作为一个吃货我来回答一下碳烤的东西确实比电烤的东西更香，不仅是肉啊。谢谢邀请，为什么现在的人穿什么都不觉得香呢？在这里就拿简简单单的十个字来释全你的这个问题吧。很高兴回答您的问题，其实非常简单，也不用那么多的调料，下面是放的调料。
为什么碳烤肉比电烤肉香？
作为一个吃货我来回答一下碳烤的东西确实比电烤的东西更香，不仅是肉啊。碳烤的火烧比电烤火烧好吃一万倍，电磁炉炒的菜就是没有天然气炒的菜好吃~我来试着分析一下原因~一、碳烤肉时受热会更加均匀，因为碳的温度散发更广，也就是说碳烤肉时，碳的温度会把肉裹起来，几乎每一面都烤到了。而电烤肉很难烤到受热均匀，受热不均常常会一面烤糊了，一面还会不太熟。
二、碳烤肉时会边烤边调味，所以味道当然会更好。电烤肉烤制前会先调好味，味道就差点。三、碳烤肉会带有木炭特有的清香，还有烟熏的味道。电烤肉就没有。四、有可能碳烤时的温度比电烤时更高，这个没有实际测过，仅供参考。温度更高的话肉可以在更短时间内烤熟，而不至于让肉失水过多，而且肉里的油更容易沸腾，而散发香味~新加坡最受欢迎甜品为你答题~以上答案仅供参考~。
为什么现在很多人都说吃东西不香了？
谢谢邀请，为什么现在的人穿什么都不觉得香呢？在这里就拿简简单单的十个字来释全你的这个问题吧。这十个字就是；“饥饿是世上最香的美食”，饿了吃糠甜如蜜，饱了喝蜜也不甜。正所谓；“饱饫烹宰，饥厌糟糠”。人都是在拥有的时候不知道珍惜，当失去了的时候才知道它的美好，感觉到它的珍贵！流年似水、人生苦短，人生没有彩排，每天都是现场直播。
为什么有的烤鸭的香味很香？有的没什么香味？
关于烤鸭的香味烤鸭原分焖炉和挂炉两种，不管焖炉挂炉最早都是要烧秸杆或木料的，所以烧出的烤鸭都带有燃木的香味，近年来为了保护环境就都改成电炉了，鸭子的味道就主要靠涂在鸭皮上和填在鸭肚里的各色调料来实现香味。现很多客人投诉世面上出售的烤鸭香味不好，且骚味重，特别是使用冰冻鸭烧制出来的烤鸭，骚味就更突出了，甚至骚味严重掩盖了香味。
也有一些经营烧腊餐厅的店铺，为了使得色泽淡淡黄黄的，自认为这样的卖相好看，鸭子烧不透，骚味大香味也不足。有些客人指定不吃烤鸭，嫌弃的就是鸭子的骚味，闻着相当不习惯，这个时候香味也就无从谈起 。其实烤鸭强调的是原味，而不是香料味或者酱料味。有的人单纯追求香味，的确下了很多重本猛料，各种味重浓香的香料、各种调味酱料，什么烤鸭香膏、烤鸭飘香王等香精也用上了，殊不知，这些东西加得越多，盖住了鸭子原有的肉香味，闻起来怪怪的，根本就体会不到鸭肉本有的清香。
这样的烤鸭师傅估计也就初入门，对消费者的口味研究不多，一味的追求乱七八糟的香味而忘本，结果适得其反，喧宾夺主了！ 烤鸭应丢弃味道浓的香料，推荐传统原味的调料。“调料”的“调”字指的是调味，其目的是去腥提味，而不是无缘无故的改变食物原有香味，反而追求别的另类香味！如何去提味？建议采用传统的酱料调味，例如花生酱、南乳、芝麻酱、蒜香粒等，这些调料市面上也有一些已经灌装好出售的，其品质参差不齐，有的也加入了香精，如果条件允许，不放手工打磨，复古解放前的调味方法，这时候鸭肉的香味才能不被乱七八糟的调料掩盖，通过传统的酱料适当调味，清香显露，原汁原味，效果会更好，不妨尝试下。
烤鸭在广东也叫“烧”鸭，现在城市很少地炉烧法，条件也不允许，但是作为烧烤的燃料，不能采用荔枝木直接供火，但可采用荔枝木炭，其异味少，还夹杂着果木的芳香，鸭皮的烤香味会更浓，骚味也少。再使用加醋的皮水，尽量不用春清水 糖的皮水。皮水除了可以助上色，好的皮水能去骚味，提香。皮水中的主要成分是醋和糖，糖起上色的作用，而醋挥发性强，去骚味，也能化皮。
羊肉串怎么烤才好吃，我烤的羊肉串总不香是为什么？
很高兴回答您的问题，其实非常简单，也不用那么多的调料，下面是放的调料。红葱，葱头，花椒水，（适量）鲜姜（可以多加一些，鲜姜是味中之王），都剁成沫，与切好的羊肉搅拌，然后打入鸡蛋清，再一次搅拌，最后加入少量的咸盐，继续搅拌，最后用保鲜膜封好，腌制2个小时。（根本不需要那么多调料，放入那么多调料就没有羊肉味儿了，都是一股调料味儿）。
