提起筋头巴脑，以其软糯劲道，深受大家的喜爱，有人爱吃孜然筋头巴脑，有人爱吃怪炒筋头巴脑，也有人爱吃干锅筋头巴脑，今天我隆重推出两款既大气又好吃的筋头巴脑的菜肴。牛的筋头巴脑怎么做好吃天气渐凉，购买些牛的筋头巴脑回来烧汤吃，也另有一番味道。
筋头巴脑怎么做好吃？
牛的筋头巴脑怎么做好吃天气渐凉，购买些牛的筋头巴脑回来烧汤吃，也另有一番味道。因为家人都不喜欢吃牛的纯瘦肉，所以筋头巴脑更受家人的喜欢。选取牛的筋头巴脑，放在清水里浸泡，多换几次水，冲洗干净。2因为这些牛肉筋多不好切，可以用厨房里的剪刀来剪成小块比较方便，也不用再洗砧板了。3因为血水泡得差不多了，所以就不焯水直接把牛肉放在电压力锅中，加上八角、花椒粒、姜片和红辣椒段，再倒入适量的清水，刚好没过牛肉。
筋头巴脑怎么做既大气又好吃？
提起筋头巴脑，以其软糯劲道，深受大家的喜爱，有人爱吃孜然筋头巴脑，有人爱吃怪炒筋头巴脑，也有人爱吃干锅筋头巴脑，今天我隆重推出两款既大气又好吃的筋头巴脑的菜肴。银 锅 筋 头 巴 脑 1 油菜金针菇，木耳，豆皮焯水捞出，放在锅仔中。 2 煮熟的筋头巴脑500克，改刀切块焯水。 3 大勺加入色拉油，下入大料、香叶、白芷、葱段、姜片炒香，加入红油豆瓣酱、老干妈豆豉香辣酱、火锅底料各15克，炒香炒出红油，然后加入老汤500克，小伙煨制两分钟，捞出料渣。
4 然后再加入已焯水的筋头巴脑，再烧制三分钟，出锅倒入装有青菜锅仔中，上面撒上香葱花，在浇上炸香的树椒油，端上桌点火即可。 筋 头 巴 脑 一 锅 香准备工作～～1 卤熟筋头巴脑：牛蹄筋、牛窝骨、牛板筋、牛头肉、牛筋皮焯水，放入事先准备好的卤水中，卤熟后改刀备用。 2 制作秘制香辣酱：锅中加入色拉油300克、熟牛油200克、熟鸡油200克完全融化后，加入桂皮、草果、香叶、白芷、大料、葱段姜片，再加入红油豆瓣酱500（剁碎），火锅底料400克老干妈，豆豉香辣酱300克，辣妹子100克，海鲜酱200克，香辣酱200克小火熬制30分钟。
走菜流程～～ 1 将土豆切块，玉米剁块，胡萝卜切块，煮好的筋头巴脑500克。 2 勺中放色拉油，下大料香叶葱段，姜块炒出香味，加入80克秘制香辣酱，加入老汤再加入玉米块，土豆块，萝卜块牛筋500克，加入六个大枣，加入盐味鸡粉调好味儿，倒入高压锅压五分钟。3 压好后倒入大砂锅中，撒上香葱花，浇上炸好的树椒油，撒上泡好枸杞和香菜段上桌点火。
怎样做好牛的筋头巴脑？怎样去除腥膻味？
香锅筋头巴脑主料：筋头巴脑、牛板筋各适量辅料：土豆适量、香菇适量，香菜适量调味料：姜块、葱段、盐、料酒、东古老抽、香锅油、大喜大牛肉粉、高汤各适量，香料包（去腥增香）1个（包入常用香料即可）。去腥步骤： 筋头巴脑切块后冷水浸泡三个小时，起锅冷水将食材下锅，大火烧开，倒入适量料酒，水开后撇去浮末，煮五分钟左右捞出温水洗净控干待用。
做法步骤： 1、锅里下油烧热后倒入筋头巴脑，再下姜块和葱段爆炒出香味，倒入高压锅； 2、加适量高汤、东古老抽和香料包1个（去腥增香），大火烧开，中火炖20分钟左右关火； 3、待高压锅自然冷却后，开盖加入适量盐，牛肉粉，土豆和香菇，搅拌均匀，开火煮十分钟后关火，淋入适量香锅油，盛入锅仔撒上香菜末，上桌辅以酒精炉边烧边吃。
