只是后面会问到面皮是米皮或者擀面皮。现如今，西安的方言並末弱势消亡，而是在特定环境中默然传承着，”秦腔”、“眉户”等地方剧种仍然有大量铁粉，老乡们聚会自然仍是乡音不改，大多“外地人”也能聊上几句地道西安话，甚至喜极、怒极时脱口而出最痛快淋漓的话语竟也是西安方言。
如何用一句话证明自己是西安人？
你是地道的西安人吗，下面这些你都符合吗？西安历史悠久，有着7000多年文明史，形成了自己独特的习惯和语言。下面这些，如果你有一半以上，恭喜你，你绝对算是地道的西安人！身份证是6101开头的从小吃着三秦套餐、喝着冰峰长大的。早餐喜欢吃油茶麻花、甑糕、胡辣汤、腊牛肉夹馍春游必去兴庆公园、春晓园或植物园口头禅“额滴神啊”，时不时来一句就爱咥面，biángbiang面、裤带面、油泼面、臊子面......住在西安很多年没上过钟楼、鼓楼，没去过大雁塔，自己都不知道为什么老人们没事儿就爱吼两声秦腔吃饭离不开油泼辣子，不然没法活！西安人不爱折腾，没事喜欢谝闲传指路时，直走不叫直走，叫端走。
特别喜欢说“克里马擦”，很少说你快点可以从普通话无缝转换成陕西话，以及陕普，自然成马咧。兵马俑吸引了世界各地人慕名前往，西安人却去的很少整天抱怨西安房价贵、物价贵、停车贵、交通拥挤......但是别人说一句西安不好就真的想翻脸！我的家乡，只能我自己说！【西安四大神兽】背不猪湿塔狈贼泥马冷橙狗【有一种西安话，说起来就是有味！】我们把聊天叫谝闲传把上套路叫窜板子把不客气叫给的扎把没问题叫么麻达我们把“干什么呢”叫弄萨尼把手艺不精叫二把刀把车轮子叫骨碌子吐槽老板时我们说给的扎（把他家滴，把人当牲口用！给的太扎咧！）把糊弄人叫窜板子把搞砸了叫湿塌咧把小气叫做失眼很把小碎娃叫碎蕞儿把家里那口子叫俄老汉把不负责的人叫胡蓍龟（hu shi gui）“简直就是胡蓍龟，弄棒槌！”有人说，西安人……▼说起话来像吼，但其实我们是心直口快，仗义，重感情；有人说，西安人懦弱，爱抱怨，但是，如果有谁敢说一句西安不好，就真的会翻脸！西安，没有北京的繁荣，没有上海的时尚但它的善良和热情却是独一无二的！西安人，你说是不是！。
西安凉皮和汉中凉皮调味有什么区别？
陕西凉皮的种类很多，做法也不同，而在西安最有名的凉皮叫秦镇米皮，历史悠久，一直流传至今。当然翻过秦岭来到汉中，米皮是当地的名吃，下面两张图直观的可以看出西安米皮和汉中米皮的区别。西安秦镇米皮汉中米皮一、做法的不同西安米皮口感劲道，是用大米磨成米浆，凌晨开始制作，铁盘里刷上菜籽油，米浆舀在铁盘里，旋转摊匀，然后放在装满开水的大铁锅内，蒸4~5分钟即可，蒸好的米皮落在一起，自然冷却，用大刀切成4到5毫米宽的条。
