蔚县“八大碗”是蔚县人们逢年过节、婚配嫁娶、待客迎宾的一种特别讲究的传统名菜。八大碗顾名思义就是八种主要的特色菜肴，它有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，正宗的蔚县“八大碗”很有讲究，它上菜的顺序是，第一碗丝子杂烩，第二碗大焅，第三碗红烧肉、第四碗清蒸丸子、第五碗龙眼丸子、第六碗黄焖羊肉、第七碗酥肉、第八碗红烧丸子，这就是蔚县最上讲究的八大碗。
河北蔚县八大碗都有哪些？
谈起河北蔚县的著名美食、传统名肴“八大碗”，就不尽让人胃口大开，垂涎欲滴，那里的美食文化真是让人流连忘返。蔚县地处恒山、太行山、燕山三山交汇之处，水源充足，土地肥沃，气候适宜，造就了此地北方传统美食的精品食材。蔚县“八大碗”是蔚县人们逢年过节、婚配嫁娶、待客迎宾的一种特别讲究的传统名菜。八大碗顾名思义就是八种主要的特色菜肴，它有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，正宗的蔚县“八大碗”很有讲究，它上菜的顺序是，第一碗丝子杂烩，第二碗大焅，第三碗红烧肉、第四碗清蒸丸子、第五碗龙眼丸子、第六碗黄焖羊肉、第七碗酥肉、第八碗红烧丸子，这就是蔚县最上讲究的八大碗。
“八大碗”主要用料是：猪肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、海带、针茎、薰豆腐干、豆腐皮、淀粉、胡麻油、土豆、白菜、花椒、茴香、大料、鲜姜、肉桂、良姜、大葱等多种食材，每碗用肉半斤至七两，放入适量的佐料，凭优秀厨师高超的厨艺精制而成。相传在宋朝时期，达官贵人们就用八大碗设摆酒宴，招待贵宾。明清时代八大碗在蔚州已经非常盛行。
现如今，八大碗不仅鲜美可口，并且还具有很高的营养价值，易于被人体消化吸收，而被广大美食体验者所喜欢和认可，也因为其价格低廉，便于储存而深受普通百姓的欢迎。不论在重大喜庆节日上、还是在会见客人的餐桌上，八大碗也同样成为了百姓们庆团圆、贺佳节的主菜肴。由于它便于储藏和携带，因此又是逢年过节，亲朋好友之间走亲访友的上等礼物。
去河北蔚县旅游，有什么好的攻略？
北京向西，探寻蔚县和大同土林 坐落在壶流河南岸的蔚县城，古称蔚州，殷商时期为代国，春秋属晋，战国归赵，秦设代郡，北周宣武帝时始置蔚州，是著名的“燕云十六州”之一，是京西现有保存最为完整的一座古城。源远流长的古文化和发达的商贸、交通促成的塞外、中原多民族融合，造就了古城弘整高峻、典雅古州共存的建筑风格和钟灵毓秀、雄甲一方的人文景观。
悠久的历史，为蔚县留下了大量令人惊叹不已的人文景观。大同土林是由于黄土高原上的水土流失，形成塌陷，日久而成巨大的地坑构造，天工造物，奇丽诡异。大自然的鬼斧神工造化了土林诡异迷离的地貌,当你走进这里,一时很难明白自己是登陆火星上还身陷魔域仙界，厚厚的黄土不知经历了多少年的流水侵蚀与风霜雨雪，成就了这魔域仙界。
土林黄、白、红三色在不同光照的情况下呈现出不同的色彩变幻：时而金光闪闪，时而红若火焰，时而黛如深渊，时而白如霜田……土林位于大同南约25公里处的杜庄乡，摄影家们发表于网络上的照片，将大同土林诡异迷离的地貌，利用艺术家精心独到的光影效果得到充分展现。这不由让人产生一种神往。 从苏州桥出发，出来在上八达岭高速和出八达岭高速北京出口有些堵车之外一切顺利，与下午4点半到达蔚县县城。
我们第一站景点，锁定了蔚县城西北十公里的重泰寺。重泰寺是张家口地区现存年代最早、规模最大、保存最完整的一座寺庙。重泰寺没有明显的标识，也没有路牌指引，只能询问当地的居民，当地人均以异样的眼光看着我们，然后伸手指个方向，告诉我们他手指的方向应该有个寺。我们倒有些犹豫了，却也增添了几分神秘，既然来了一定要找到，路况不是很好走，驶下一道长长的沟壑，突然，路峰一转，远处一座近乎方正的土丘在眼前拔地而起，一条弯曲的台阶蜿蜒而上，通向土丘的顶部，隐约可以看到建筑的构造，这就是期待中的重泰寺。
建造地点之绝令我们瞠目结舌，庞大的土丘前矗立着几块被风化的土石，格外苍凉壮美，不敢相信我们还身在华北平原。第二天一早，我们来到了蔚县额玉皇阁。这里又称靖边楼，是国家级文物保护单位。位于县城北城垣上，由龙虎殿、钟鼓楼、玉帝神殿和配殿组成。玉帝神殿为三重檐琉璃瓦顶，殿内保存有珍贵的明代壁画，明洪武十年与蔚州城墙同时建成，整个建筑木质结构，高低错落，弘整高峻，虽受数百年风剥雨蚀和兵灾匪患，后几经修建重建，现仍能完整体现明朝建筑艺术。
参观完玉皇阁之后，我们下一个目标是被誉为“河北民俗文化第一村”的西古堡，它是蔚县乃至河北省的典型古堡，始建于明朝嘉靖年间，集“古城堡、古寺庙、古戏楼、古民居”四大文化景观于一体，有重要的历史文化价值、民俗研究价值和建筑艺术价值。西古堡、中小堡、北官堡，与现保存较为完好的老君观、凉亭书院、明洪武32年的华严寺以及镇域内的壶流河水库等诸多景点。
出蔚县县城西行，见“十”字路口左转往壶流河水库方向行驶；沿壶流河水库大坝坝顶穿行而过，到头有一石桥，过桥直行（土路路口不转）。蔚县到暖泉镇段为县乡3级公路、村级路、土石路。过壶流河水库后，路面为土石、渣土路况，行车较为颠簸。4公里之后就到达了暖泉。从蔚县暖泉出来后，向西走303省道，一直走到浑源，然后上203省道，向大同方向开，可以直接到大同土林的所在地杜庄。
全程大概160公里左右。进入杜庄村之后，由村中叉路向东北向走不到1公里过一水库即到土林区。我们跳下车子，先是站在土崖边纵览这一切，心竟随着看到的这些景物狂跳了起来。偌大的水面上不时有几只黑色的鸟儿飞过，水面旁的土林千姿百态。片刻，我们跑着冲进了土林之中。放眼望去，奇特的土林景致令人目不暇接，每一处土林都如一处鬼斧神式的艺术品，似峰，壁立千仞；似塔，塔檐层叠。
行走于犹太如魔域迷宫的大同土林之中。不由感慨，多少个年头的风吹、雨刷。竟在厚厚的黄土层中，雕出一处让人感到扑朔迷离的世界来。看着土林边偌大的水面，心里颇觉神奇，上面漫天干燥的黄土地，这里却有一片清澈、宁静的水面。但现在需要特别说明的是，目前大同土林已经步入了商业开发行列，现在是禁止入内阶段。所有好的景色都被圈了起来，我是在一个好心的当地老人的指点下，从一条小路进入土林的，土林内部的改造方兴未艾，随着建设的逐步推进，原来的景观也遭到了极大的破坏，除了滑雪场的大坡已经堆起来之外，还有小别墅和跑马场等设施正在施工。
