感谢邀请：很多人都知道猪肚汤养胃，因为猪肚味甘性温，含有钙铁磷等微量元素，还含有蛋白质，碳水化合物，脂肪以及维生素。能够健脾开胃，和气血，对虚损有很好的食补作用。墨鱼也是我们常说的乌贼，它含有丰富蛋白质 、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素安、尼克酸等。其味咸、性平，入肝和经肾。能滋阴养血、通经、催乳、补脾益肾，调经止带的功效。
墨鱼有新鲜的，也有晒干的，如果能够买到新鲜的墨鱼，那么我们可以直接处理好后进行烹制，炒，炸，煎，炖等等都非常的好吃。干墨鱼最适合用来熬汤，一般沿海地区的人们喜欢和其它海鲜一起熬汤。但是，其实它和猪肚一起熬汤是最好的搭档。以下介绍墨鱼猪肚汤的做法：食材：猪肚一幅，约500克 干墨鱼100克 杏仁 15克 姜一大块 食用油 盐 料酒 白胡椒粉 1.猪肚洗净，焯水后切成丝备用。
2.墨鱼提前两小时泡发，然后洗干净，切成丝。3.热锅下少许食用油，下猪肚丝翻炒，把猪肚表面水分炒干后起锅备用。4.生姜切片，放入砂锅中，加肚丝和墨鱼丝，再倒入适量水，大火烧开后转小火煲约一个半小时。5.加盐和胡椒粉调味即可。注意：1.猪肚一定要清理干净，可以用面粉把猪肚里里外外涂上，揉搓几分钟。再用清水冲洗，可以重复两三次。
猪蹄与什么一起煲汤好喝？
大家好，我是美食领域的作者锦绣V山东，我说说猪蹄与什么一起煲汤好。猪蹄与花生，黄豆，莲藕，等等都能煲汤也都很好吃。我在家一般都用花生，我老家就种花生，所以家中花生不断。就用花生与猪蹄煲汤。我说说做法。食材准备材料：花生100克、猪脚1只调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙制作步骤1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色。
猪脚炖花生2、加入花生、(花生仁最好提前泡一下)，酱油、糖、酒和适量的水。(加水要一次加够，不要中途加冷水，一加冷水猪蹄的胶原蛋白就出不来，要加加开水也行)3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可。注意事项1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳。2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉（可在超市买到），更香醇。
怎样煲莲藕汤，放什么料好吃？
莲藕是大家很喜欢的食材，因为本身没有什么味道，所以适合和很多食材来搭配。而且给我感觉莲藕煲汤，不碎不散，口感面软，入口即化。是莲藕最有营养的吃法之一。用莲藕煲汤，你需要选择好莲藕市面上常见的莲藕有两种:一种有七个孔，表皮有小的麻点。这种莲藕用来煲汤有面面的口感，滋味特别鲜美。挑选七孔藕的时候，要选择那种中间部位，也就是俗称“藕瓜”的部位。
不要用藕稍部位，因为藕瓜的肉厚口感好。挑选藕瓜的时候，要注意看藕的两头有没有泥污，也就是两头没有破损的、封闭严实的。这样藕的内部不会有污泥进入，不会影响菜品的质量。2.还有一种是九孔的藕，也就是大家常说的白莲藕这种藕不论你如何制作，都是脆脆的口感，所以淀粉含量也低，适合炒制和凉拌。并不适合煲汤。藕选好了以后，那么接下来我们就可以来煲制一个，简单美味、营养丰富的【花生藕蹄汤】。
美味的【花生藕蹄汤】制作方法:【主料】猪前蹄两个，藕瓜一节【配料】花生一小把，枸杞几粒，葱姜大块【调料】白酒，盐，胡椒粉，花椒粒，八角，料酒【做法】猪前蹄剁成小块，把大骨的骨头砸开。入清水中浸泡去血污，中间换几遍清水，直至浸泡猪蹄的水变得清澈。花生用温水浸泡，扒去外皮红衣。把猪蹄凉水下锅，加入白酒、八角、花椒粒、葱姜开火焯烫去血沫。
水开后撇去浮沫，捞出猪蹄清洗干净。把焯烫好的猪蹄加入电饭煲中，填入没过猪蹄的清水。加入葱姜大块，加几滴料酒。按下电饭煲上的煲汤键。莲藕洗净用刮刀刮去表皮，切成滚刀块。放入清水中浸泡，防止它氧化变色。煲猪蹄的汤开后，把莲藕和花生加入即可。煲制电饭煲的煲汤键跳起，加入泡好的枸杞，捡去葱姜块，加盐和胡椒粉调味即可。
【制作要点】猪前蹄可以请卖肉的帮助剁成小块，大骨一定要剁开。因为这样才能吃到美味的骨髓。猪蹄身上如果有毛根，可以用煤气灶的火燎至猪蹄变得焦黑，然后入清水中浸泡刮洗去。焯烫猪蹄时加入白酒，是为了有效的去除猪蹄的腥味。加八角、花椒焯烫可以去除异味并增香。不喜可以不用添加。花生也可以浸泡后直接加入，据说花生衣有营养。
