记得夏天的时候，和老公一起去吃纸上烤鱼，端上来的时候也就是纸包着鱼，看似普通的纸，其实烤鱼包的纸就是我们烘焙用的油纸，这种油纸是耐高温（一般最高有220度），而且是食品级，可直接接触食品，即便放入烤箱也不会着火，用起来是非常安全而且健康的。纸包鱼目前市面上分了很多种味型：比如麻辣，香辣，蒜香，泡椒，酸菜纸包鱼等等都有统一的标准，比如鱼都要统一的经过腌制，腌制好了后，有如下三种方法制作：1、烤好了后在浇上炒好的鱼料用专用纸包上2、蒸好了后在浇上炒好的鱼料用专用纸包上3、腌制好的生鱼直接浇上炒好的鱼料用专用纸包上上面提到鱼料要现场炒制，这个非常重要，因为目前为止比如蒜香、泡椒、酸菜类的味型是不论用任何成品产品都无法达到现钞后浇上去的口感和香味的。
纸包鱼和烤鱼的区别是什么？
纸包鱼是纸上电烤鱼，最出名的是巫山，一般来双分为3种味道，蒜香，酸菜，香辣味~~鱼腌制过后把鱼和调料酱汁包一起，烤熟，这样的肉质吃起来很嫩，也更健康烤鱼是先把鱼烤干，然后炒上料淋到鱼上面，然后用炭火边煮边吃，越吃越入味，肉质是没纸包鱼这么好，但是味道更香，也没那么健康这就是区别了，觉得能帮助到您麻烦给我点个赞，有补充和建议在面留言我是一个做教学视频的厨师，喜欢的朋友可以关注我头条号，每天更新不一样的教学视频！这是我做的几个菜。
做纸包鱼，纸怎么糊了？怎么办？
如果做纸包鱼，鱼没糊，而纸糊了，就要考虑纸的问题了。原来的纸不能用了，要换！必须选择能耐高温、食品级的纸来进行烘烤。记得夏天的时候，和老公一起去吃纸上烤鱼，端上来的时候也就是纸包着鱼，看似普通的纸，其实烤鱼包的纸就是我们烘焙用的油纸，这种油纸是耐高温（一般最高有220度），而且是食品级，可直接接触食品，即便放入烤箱也不会着火，用起来是非常安全而且健康的。
这种油纸不仅可以用于烤鱼、烤鸡翅、制作烧烤；还可以用于烘焙蛋糕、甜品和面包等美食，包括烤红薯、烤香蕉片、烤土豆片垫着也可以避免弄脏烤盘，用起来非常方便，用完直接扔掉就可以，避免了清理烤盘花费太多时间。而普通的纸燃点在130度，如果你用普通不耐高温的纸来包着烤鱼，肯定容易纸糊掉或者烧掉，是非常危险而且不健康的。
当然除了这种烘焙油纸，我们还可以用烘焙锡纸来做烤鱼，也是耐高温的，可以替代油纸来使用，还能避免烘烤上色过深的情况。比如说蛋糕感觉表面上色深了，可以将一张烘焙锡纸盖子表面，表面上色就不会那么快了。在使用高温油纸或者锡纸的时候，还需要注意以下两点：1、不要直接接触明火和火源。2、不要将油纸漏在烤盘外侧。最后简单分享下家常纸包鱼的做法，给友一些参考！食材：草鱼：一条（2.5-3斤），配料：姜葱蒜、胡椒粉、料酒、芹菜、洋葱、小米椒、豆瓣酱、盐、白糖、鸡精、油、香菜等。
制作步骤：1、草鱼洗净，在正反两面都划几刀，中间的鱼刺切断，不把肉切透。2、草鱼的肚子和表面都抹上一层盐，放入适量姜片、葱段、胡椒粉、料酒等腌制半小时。3、在大火上汽的蒸锅内以中大火蒸10分钟。4、芹菜切丁、洋葱切片，准备适量的小米椒圈、大蒜末。5、锅热油热放入洋葱、大蒜末、姜丝炒香。6、放入少量豆瓣酱炒香。
7、倒入适量清水，烧开，用盐、白糖、白胡椒粉、鸡精。8、烤盘上垫上烘焙油纸，纸上倒适量油，放入蒸好的草鱼。9、将调料淋在鱼上，撒上葱花、香菜、小米椒等。10、开动电烤锅，加热几分钟，让香味传出即可开吃。Tips：干货看这里！调料部分和配菜部分可以根据个人口味来调节哟。以上就是Vivi根据“做纸包鱼，纸怎么糊了？怎么办？”分享的一些个人心得，包括家庭版纸包鱼的做法，希望给友一些参考！我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1128个原创回答，目前为止我的回答已获得5730万人阅读，美食路上有你有我欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活。
做纸包鱼，底料用什么牌子的比较好？有哪些做法值得推荐？
纸包鱼目前市面上分了很多种味型：比如麻辣，香辣，蒜香，泡椒，酸菜纸包鱼等等但是都有统一的标准，比如鱼都要统一的经过腌制，腌制好了后，有如下三种方法制作：1、烤好了后在浇上炒好的鱼料用专用纸包上2、蒸好了后在浇上炒好的鱼料用专用纸包上3、腌制好的生鱼直接浇上炒好的鱼料用专用纸包上上面提到鱼料要现场炒制，这个非常重要，因为目前为止比如蒜香、泡椒、酸菜类的味型是不论用任何成品产品都无法达到现钞后浇上去的口感和香味的。
