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怎么做免孑肉,兔肉怎么做才好吃

来源:整理 时间:2022-04-23 17:39:40 编辑:管理知识 手机版

浸泡香菇、榛蘑的汤水一定不能扔掉,沉淀后留用上层清澈部分,香气醇厚。3、把浸泡好的兔肉攥干水分,加入葱段15克、姜片10克、料酒20克、胡椒粉0.3克、盐2克,翻拌均匀,腌渍1小时以上,去腥、入味、提鲜。4、切葱段15克、姜片10克、蒜末15克、香菜小段或小香葱碎10克。准备八角2个、桂皮1块、香叶3片,冲洗一下,去除表面浮尘。

5、锅内倒入足量清水,凉水下入腌渍的兔肉,连同腌渍兔肉的葱姜等,一同下入。大火烧沸,期间不断打去生成的浮沫,水沸后再焯水5分钟,彻底去腥。捞出控水,挑去葱姜。6、锅内倒入植物油30克,油温三四成热时,下入八角、桂皮,小火炒出浓郁香味。下入姜片、葱段、蒜末、香叶,再次炒香。调入酱油30克,炒香后,下入焯水的兔肉,翻炒至兔肉表面色泽红润。

烹料酒15克,浓香四溢。喜欢吃辣的朋友,可以下入适量干红辣椒小段,与八角、桂皮同炒出香。7、下入浸泡好的香菇、榛蘑,连同浸泡香菇、榛蘑的汤水,一同下入。倒入适量清汤或清水,以没过肉块约5厘米为宜,大火烧沸。保持大火足沸状态,炖煮约15分钟。调入盐5克、白糖5克、胡椒粉0.3克、老抽酱油5克,调成中小火,继续炖煮约35-45分钟,炖至兔肉软烂酥香。

兔子肉怎么做好吃?

兔肉怎么做才好吃

在四川有个“非常牛”的地方被人开玩笑称为:兔子的坟地。兔子只要到了这个地方,就休想或者走出去,这个地方每天能吃掉最少一大卡车的兔子。大家别以为这个“非常牛”的地方很大,其实就是一个18线的小县城,一个小县城一天就能吃掉最少整整一大卡车的兔子。在这个18线的小城里,人人都爱吃兔子,专门卖兔子的餐馆大街小巷都是。

从早上开始的兔子面开始,到夜宵的兔肉美食,一天24小时都在吃兔子肉。这个18线的小城叫资中,资中最出名的就是兔子。资中这个地方的人能用兔子做出各种各样的美食,如:兔子面、炒兔丁、红烧兔、麻辣香水兔、跳水兔、干锅兔、香辣兔、神仙兔、椒麻兔等很多的兔肉美食。那么兔子肉怎么做好吃呢?为大家推荐一道资中最为有名的兔肉美食——鲜椒兔,鲜嫩的兔子肉,吃起来不仅鲜嫩无比,还特别的麻、特别的辣,安逸的很。

——《鲜椒兔》之菜品介绍——来到资中接触最多的兔子美食就是鲜椒兔,刚开始的时候吃鲜椒兔辣的遭不住,一边流着口水(鲜香味很浓),一边哈着气(太麻太辣),一边找兔子肉(兔子肉太小,辣椒太多)。后来吃多了和资中人熟悉了才知道,资中人的兔子做法大部分都是从自贡(盐帮菜)学回来的,鲜椒兔就是其中一道典型的美食。

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