降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。抗肿瘤作用：人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质，这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但作用机制较复杂。
人参的功效和作用是什么？
人参的功效主要为大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、虚咳喘促、健忘、眩晕头痛、尿频、妇女崩漏、小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。具体功效介绍如下！调节中枢神经系统：人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。
促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力：人参中增强学习和记忆能力的有效成分为人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1，对学习和记忆功能均有良好影响。改善心脏功能：人参能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常。对心脏功能、心血管、血流都有一定的影响。人参有明显的耐缺氧作用，其制剂可有效地对抗窦性心率失常。
人参皂苷可加快脂质代谢，并具有明显降低高胆固醇的作用。降血糖作用：人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用，此外人参多糖（或糖肽类）是人参中另一类降血糖成分。增强机体的免疫功能：人参皂苷和人参多糖是人参调节免疫功能的活性成分，对免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人参多糖是人参中提纯的高分子酸性多糖，是一种免疫增强剂。
提高对有害刺激的抵御能力：可增强机体的应激能力和适应性，人参中含有人参皂苷，可以提高抗应激作用，并具有抗缺氧、耐高温和低温的能力。抗肿瘤作用：人参中的人参皂苷、人参多糖、人参烯醇类、人参炔三醇和挥发油类物质，这些物质对肿瘤有一定的抑制作用，但作用机制较复杂。抗氧化作用：人参中含有多种抗氧化物质，人参皂苷、人参聚乙炔类化合物和人参二醇皂苷等。
这些化合物有抗脂质过氧化作用，是抗衰老作用的基础。此外，人参对神经、内分泌、免疫功能及物质代谢等生理功能亦有调节作用，还具有抗病毒、抗休克、减肥等多方面的作用。小贴士：人参虽然是价值较高的补品，但并非人人适用。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参。
