图片仅供参考。言归正传，生鲜如何能减少损耗？以蔬果为例，商品到店扣重后计算出正常的进价，我们在上架前直接要对商品进行分级售卖，即精品正常出清，蔬果类商品是每时每刻都在损耗的，包括重量包括质量。与时间赛跑的话，你在营业时间中，每一个决定。都是影响业绩的关键点。所以以综合毛利率来进行日常销售，毕竟坏了扔掉不如一毛钱来的实在。
生鲜店就是在与时间赛跑。图片仅供参考。对于进货渠道，物流及人力开店费用等开支。这是开业前所必须统计的数据，只要把这些东西统计明白了，我才能知道我每天的纯费用是多少，我要控制的毛利点是多少？我每天卖出多少的销售额 才能保本。我自己定每日要赚多少钱，达到多少的销售额？无论大店小店，一定要以精准的数据来判定每天的盈亏。
否则看似红火，实则外强中干。总之生鲜超市的存在，是对传统市场的一个冲击。但是在传统市场的冲击下，想要真正的实现盈利，难之又难。只有经营者不断的针对客群的消费特点，改变自己的经营方针，让店内每时每刻都有吸引老百姓来消费的商品。开源节流，增加销售额，减少损耗，才能真正的实现盈利。开源自不必说，特价会员卡等等活动方式，虽已耳熟能详但百试不爽。
社区蔬菜店怎么引流？
社区蔬菜店引流要从；社区辐射范围，潜在购买群体，增加销售品类，及服务体验入手。疫情期间由于隔离限制，又要满足吃饭的需求催生了送菜上门，送菜上小区这种“宅经济”相比去农贸市场采购，这种售卖方式更安全更便捷。可以说宅经济的出现，加速了社区范围内服务需求。首先社区蔬菜店的定位是，只针对店所在社区，或者店周边半径1.5公里的辐射范围内，当然像“天通苑”那样的巨大型社区另当别论。
辐射范围决定了用户群体基数，那么如何吸引这部分群体进店，进店成交后再次产生复购就是我们说的引流。社区蔬菜店初期更适合线下引流在经营初期第一波进店购买群体，我们称之为种子用户，这波种子用户决定了蔬菜店引流能否成功。在第一波种子用户成交后，一般的蔬菜店主只是习惯地说迎来送往的客套话，疏忽了这个环节的重要性，其实就在这个环节就要进行引流的第一步。
这个阶段店主建群，每一个成交的用户都要想办法邀请进来。举个例子：当第一波种子用户成交后，让他进群，并明确告知：这个群不会有广告推销，不会有骚扰信息，只是每天在固定时间段发布优惠促销信息，金额到达100元送什么，达到200元送什么。并且在群内购买蔬菜是门店的八折，还可以免费配送。种子用户邀请新用户进群并成交，就会得到积分，而积分可以换取现金或者产品。
