“立夏吃蛋”的习俗由来已久。立夏这一天，江南农村人人爱吃。那么，这"三吃"指的是什么？"四不做"又有哪些说头?三吃，指吃鸡蛋、吃甜瓜、吃(喝)茶㈠吃鸡蛋，夏季温度高，就好比现在，咱们广西百色这边气温"荣"升全国最高，超过了37℃。
云南人立夏吃什么？
云南人立夏日主要是吃蛋尝三鲜食五色饭。当然云南是少数民族最多的省，每个民族的饮食习惯都不同，自然吃的也各有特色，下边寻找了一些资料，希望能回答你的问题。立夏日云南人最爱五色饭在贵州、云南、广西一带，五色饭作为深受当地人喜爱的美食而流传了下来，贵州的苗族、布依族、壮族、侗族等少数民族，都有制作五色糯米饭的传统。
立夏日。对今人来说，立夏不过是一个节气，表明春天结束，夏日由此开始而已。可是，我们的先人却把立夏当作一个重要的日子来对待。旧俗立夏日又为民间传统节日，称“立夏节。”古代天子率百官迎夏于南郊，并举行祭祀炎帝、祝融的仪式。到明代民间始有尝新风俗，清代更有祭神、尝新、馈节、秤人、烹新茶等俗。江浙一带至今仍保留吃立夏蛋、健脚笋、五虎丹、三两半等“吃补食”的饮食风俗；云南宣威地区则有大门插皂荚枝、红花以压崇，围灰墙脚以避蛇之俗。
中国部分少数民族亦有过立夏节的习俗。就为此专门整理了立夏的常见的习俗，供大家参考： 立夏习俗：立夏吃蛋 虽然全国各地立夏这天的传统食俗各有特色，但说起立夏那天最经典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就开始煮“立夏蛋”了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。
立夏习俗：煮鼎边做夏 立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。凡在福州生长或长期客居福州的人无不爱吃。它成为福州著名的风味小吃，成为福州地方的一种特殊标志。离乡旅居海外的福州人，在异国他乡，一听“鼎边糊“三字，就好像见到家乡的“倩影”，成为恋祖爱乡的风味小吃。
立夏煮鼎边“做夏”，盛行于明末清初。立夏已进入农忙旺季。这一天煮鼎边，不光是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品味。像涮鼎边一样，“一纹(涮)就熟”，藉以联络感情。体现福州人“金厝边银乡里”的传统美德。 立夏习俗：秤人 古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代：传说刘备死后，诸葛亮把他儿子阿斗交赵子龙送往江东，并拜托其后妈、已回娘家的吴国孙夫人抚养。
那天正是立夏，孙夫人当着赵子龙面给阿斗秤了体重，来年立夏再秤一次看增加体重多少，再写信向诸葛亮汇报，由此形成传入民间的风俗。据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦，否则会有病灾缠身。吃完立夏饭后，在横梁上挂一杆大秤，大人双手拉住秤钩、两足悬空秤体重；孩童坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上，吊在秤钩上秤体重，谓立夏过秤可免疰夏。
若体重增，称“发福”，体重减，谓“消肉”。立夏习俗：福建闽东地区吃光饼 福建闽东地区立夏以吃“光饼”(面粉加少许食盐烘制而成)为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐等等。
立夏习俗：江浙地区吃“七家粥”“尝三鲜” 立夏习俗：南方地区吃笋、槐豆、“五色饭” 四川、岩坦山区家家要吃笋、槐豆。说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。 南方有些地方有立夏吃软菜(君踏菜)的习俗，说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。
在广西等某些地方，用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。 立夏习俗：吃乌米饭 乌米饭，乌黑油亮，清香可口，由糯米浸入乌树叶内数小时后烧煮而成。立夏这一天，江南农村人人爱吃。立夏习俗：北方大部分地区食用面食 我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。
立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等；面饼，有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面饼则多加砂糖；春卷，用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜和肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。 立夏习俗：厌祟避蛇 立夏日云南民俗关注的是厌祟避蛇。
清干隆元年《云南通志》载，四月立夏之日，“插皂荚枝、红花于户，以厌祟；围灰墙脚以避蛇”。值四月而言避蛇，与十二生肖已属蛇有关联，地支纪月，三月为辰，四月为已。立夏厌祟，门上插皂荚树枝，和红花，含有黑(水)、红(火)既济之义。按照古代五行说，黑为水，红为火。这是希望通过两者相互制约，达到一种平衡。同时，古人不仅日常用皂荚去污，还以皂荚人药，认为它具有杀虫功能。
将它当做厌祟之物，也着眼于除秽驱邪。旧时五月有门悬皂荚风俗，皂荚状若刀形，称为“悬刀”，相传可以吓跑鬼怪。清光绪年间云南《腾越州志》也说：“立夏日，插皂角枝、红花于户以厌胜，围灰墙脚以避蛇。”清代《浪穹县略志》记云南大理一带风俗：“立夏，插白杨于门，以灰洒房屋周围，名日‘灰城’，以避虺毒。”与其它地区有所不同的是，门前插白杨。
明日立夏，农村有着立夏3要吃4不做的说法，指的是啥？
立夏是夏季的第一个节气。它的到来意味着:日照增加，逐渐升温，雷雨增多。这个时候，咱们的先辈根据实践经验总结了一个关于调节身体，以适应气候变化的说法，即:三要吃四不做。那么，这"三吃"指的是什么？"四不做"又有哪些说头?三吃，指吃鸡蛋、吃甜瓜、吃(喝)茶㈠吃鸡蛋，夏季温度高，就好比现在，咱们广西百色这边气温"荣"升全国最高，超过了37℃。
在如此高温之下，农民还得下地干活，可高温影响到了食欲，吃不好饭哪来的体力和气力，于是建议煮一些鸡蛋来吃，吃一个就可以补充很多的营养，而且鸡蛋好吃，量也不多，不用担心食欲不佳的问题。㈡吃甜瓜，夏季高温，不用下地干活，光闲在家中都能够"惹"来一身汗，说白了就是人体水分流失了，这得要补回来。怎么补?喝水太淡，喝汤太浓，吃水果正好，特别是甜瓜，不仅甜、脆而爽口、香味浓郁，还能补充糖分和水分。
㈢吃(喝)茶，立夏之后，也是茶树生长的高峰期，有很多的嫩茶出来，可拿来泡着喝，而且夏季泡一壶茶喝，可生津止渴、排毒祛湿，对调节身体适应酷暑有积极作用。此外，夏季于农忙归来，安坐在院内树下，便纳凉，便饮茶，更显得生活惬意。"四不做"，分别指不吃寒凉、不坐门槛、不让孩子掉床、不洗凉水澡㈠不吃寒凉。这温度一升高，人们第一反应就是吃点凉，喝点冰的，降降温。
如此做法有害身体。立夏到来，高温才刚刚降临，人的身体还需要时间去慢慢适应。如果立马吃喝寒凉冰冻之物，可导致身体不适，比如拉稀。㈡不坐门槛。立夏到来，阳光普照，农村的房子一般朝阳面开，光照就会直接照到门槛上，时间一久，便会很烫。如果坐在门槛上小心烫伤屁股，而且也容易诱发上火。㈢不让孩子掉床。在农村有这么一种说法，叫"五月掉床生赖"，意思是说五月份，孩子从床上掉下来，后面就很容易生病。
由此，便有了立夏(一般出现在每年5月5日~7日之间)不让孩子掉床的说法。㈣不洗凉水澡。这个跟不准吃寒凉食物是一个道理。立夏到了，气温逐渐升高，人身体刚从寒冬走出来，需要慢慢去适应升高的温度。如果洗凉水澡，身体接触冷凉的东西，一下子无法适应，很容易出现一些问题，比如关节炎。总结:先辈们对于立夏的总结，三吃四不做，还是非常有道理的，有助于我们调节好身体适应环境气候变化，避免出现一些伤及身体的病害。
