出锅后的酥肉,外焦里嫩,色泽金黄,美味可口。很高兴回答你的问题,炸酥肉有几个方面要掌握不至于肉粉分离:1.要选猪里脊肉,切段2.要腌制:用盐、味精、胡椒粉、大蒜粉、料酒腌制5分钟3.挂浆:用生粉、水、鸡蛋、色拉油调制面浆,面浆的稠度以粘挂肉条为度,不能太稠,也不能太稀。
你好,我是藏修嘉文,自由诗人,知性情感专家。很高兴回答你的问题,炸酥肉有几个方面要掌握不至于肉粉分离:1.要选猪里脊肉,切段2.要腌制:用盐、味精、胡椒粉、大蒜粉、料酒腌制5分钟3.挂浆:用生粉、水、鸡蛋、色拉油调制面浆,面浆的稠度以粘挂肉条为度,不能太稠,也不能太稀。4.过油:锅中的油,烧至7层热的情况下放入裹好浆的肉段,分两遍过油,第一遍定型,第二遍至金黄色。
出锅后的酥肉,外焦里嫩,色泽金黄,美味可口。今天就分享到这里,如果喜欢,请互相关注一下,谢谢! {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/fb71438058d5482cb871d967db66489e。