而且基本上都是工大和师大的，话题共鸣比较多，交流互动都挺合得来，我会经常在群里通过发红包、不定期优惠，所以这几个微信群也很活跃。针对店员的要求，我的店里有自己的一套不成文的规定，就是一定要跟顾客聊的来，周围的夫妻店很多跟顾客除了点单上的交流之外几乎无对话。店员边制作边跟顾客唠家常，甚至是抱怨抱怨学校的事情，一定程度上能够拉近与顾客之间的距离，能给顾客留下印象之外，也能打发下等待饼制作的时间。
在店面内部结构的安排上，店里没有像其他小吃店一样装桌椅板凳，我主要考虑到小吃这种食品的特性，就是方便快捷。对我的店面所在的小吃街来说，大家一般不会在小吃店里逗留，而是边逛边吃，所以我选择不安装桌椅，也是希望把时间和空间都留给顾客自己去选择。应季节我会推出不同的附加小吃，用一些小的创新去丰富它，吸引顾客。
比如今年冬天我推出了“私人订制”3元烤红薯活动。让顾客自己挑选购买喜欢的红薯，登记取烤红薯的时间，我会在登记时间前30分钟队红薯进行加工，这样让顾客对食物有专属感，也节约了等待的时间。除此之外，还有很多吸引顾客的方式，比如有的肉夹馍店里做积分活动，一个饼积一分，积够十分送一个饼。这样就能够带来稳定的客流，使店铺的粘性增大，回头客也很稳定。
但是这有一个不太好的弊端就是：降低了利润率，以一个饼3元计算，买十送一就少了10%的利润。“餐饮行业员工流动大，不要过于依赖个人手艺”▼中式餐饮单店多，连锁少很大的一个原因是中餐特别讲究烹饪的技术，讲究厨师的手艺，这样厨师的工资就很高，而且还容易过度依赖厨师，一个厨师一个口味，如果想要进一步开连锁的话，就很困难了。
所以如果大家开店的话，如果想开分店的话，开始选择品种的时候要选择标准化起来比较容易的，比如蒸的，煮的这些工艺，因为这些事情容易标准化，只需要招募简单的操作员就可以了。与此同时，老板自己要掌握核心技术。比如，如果你做肉夹馍，你卤肉的料包是自己做的，你和面时候的面水比例，以及辅料是自己添加的。然后卤肉可以让别人做，做饼可以让别人做，卖饼可以让别人卖，而且别人离开你也没办法自己做，因为你掌握核心，他离开你不行，但你离开他照样转。
加盟华莱士需要多少多大的店面和启动资金？
华莱士店面投资总金额一般为30-50万元。这其中包含了包括厨具设备、桌椅设备、店面装修、转让费和租金、首批原材料等的一切费用。比如开一家店要30万元，您占20%股份就是投资6万，占30%的股份就是投资9万，以此类推。经营毛利为40%-50%，纯利为15%-25%，每天的营业额平均3000-6000元。
纯利=营业额-员工工资（10人左右）-原材料成本-房租水电等。随后每一个店一个月纯利能够有2- 4万元，有效的保障了投资者的利益。华莱士加盟代理条件主要有以下几点：条件一、加盟者具有独立民事责任行为。条件二、加盟者拥有一定的启动资金和流动资金，具备事宜的经营场所。条件三、加盟者必须是店铺的直接经营者和管理者，能亲自参与经营管理，配合公司及时的反馈市场信息。
条件四、能与公司一起维护品牌形象，并且有长期经营的意愿。其实这些信息很容易就能从网上查到的，这种问题你百度一下就会看到，当然这些数据仅作为一个参考，费用也只是加盟费，你还要自己跟进你们当地的实际情况，计算一下你们那里的租金，你们那里的人力成本等等，这些你都要算进去。而且你要看一下你们那里的消费情况，收入水平，可支配收入 、品牌人群受众情况，简单点说就是你开这家店会不会有人去，当地人对华莱士认可吗，会进店消费吗，你的经营计划等等。
