体内含更多的汞,包括鲨鱼旗鱼新鲜的金枪鱼马林鱼鲭鱼方头鱼白斑狗鱼等。这些大鱼吃小鱼,小鱼体内的汞难以排除,结果大鱼体内的汞就积累起来。
汞含量较低的海洋生物包括虾类扇贝、牡蛎、鲑鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱿鱼、鲶鱼等。吃鱼和海鲜是摄入汞的主要途径之一。除了鱼类,海中的植物也含有高汞,如海藻、海苔、海带等。要避免过量摄入汞,就要少吃鱼和海鲜,一周吃鱼不超过两次,多吃海苔和海带,不要吃海苔做的保健品。越来越多的研究证明,那些经常吃大鱼大肉的人体内汞含量很高,所以他们不应该太经常吃鱼。其次,他们应该有选择。根据以上所述,他们应该选择吃汞含量低的鱼。