当时台北的牛肉面，除了街边巷内的面摊外，有门面的只有杭州南路的老张担担面、林森南路的唐矮子担担面这几家。一听这些名字是不是就嗅到一股浓浓的川普味儿？ 没错。牛肉面在台北最初流行是打着川字旗的，源头可能出自冈山的空军眷区，是个四川老兵的聚集区。根据台湾作家逯耀东的记载：三十八年大陆人民或流离，或随军仓惶来台避难，惊魂甫定，举目四顾而有山川之异，青春结伴还乡之期渐渺。
台湾四季如春，虽无秋风，但仍兴莼鲈之思，想念故园的乡俚风味，于是大陆各地的风味纷纷杂陈。大陆各地的小吃在台湾出现，一来是为了疗治乡愁，二来是维持生计。尤其当时军人待遇偏低，军眷集居的眷区之外，多有各地不同风味的小吃出售，以此贴补家计，于是军眷区成为地方风味小吃的发祥地。冈山既有豆瓣酱，且多四川同乡聚集，就地取材，制成红汤牛肉加面的川味牛肉面，也是很可能的。
冈山空军眷属多来自成都，所以冈山辣豆瓣酱成为一个特产。最初以蚕豆瓣和辣椒制成，有几分似郫县豆瓣酱。据说最早的牛肉面以成都菜“小碗红汤牛肉”改良而成。但也有人指出49年前成都并无所谓红汤牛肉面。可能是川军在台的创新。在六十年代，台湾的川菜后来本地化严重，偏甜也不再很辣。所有风味的本地化，“去正宗化”都是有意义的，关键在于那店家不至于和钞票过不去。
兰州牛肉面是兰州人特别喜爱的美食，想问问在这个城市里，每天被吃掉多少头牛？
兰州这个城市每天要吃掉多少头牛？来兰州旅游，一定要尝尝“兰州牛肉面”因为它是兰州人生活中不可缺少的一部分，对于大部分兰州人来说牛肉面是每日的必须，是一天的开始。它也代表了兰州当地的一种文化，就像绵延万里的古丝绸之路一样“兰州牛肉面”既继承了传统牛肉面的精华，又保持了中华民族饮食文化的原汁原味，又将其按照现代快餐理念进行了发展，使这种面食文化发挥到了极致，作为兰州当地的一种面食现在已经走向世界各地，不言而喻“兰州牛肉面”已经受到全国乃至世界各国很多人的喜爱和欢迎。
兰州城区人口390万左右，牛肉面馆12000家。每家早上中午加起来卖100碗，实际只多不少。这样下来差不多就是120万碗，三分之一的兰州人每天吃一碗。牛肉一般切成1-1.5cm的丁，牛肉在水里是沉底的，我不知道牛肉的密度，但是肯定比水重，假设1.2怎么样？假设一碗也就给你十个肉丁丁吧，方便计算每个丁丁 长宽高都是1cm，密度1.2。
那就是12克。我最不爱算数了好伐这么算用掉14吨肉 还不算单独加肉的和做炒面用掉的。一头牛得7-800斤吧，出去内脏骨头四百斤肉应该有吧，那就是200公斤70头牛？还不算牛肉铺子卖掉的 ，兰州这座城市每天要吃掉的牛的数量非常庞大。购正宗兰州牛肉 德州扒鸡 特色农产品 可以联系作者。本文为今日头条作者发布，不代表今日头条立场。
网友说白象方便面真难吃,花25元买10包白象高汤面,测评一下!这两天白象方便面突然火了,于是特意去了解一下白象火的原因,大概有三点,一是315晚会曝光"土坑酸菜"后,很多大品牌的老坛酸菜牛肉面受牵连在商超被下架,而白象食品发布了一条官方信息："白象食品和插旗菜业从未有过合作,感谢大家的关心。
