在高档小区附近的卖菜的店装修都有逼格，进的蔬菜都是精挑细选的甚至都有很多附加服务，比如把菜洗好切好直接回家就可以下锅的。开店之前就可以算的出来一天能接客多少，每天做多少营业额可以回本，多少营业额可以盈利。那你选址在什么样的地方，你在开店之前就要知道你菜品毛利率设置在多少，你人力怎么配比，你照现在人流状况一天店里能进多少客人都是有一定规律的。
失业了，想开个餐饮店，不知道开哪种好？有人说自选快餐不错，请问怎样才能有利润？
餐饮现在为什么倒闭率高？因为很多人没事情做，自己手里有一部分资金便想投资做餐饮。可现在餐饮整个行业都在洗牌，大公司之间竞争都很激烈，一个门外汉如何生存呢？而很多外行做餐饮依然能够赚钱凭的是什么呢？1、选址是做餐饮的关键性因素。很多人一开始选址就进入误区，觉得一味人流大就能赚钱。在菜市场阿或者一些居民区等等地方。
菜市场人流大但是人的消费力低，你做客单价高的必然没人去，而且大部分去菜市场的人都要买菜回家自己做饭，为什么要去你的店里吃的。所以这些地方适合做的是让人能马上做好带回去却价格便宜的。然而根据每个菜市场菜品定位和周边居民区口味消费力不一样，你做的预包装食品又不一样了。在高档小区附近的卖菜的店装修都有逼格，进的蔬菜都是精挑细选的甚至都有很多附加服务，比如把菜洗好切好直接回家就可以下锅的。
所以做餐饮一定要针对人群选址非常关键。2、再就是关键一点就是经营了。前期筹备，你做什么品类，要做那一部分人群。那客单价就要定好做到什么价位，人均50还是人均90还是人均100以上？那你菜品设定怎么搭配？人均40 50你的桌椅选用包括每个餐位空间大小肯定和人均90甚至100以上的不一样的。正常做小吃人均几十块80平方餐位在60左右。
那你选址在什么样的地方，你在开店之前就要知道你菜品毛利率设置在多少，你人力怎么配比，你照现在人流状况一天店里能进多少客人都是有一定规律的。开店之前就可以算的出来一天能接客多少，每天做多少营业额可以回本，多少营业额可以盈利。数据分析能力和成本管控能力是必须要有的，不然你做餐饮就全部被这些不知名的地方把钱全部浪费调了。
再就是餐饮不要只定位成做一家夫妻店，任何一家非常赚钱的店老板一般不会在店里忙到死。要按照公司的经营理念去做，这里按照公司经营理念去做并不是让你一定要配置总经理等等各种管理层，是要有体系意识经营意识。前期可以老板在店里去做，但是一定要注重体系的建立，如何让自己店有一个完整的运作流程，自己就可以独立运作。
你作为一家餐饮公司掌舵者天天被繁琐小事缠身，无法抽身。每天去做服务各种东西，这些明明是服务员的活，为什么不小几千去找个服务员呢？就想想如果一家餐厅经理如果天天去做这种服务，为什么还要给他发一万多，而不给他服务员的工资呢？被这种事缠身必然没有时间了解动向，没有时间去学习，然而同行优秀的人都在学习进步，自己一开始做的时候便不懂行，后期更不注意学习，优化自己的店，谈何赚钱呢？有很多人被厨师各种问题困住，一定要有什么拿手的东西。
