“福州小吃”是福州菜的重要组成部分，它的历史和影响与福州菜一样引人注目。春卷福州民间小吃。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。鱼丸是福州著名的风味小吃。佛跳墙佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。
福州哪里传统小吃店多？
说起福州的特色小吃店，就不得不提到五条街，在这里，你可以尽情品尝最地道的福州味道学军路学军路作为福州的一条老街，诞生了许多地道的福州特色味道，其中，盛记，依嫩，元宵堪称学军路上的三宝1.学军盛记炖品（人均 20元）提到学军路，吃货们熟悉的大抵就是学军盛记了▼以前店很小，只能容纳几个人，后来因为良心的用料和鲜美的味道开了好几家分店便统一叫做学军盛记炖品。
必点福州味红鲟饭（软糯细腻、膏满肉肥）海鲜炖罐（鲜美清甜，保留食物的原味，加入大量的黄酒提鲜）具体地址：学军路吉尼雅口腔旁、鳌峰路榕江新天地底商 2.林依嫩名牌猪血化（人均 8元）上世纪70年代，走街串巷做生意的林依嫩在学军路租下店面，便有这一家有悠久经营历史的老店，店面先后由长子林祺麟和孙媳陈燕芳继承，是被老福州人称之为经典的味道。
必点福州味猪血（爽口入味，大块又嫩）捞化（用猪血、猪骨和豆酱熬制汤头，香醇无比）大肠头（软烂不失Q弹的口感）具体地址：学军路102号 3.久久元宵（人均 12元）在福四中旁边，有一家干净的老字号元宵店，没什么慕名而来的游客，许多人穿着睡衣走进来，头也不抬地用麻利的福州话点餐必点福州味元宵（新鲜现包 皮子滑嫩 馅料充足）酒酿丸子（酒酿味十足 美味滋补）具体地址： 延平路福四中旁(台四小斜对面)老药洲一听名字的知道有故事的街，那便是老药洲街▼这条集结了众多福州老牌的街道，邻近中亭街、台江广场，途径集贸批发市场，同样的，这条街也藏匿了许多福州经典的味道1.没牙伯花生汤（人均 8元）作为老药洲路的百年老店，没牙伯花生汤可谓是最接地气的代表整个店只有六张桌子，虽然整个福州有许多分店，但是要数最经典的，还是老药洲的这家。
但是现在这家店已经拆掉，具体搬迁到哪里还不得而知。必点福州味花生汤（入口即化 香浓十足）芋泥（甜度适中 口感香滑）2.台江老牌兵俤粉干卤味店（人均 19元）人多、环境简陋是这家店给人的第一印象▼往里面一走，长长的木桌上排列着二十多种卤味，便让人胃口大开必点福州味卤味 蒜头酱（卤味多种多样，蒜头酱香咸可口）粉干（咸鱼干、虾油，最正宗的福州味）具体地址：老药洲路20号3.原古街老牌炖罐（人均 15元）这家晚上7点到凌晨4点才出现的夜宵名店，堪称老药洲街的深夜食堂，所有经典的老福州味，都在这一盅盅的炖罐中最贵的炖罐不超过15元，选择众多，且都是用可爱的马克杯装的▼必点福州味鸭翅炖罐（醇厚浓香 皮肉鲜嫩）具体地址：老药洲路23-6附近交通路全长一公里的交通路，除了是一条美丽的大叶榕荫道，同样也藏着便宜的福州经典味道1.土伯捞化（人均 20元）位于福医大对面的土伯捞化，传闻是光绪年间就有的了，到现在已经是第三代传人了，分量足且便宜，吸引无数的福州市民前来关顾必点福州味猪腰泡捞化（ 加入虾油和醋，美味又提鲜）具体地址：交通路23号2.福信鱼丸（人均 8元）提到福州，怎么能不想到鱼丸位于交通路的这家福信鱼丸，门店不大，座位不多，但鱼丸的个头不小，价格也不贵必点福州味鱼丸（ 手工制作 Q弹爆汁)具体地址: 交通路8-13号隆平路随着下杭路的拆迁,许多老店也搬到了位于台江的隆平路,记忆中的老味道,也不会随着拆迁而变成回忆1.壹号煎包(人均 19元)一定要认准在隆平路的壹号煎包,以水煎包而出名,住在附近的人都知道，煎煎包的速度不及食客的速度必点福州味煎包（ 外酥里嫩 皮薄肉多）猪脑汤（清新解腻）具体地址： 隆平路109号，在隆平路和中平路交叉路口达道路地铁的通行，让本就众多吃货光顾的达道路更加人气旺盛1.老牌依强牛肉店（人均 20元）作为福州老字号的牛肉店，没有惊艳的装潢，便宜又大份是这家店的特色必点福州味牛排（比脸还大 酥烂可口）牛滑汤（中草药熬制汤头，味道鲜甜）具体地址： 达道路68号2.安平依杰拌粉干（人均 12元）与其他的拌粉干不同，安平依杰的拌粉是用猪油拌的，让人吃了一碗还想再来一碗必点福州味拌粉干（香气四溢 滑嫩爽口）猪肝汤（鲜味十足）具体地址： 省公路管理局对面 （海峡网李艺）。
